Hvad er spinat?
Spinat er en enormt populær grøn grøntsag, der bruges i næsten alle køkkener verden over og er en meget populær grøn grøntsag. Bladene kan være enten flade eller let rynkede og er lysegrønne, når de er unge, og de får en mere intens farve, når de bliver ældre. Den bitre smag er karakteristisk – enten elsker eller hader man den – og passer især til mejeriprodukter og æg.
De mildere, unge blade kan spises rå i en salat, mens de ældre normalt koges (spinat har en af de korteste tilberedningstider af alle grøntsager). Det reduceres meget drastisk under tilberedning; en pose på 450 g vil være lige nok til to personer.
Læs vores guide om spinatens sundhedsmæssige fordele.
Sådan tilberedes spinat
Hvis du har købt forvasket spinat i poser, behøver den sandsynligvis kun en hurtig skylning for at friske den op. Løs spinat skal derimod vaskes grundigt i en si for at fjerne snavs og grus.
Ryst det overskydende vand af (hvis du har planer om at røre-stege den eller spise den rå i en salat, bør du også klappe den tør med køkkenpapir). Ældre spinat kan have hårde stængler – skær dem af. Hvis ribben på bladet er særlig stor, skal du folde bladet på midten på langs med ribben udad og derefter rive den væk fra bladet.
Sådan tilbereder du spinat
Rå i salater. Steges (8-10 min.). Skæres i skiver og steges under omrøring (1-2 min.). Damp hele (3-4 min.).
For mere information, se vores guide om, hvordan du tilbereder spinat, og tjek vores samling af spinatopskrifter
Sådan opbevarer du spinat
I en hullet plastikpose i køleskabet. Du må ikke vaske den, før du lægger den på køl, da bladene ellers bliver gennemblødte.
Hvornår er spinat i sæson?
Hele året rundt, men bedst fra april til september. Prøv at dyrke din egen spinat, hvis du har et ret stort grønsagsbed eller en have.
Vælg den bedste spinat
Gå efter spinat med lysegrønne blade, bløde, men sprøde stængler og en frisk duft. Undgå dem, der er gulnede eller visne.
Alternativer til spinat
Forsøg med rødbede eller kål.