Sunde Chicken Ramen Bowls – Super nemt at lave! Du behøver kun en gryde og ca. 20 min. kogetid. Før du ved af det, vil du slurpe denne smagfulde suppe med tonsvis af nudler, sunde grøntsager, blødt sæt æg og et strejf af stærk chiliolie ( eller sesamolie, hvis du ikke er til krydderi). {
Du ved, når du bare har lyst til en stor skål med varm comfort food? Jeg ved ikke, om det er for den nostalgiske appel, eller om det bare er fordi det er… trøstende?
Der er nok ikke en eneste universitetsstuderende (i hvert fald ikke her i USA), der ikke på et tidspunkt har slurpet sig igennem store mængder ramen-nudler. Omgivet af venner i et lille kollegieværelse, med vidt åbne øjne for, hvad verden har i vente for dem. Det faktum, at en pakke ramen koster omkring 29 cents (25 cents i min tid), gør det til en billig måde at fylde maven med en smagfuld, varm suppebase og masser af nudler, der er værd at slurpe, og stadig have nogle penge til at bruge på andre ting.
Fast forward a few years (o.k. quite a few) I still crave a big bowl of ramen every now and then. Jeg ved dog lidt mere om ernæring i dag, og min elskede følgesvend ( en pakke ramen-nudler) i min collegetid har desværre ikke meget næringsværdi. Tid til et voksent sundt alternativ.
Luksus at lave en Sund Kylling Ramen Bowl er virkelig nemt! Denne “clean-eating”-version (læs mere om “clean eating” her) indeholder en smagfuld bouillon, masser af nudler, sunde grøntsager og blødt sæt æg (du kan bruge hårdkogte æg, hvis du foretrækker det). Da det er “One Pot Wednesday” (en ny nem one pot opskrift kommer til dig hver onsdag) … du gættede det! Denne Chicken Ramen Bowl kan laves i én gryde. Hvor nemt er det?!
Du har et par muligheder for ramen-nudlerne. Mange dagligvarebutikker har tørre ramen-nudler i den asiatiske afdeling af butikken, eller du kan altid bruge nudlerne fra de små firkantede ramen-pakker (kassér blot krydderipakkerne). Tynde spaghetti, soba-nudler eller udon ville også være gode.
Slurp away! … denne kylling ramen bowl er smagfuld, nem, sund og helt sikkert betryggende.
Søger du efter flere sunde kylling ramen-muligheder? Du vil måske også kunne lide Healthy Bone Broth Ramen (Rigt krydret kyllingebouillon fyldt med smækre ramen-nudler, cremini-svampe og bok choy, toppet med et blødkogt æg og et strejf af stærk chiliolie (eller sriracha). Klar på ca. 20 minutter. {Clean Eating, Healthy, Low Carb/Keto og Glutenfri muligheder}
Sund Chicken Ramen Bowl {clean eating}
Ingredienser
- ▢ 2 egss
- ▢ 4 cups chicken broth low sodium
- ▢ 1 1/2 tsk sojasauce reduced sodium
- ▢ 2 chicken breast filets boneless and skininless (approx. 5-6 oz. hver)
- ▢ 6-8 oz. ramen-nudler* eller tynd spaghetti
- ▢ 1 kop skiveskåret kål
- ▢ 1 kop revet gulerødder
- ▢ 2 grønne løg hakket
- ▢ stærk chiliolie-ol efter smag ** eller sriracha
Instruktioner
-
Fyld hele æg (med skal på) i en mellemstor gryde og dæk med vand nok til at dække æggene med 1 tomme. Bring det i kog, fjern det fra varmen . Dæk gryden til, og lad den stå i 7 minutter. Tag æggene ud med en tang eller en hulske og læg dem i en skål med isvand. Stil dem til side. Denne proces vil give blødgjorte æg, som typisk bruges i ramen-skåle, men hvis du foretrækker det, kan du koge æg hårdt i stedet.
-
I mellemtiden skal du i en separat suppegryde (eller en mellemstor gryde) tilsætte hønsebouillon og sojasauce og bringe det i kog. Tilsæt kyllingebrysterne og fortsæt med at koge, indtil de er gennemkogte ( ca. 8-10 min.) . Tag kyllingebrysterne op af bouillonen, lad dem køle af til at røre ved dem, og striml dem med to gafler. Kom den strimlede kylling tilbage i bouillonen.
-
Sæt ramen-nudler i gryden sammen med bouillon og strimlet kylling. Kog nudlerne i henhold til den tid, der er angivet på pakken (ca. 3-5 min.) Tilsæt yderligere kyllingebouillon eller vand efter behov. Tilsæt salt/peber efter smag.
-
Præl og halvér æggene, og sæt dem til side.
-
Før suppen væk fra varmen. Tilsæt kål og gulerødder. Servér straks. Pynt med et halvt æg og hakkede grønne løg. Dryp chiliolie efter smag.
Notes
** Skarp chiliolie kan findes i de fleste dagligvarebutikker i den asiatiske afdeling. Erstat sriracha, hvis du ikke kan finde stærk chiliolie. Hvis du foretrækker noget mindre krydret, kan du erstatte den stærke chiliolie med sesamolie Næringsværdier baseret på 1/4 af opskriften ( opskriften er lavet med 6 oz. nudler og 12 oz. udbenet kyllingebryst uden hud)
Nutrition
- Inspireret af Clean Eating Magazine – “Clean Ramen Bowls”