Fødevarer med quercetin
Quercetin er en af de mest almindelige flavonoider og findes i mange fødevarer. Det forekommer også i rødvin, sort te og grøn te. Når du får din quercetin fra frugt og grøntsager, høster du de andre fordele ved disse fødevarer. Du øger også dit indtag af fibre, som mangler i den amerikanske standardkost.
Quercetin fås som et kosttilskud, ofte med en anbefalet dosis på 500-1.000 mg om dagen. Det anses for at være sikkert at bruge, men kan interagere med flere lægemidler, herunder antibiotika og blodfortyndende midler. Doser over et gram kan skade nyrerne.
Der er ingen anbefalet daglig tilførsel af quercetin, men disse almindeligt spiste fødevarer er gode kilder til det:
1. Løg
Alle løg indeholder quercetin, men da det er et pigment, er det røde og gule løg, der indeholder mest. For at bevare quercetinetinen skal du skrælle så lidt som muligt af de yderste lag. Løg indeholder mange andre vitaminer og mineraler, og de er især rige på biotinvitaminet.
2. Grønkål
Kål har et velfortjent ry som et ernæringsmæssigt kraftcenter. Udover quercetin er det også en rig kilde til A-vitamin, C-vitamin og fibre. En halv kop indeholder kun 18 kalorier.
3. Kirsebærtomater
Alle tomater er gode kilder til quercetin. Kirsebærtomater er de bedste, fordi de har det højeste forhold mellem skind og kød. De er en fantastisk kaloriefattig snack med kun 37 kalorier pr. dusin.
4. Broccoli
Sammen med quercetin er broccoli rig på K-vitamin og C-vitamin. Den indeholder også et andet flavonoid, kaempferol, der giver potente antioxidantevner. En portion på én kop giver 5 gram fibre.
5. Blåbær
Blåbær er antioxidante superstjerner. Ud over quercetin indeholder de 17 forskellige fytokemikalier, herunder resveratrol, den antioxidant, der er bedst kendt for at optræde i rødvin.
6. Æbler
Æbler indeholder fire forskellige fytokemikalier sammen med den gavnlige fiber, der er kendt som pektin. For at få fordelene ved quercetin skal du spise dine æbler uskrællede. Æblesaft giver ikke de samme fordele som den hele frugt.