Kurkemeje (Curcumalonga), det lysegule krydderi, der har været anvendt i Asien i århundreder, er i de seneste årtier blevet taget til sig af Vesten, ikke kun på grund af dets evne til at tilfredsstille appetitten på karry, men også på grund af dets imponerende liste af sundhedsfordele.Gurkemeje er helt bogstaveligt talt en varm vare.
Kurkemeje, der dyrkes for sin rod, har en ældgammel historie af anvendelser i madlavning, stoffarvning, kosmetik og traditionel medicin i Kina og Indien.
Kurkemeje og dens kraftfulde ingrediens, curcumin, har en række sundhedsmæssige fordele. Antioxidanter har potentiale til at forebygge hjertesygdomme, øjenlidelser og Alzheimers. Antiinflammatoriske egenskaber kan hjælpe folk med gigt. Gurkemeje kan endda reducere risikoen for eller spredningen af kræft.
Kurkemeje er et naturligt antiinflammatorisk middel
Inflammation er en nødvendig proces i kroppen, da den bekæmper skadelige angribere og reparerer skader forårsaget af bakterier, vira og skader. Langvarig inflammation er imidlertid blevet impliceret i de fleste kroniske tilstande som hjertesygdomme og kræft, og skal derfor kontrolleres. Curcumin i gurkemeje har dokumenterede, stærke antiinflammatoriske egenskaber, der blokerer virkningen af inflammatoriske molekyler i kroppen. Undersøgelser viser positive virkninger af curcumin på mennesker, der lider af lidelser som reumatoid arthritis og inflammatorisk tarmsygdom, blandt andet.
Kurkemeje er en kraftig antioxidant
Curcumin har vist sig at være en robust fanger af frie oxygenradikaler, som er kemisk aktive molekyler, der forårsager skade på kroppens celler. Skader forårsaget af frie radikaler er sammen med inflammation en af de vigtigste årsager til hjerte-kar-sygdomme, så curcumin kan spille en rolle i forebyggelse og behandling af hjertesygdomme. Antioxidanter i gurkemeje kan også reducere risikoen for grå stær, grøn stær og makuladegeneration.
Kurkemeje har virkninger mod kræft
Numre dyreforsøg har undersøgt gurkemejes indflydelse på kræft, og mange har fundet ud af, at det kan påvirke kræftdannelse, vækst og udvikling på molekylært niveau. Forskning har vist, at det kan reducere spredningen af kræft og bidrage til kræftcellers død.Gurkemeje og curcumin kan også modvirke virkningerne af visse kræftfremkaldende stoffer, som f.eks. visse tilsætningsstoffer, der anvendes i forarbejdede fødevarer.
Kurkemeje kan hjælpe med hudlidelser
I henhold til en undersøgelse har gurkemeje vist sig at kunne hjælpe med at reducere symptomerne på hudlidelser som psoriasis og eksem.
Kurkemeje kan være hjernemad
Der er voksende beviser for, at curcumin kan krydse blod-hjernebarrieren og kan bidrage til at beskytte mod Alzheimers sygdom. Det virker til at reducere inflammation samt opbygningen af proteinplakater i hjernen, som er karakteristisk for personer med Alzheimers sygdom. En anden undersøgelse af 60 patienter viste, at curcumin var lige så effektivt som et antidepressivt middel til behandling af depression ved at øge niveauerne af hjerneafledt neurotropisk faktor (reducerede niveauer af dette kemikalie er forbundet med depression).
Selv om det meste af den nuværende forskning udføres i et laboratorium eller på dyr, er resultaterne opmuntrende, og denne vidunderlige krydderurt vil fortsat blive undersøgt som et effektivt redskab til at forbedre vores sundhed.Og det er en god undskyldning for at lave en karry!
Få mest muligt ud af gurkemeje
Nøglen til at udnytte de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje kan ligge i, hvordan du indtager det.
En nylig undersøgelse undersøgte forskellige måder at indtage gurkemeje på.* Resultaterne viste, at tilberedning af gurkemeje med olie kan hjælpe din krop med at optage mere curcumin. Det menes, at når curcumin binder sig til fedt, som f.eks. fedtet i oliven- eller kokosolie, optages det lettere af tarmen. Og det kan være, at selv små daglige mængder, der indtages på denne måde, kan være gavnlige for dit helbred.
Så selvom der har været mange påstande om de helbredende egenskaber og sundhedsfordele ved gurkemeje, er juryen stadig ude om, hvor sande de er. Ekstravagante påstande som “Gurkemeje kan kurere kræft” bør tages med en knivspids salt. Hvis det lyder for godt til at være sandt, er det sandsynligvis også tilfældet.
Det, vi ved, er, at tilberedning af gurkemeje med olie som en del af en afbalanceret kost kan være den bedste måde at få mest muligt ud af dette krydderi.
*https://www.bbc.co.uk/news/magazine-37408293https://www.bbc.co.uk/news/magazine-37408293
Nøgletiltag
Resultaterne fra de seneste undersøgelser, der undersøger fordelene ved gurkemeje, er opmuntrende. Når det er sagt, hvis du har et specifikt helbredsproblem, som du tror, at gurkemeje kan hjælpe dig, bør en hurtig snak med din praktiserende læge være dit første skridt.
Husk, at nøglen til at få langvarige fordele fra enhver fødevare er at spise en afbalanceret kost.
Besøg vores butik, hvis du gerne vil supplere din kost med gurkemeje.
Sidst opdateret onsdag 3. februar 2021