Slow Cooker Buffalo Chicken Chili.

Mine eneste ord for denne skål: OH MY GOSH.

Hvis du er en fanatiker af buffalo wing-smag, som vi er, skal du prøve denne slow cooker buffalo wing chili. Det er måske min nye yndlings-chiliopskrift, selv om jeg laver en ny yndlings-chiliopskrift hvert eneste år, og for to dage siden lavede jeg en helt anden chiliopskrift, som jeg om tre uger nok vil kalde min nye yndlings-chiliopskrift.

SORRY.

Jeg kan ikke gøre for det. Run on sentences and all.

Ooooh denne chili er så perfekt til kampdagen eller en kølig efterårsdag i det hele taget. Jeg brugte kogt og revet kylling, men hvis du er mere til hakket oksekød, kan du også sagtens bruge hakket kylling. Du kan lave den, som du vil!

Jeg endte med at koge denne store gryde med kærlighed natten over, og vores hus duftede som absolut himmelsk. Det er så lækkert, og en ting, som jeg virkelig elsker, er, at det er ligesom tilpasses baseret på, hvor meget buffalo wing smag du ønsker. Jeg syntes, at den var stærk nok, samtidig med at den stadig var “chili” nok. Eddie var også vild med den. Min bror, som er en fanatiker af buffalo wing, dryssede mere vingesauce over, fordi han ville have mere af smagen.

Min yndlingsdel er naturligvis alle toppingsene. Livet handler alt sammen om toppings. Hvis du har fulgt med, så ved du, at jeg har min perfekte “buffalo wing”-toppingkombination, som omfatter:

Frisk koriander

Friske løg i skiver

Frisk purløg

Frisk blåskimmelost

Og et pift af lime, hvis du er til det. Nogle gange avocado, afhængigt af retten, for den cremede og kølende faktor. Og en smule jalapeño i skiver, hvis du vil have mere varme!

Og et ekstra drys vingesauce, altid. Måske et lille drys ranch, hvis det er din ting. Nogle gange er det min ting, men kun meget sjældent i disse buffalo wing-sitches. Normalt er det ikke min ting. At dyppe pizzabund i ranch er min værste aften. Du kan afmelde mig som internetven nu.

Også selvom! I dette tilfælde kom der nogle smuldrede tortillachips på toppen. Hvad er chili uden dem? De er bare salte perfektion. Disse her er faktisk tortillachips af søde kartofler og åh så gode. Major smagseksplosion.

Dette er en af de opskrifter, der vil indgå i vores middagsrotation en gang om ugen eller hver anden, nemt. Eddie er ikke den store suppe-fan (ugh!), medmindre det er en solid chili, så det her er en vinder, der gør os alle glade.

Plus, jeg er super vild med ideen om buffalo chicken chili cheese fries. DØD.

Seriøst, jeg vil ikke have andet i denne skål!

Se videoen af min buffalo chicken chili!

Slow Cooker Buffalo Chicken Chili

Udbytte: 6 serverer 4 til 6

Tilberedningstid: 4 timer

4.88 fra 25 stemmer

Efterlad en anmeldelse ”

Ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 sødt løg i tern
• 1/2 kop selleri i tern
• 1 14 ounce jar ristede røde peberfrugter, drænet og hakket
• 4 hvidløgsfed hakket
• 1 spiseskefuld røget paprika
• 1 spiseskefuld chilipulver
• 2 teskefulde stødt spidskommen
• 1/2 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 2 kopper kogt og strimlet kylling
• 1/2 kop øl
• 1 28 ounce dåse knuste tomater
• 1 14 ounce dåse ildristede tomater i tern
• 3/4 kop bøffelvingesauce
• 2 14 ounce dåser pinto bønner, drænet og skyllet
• 1 14 ounce dåse cannellini bønner, drænet og skyllet

til topping:

• ekstra vingesauce
• revet skarp cheddar
• smuldret blåskimmelost
• skivede grønne løg
• frisk skivede purløg
• limeskiver til spritzing
• avocadoskiver

Instruktioner

• Bemærk: min slow cooker har mulighed for at stege og sautere, så jeg kan lave alt i gryden. Hvis din ikke har denne mulighed, kan du sautere grøntsagerne i en anden gryde på komfuret, eller du kan bare putte det hele i slow cookeren sammen og ikke bekymre dig om at sautere grøntsagerne!
• Varm olivenolien op i din slow cooker eller i en gryde ved middelvarme. Tilsæt løg, selleri, rød peberfrugt og hvidløg, og rør rundt. Rør paprika, chilipulver, spidskommen, salt og peber i. Kog, indtil grøntsagerne bliver lidt bløde. Rør den kogte, strimlede kylling i. Tilsæt øllet, og lad det simre, indtil det er reduceret med ca. halvdelen. På dette tidspunkt kan du enten overføre blandingen til din slow cooker eller sætte din slow cooker på den lave indstilling. Tilsæt de knuste tomater, de brandristede tomater, vingesauce, pintobønner og cannellini-bønner. Dæk til, og kog på lavt blus i den tid, du har brug for – da kyllingen er kogt, er denne chili teknisk set “færdig”, men hvis du lader den koge i et par timer, vil smagen blive dybere! Jeg kan lide at koge den i ca. 4 timer på lavt blus, men du kan koge den i 2 timer eller endda 8 timer – alt efter hvad du har. Jeg ville bare holde den på lavt blus.
• Når det er tid til at servere, skal du servere i skåle med toppings af ekstra vingesauce, revet cheddarost, smuldret blåskimmelost, grønne løg, purløg, avocado og limekiler!

Notes

Og hvis du foretrækker kødet i chili frem for kylling i strimler, kan du brune 1 pund kylling sammen med grøntsagerne og bruge det som kød i stedet!

Næringsindhold

Kan nok overleve på toppings alene.