Har du nogensinde undret dig over, hvad det er for en hvid kraft, som bagerne drysser på dit veganske yndlingsbagværk? Ja, det er for det meste flormelis, men sukker har dextrose opført som en ingrediens. Det er et simpelt sukker, der er fremstillet af majs og ofte bruges i bageriprodukter. Da det er en lignende form for glukose, kan du finde det skjult i mange emballageetiketter af tyggegummi, kunstigt sødemiddel og endda dit yndlingsslik.
Hvad gør det?
Da det er kemisk identisk, bruges druesukker i bageprodukter som sødemiddel og kan ofte findes i f.eks. forarbejdede fødevarer. Det har også medicinske formål, hvor det opløses i opløsninger eller lægemidler, som bruges til at øge blodsukkeret hos en person. Og fordi det er et simpelt sukker, bruger kroppen det hurtigt som energi.
Forholdsregler – Hvis vi indtager mere sukker, bliver det lagret i musklerne som glykogen. Hvis vi spiser for meget sukker over tid, kan det også føre til vægtøgning og en tilstand kaldet som insulinresistens, hvilket betyder, at glukosen ikke effektivt bliver leveret til kroppens celler.
Er druesukker vegansk?
Normalt druesukker, da det stammer fra majs, kan vi sige, at det teknisk set er vegansk, men det kan dog meget vel have spor af animalske produkter.
Den dyrkede dextrose er derimod ikke vegansk. Danisco, producenterne af MicroGARD (dyrket dextrose og dyrket skummetmælk), bruger en ingrediens fra mejeriprodukter (kulturen) til at fremstille dette produkt.
Den kultur, de bruger til processen, bruges til at rense mælketørstof og tilsættes derefter til dextrosen.
Hvem bør ikke tage druesukker?
1. Personer med et problem med højt blodsukker bør undgå at indtage produkter med druesukker.
2. Hvis du har nogen form for hævelse i arme, fødder eller ben.