Sådan sødes under modne eller sure jordbær

Yay!!! Det er jordbærsæson! Jordbærsæsonen er det lokale startskud til en sommer med fantastiske råvarer. Der er ikke meget, der slår modne, friskplukkede jordbær. Alle bliver begejstrede og lidt skøre i løbet af de første dage af sæsonen. Efterspørgslen er stor, og bærrene er på vej. For at kunne følge med i den store begejstring vil du opleve, at bærrene nogle gange bliver plukket i al hast. Hvis du ikke selv plukker dine egne, kan du måske finde lidt for mange undermodne jordbær. Ikke så søde og lækre.

Ved du hvad der heller ikke er så sødt & lækkert – størstedelen af de jordbær, jeg køber i løbet af året i mine lokale dagligvarebutikker. De ligner store, lyse, saftige bær – men når man smager dem, ja så smager man ikke meget 🙁

Det første jeg gør, når jeg henter bær hjem, er at tage dem ud af kartonerne, skylle dem af og lade dem lufttørre. På den måde er de klar til at blive spist. Det er også på dette tidspunkt, du bør inspicere for dårlige bær, der skal smides væk, eller dårligt knuste &overmodne bær, der skal spises med det samme.

Så hvad skal man gøre med de grønligt-hvidlige sure jordbær. Det er nemt. Hak alle dine rensede bær, smid dem i en skål, og bland dem med lidt sukker. Dæk til og sæt dem på køl i et par timer. Sukkeret og de naturlige sure safter fra jordbærrene blandes og macererer/marinerer bærrene i sødme. Du behøver ikke at lave en simpel sirup – det gør bærsaftene for dig. Dette fungerer bedst med en blanding af saftige modne og ikke så modne bær.

Det er det. Nogle gange føler jeg mig fjollet at sige det, der virker indlysende for mange. Efter at have haft en samtale med en ældre kvinde i købmandsbutikken i dag, indså jeg, at der er mange mennesker, der ikke kender sådanne små tricks.

På en anden note, hvis jordbærhøsten er rigelig, så køb op på det, mens det er billigt. Jordbær fryses meget godt ned – endnu bedre, hvis du har en vakuumforsegler.

Okay, nok læsning! Gå ud og køb dine friske jordbær – sæsonen varer ikke ret længe!

Tak for at du kiggede forbi! Håber du får en dejlig dag : )

-Amanda-

Sådan søder du undermodne eller sure jordbær op

Amanda

Undermodne jordbær? Du skal ikke smide dem ud! Brug dette enkle trick til at sødgøre de sure, hvide/grønne jordbær!

4 fra 7 stemmer

Tilberedningstid 10 min.

Samlet tid 10 min.

Kursus Frugt

Portioner 1 pund