For mange mennesker kommer deres uddannelse i at drikke alkohol hårdt og hurtigt i løbet af college, og det drejer sig mest om billige øl og hvad de ellers kan få fat i. De fleste af os får ikke en formel introduktion til de forskellige typer af voksne drikkevarer, hvad der er i dem, og hvordan man bestiller dem – og det kan føre til nogle pinlige situationer, når man bestiller en drink på en bar.
Et eksempel: Jeg bestilte engang en martini til et netværksarrangement. “Hvordan vil du have den?” spurgte bartenderen. Jeg havde ingen anelse om, hvad han mente, men jeg ville ikke se dum ud. “Øh, shaken?” svarede jeg (fordi det er det, James Bond siger). Bartenderen smilede. “Nej, jeg mener, vil du have vodka eller gin?” Jeg følte mig som et forbandet fjols. Sådan bestiller du sprut uden at gøre dig selv pinlig.
Vær ikke bange for at stille spørgsmål
Det gamle standby gælder her: Vær ikke bange for at stille spørgsmål. Som en gammel kollega engang sagde: “Du føler dig måske dum, når du stiller spørgsmål, men du ser dummere ud, når du ikke får det, fordi du undlod at spørge”. I min situation var et simpelt “Hvad mener du? Jeg har aldrig bestilt en martini før” ville have været tilstrækkeligt. Medmindre de har utroligt travlt, vil de fleste bartendere, som alle andre eksperter, gerne dele ud af deres ekspertise. Ellers har de sandsynligvis en menu, og du kan bare læse og pege.
Hvis du stadig er bekymret for at se dum ud, har Thrillist for Yahoo en liste over nogle af de dummeste spørgsmål, du ikke bør stille en bartender. Lær svarene på forhånd, så behøver du ikke at bekymre dig om det. Her er et par stykker på deres liste:
- Hvorfor er mit glas ikke fuldt? Hvis det er vin, vil det ikke være fuldt. Som de udtrykker det: “Fordi det eneste sted, hvor du kommer til at se et fuldt glas vin, er i hænderne på Tyrion Lannister.”
- Hvad er godt her? “Det indebærer, at bortset fra deres specialiserede rom-bowls, så smager alt andet som et snif af middelmådighed,” siger Thrillist. Du er måske bedre tjent med bare at spørge, hvad deres mest populære drink er, eller hvad de vil anbefale. Nogle bartendere vil måske bare lave dig det, der er nemmest, men det er et rimeligt spørgsmål.
- Hvad er billigt? Drinks kan være rigtig dyre, så det er en berettiget bekymring, men hvis du ikke vil gøre dig selv forlegen, er et bedre spørgsmål måske “Har I nogen tilbud?”
- On the rocks: Med is. Straight up er uden is.
- Pæn: En drink, der serveres ved stuetemperatur uden is. “Hvis nogen beder om en whisky neat, beder de om et shot direkte ud af flasken.”
- Dirty: Hvis du vil have en masse olivenjuice i din martini, skal du bede om en rigtig beskidt martini. “Når man tilsætter olivenjuice til en martini, bliver det en Dirty Martini. Jo mere olivenjuice, jo mere beskidt er martinien.”
- God drink: Når du bestiller en well drink, fortæller du bartenderen, at du ikke har nogen præference for, hvilket alkoholmærke du vil have, så du skal bare give dig den billigste mulighed. “En well drink er en drink, hvor hverken spiritusmærket eller blandingsmærket er nævnt.”
- Tilbage: Et lille glas af noget (f.eks. vand eller en sodavand), der ledsager en drik.
- Shooter: Et shot på en til to ounce, der er beregnet til at blive indtaget i én slurk.
- Cider: Cider er gæret med gær ligesom øl, men lavet med frugt ligesom vin. De er gode, hvis du ikke kan lide smagen af øl eller vin, og de er typisk ret søde. Strongbow og Angry Orchard er to populære muligheder, som de fleste barer sandsynligvis vil have på lager. Kan du lide cider, men synes, at den er lidt for sød? Så kan du måske prøve en snakebite, som er cider blandet med øl.
- IPA’er: India pale ales har typisk en mere “humlet” smag, fordi de er lavet med mere humle. Hvis du ikke er vant til dem, vil de sandsynligvis smage ret intenst og bittert for dig, og mange mennesker siger, at det er en tilegnet smag. De er blevet populære i forbindelse med craft beer-trenden, så uanset hvor du går hen, er der gode chancer for, at de har nogle ordentlige IPA’er, du kan bestille. Lagunitas IPA og Sierra Nevada Pale Ale er to populære mærker.
- Hvidtøl: Hvedeøl er lettere at drikke og har typisk ikke en stærk “ølsmag”. Hefeweizens og witbiers er undertyper af hvedeøl, og de har fået deres navne på grund af små forskelle i den måde, de er brygget på. Populære mærker omfatter Blue Moon og Allagash White.
- Merlot: Det er en af de mest populære rødvine af en grund: den er nem at drikke. Som Vinepair påpeger, beskrives merlots ofte som “saftige med smag af chokolade og kirsebær.”
- Cabernet Sauvignon: Mange vinsnobber er afvisende over for merlot, fordi den er for simpel. De foretrækker i stedet cabernet, fordi den har en mere aggressiv, lagret smag. Hvis du ikke er et vinmenneske, kan det være en smag, der skal læres.
- Whiskey sodavand eller gin og tonic: Dette er ret standard. Du får brøndwhisky med club soda eller gin med tonicvand. Formlen er grundlæggende spiritus + brusende drik. Du kan bytte det ud med stort set enhver alkohol. Foretrækker du bourbon? Bestil en bourbon sodavand. Kan du lide vodka? Bestil en vodka sodavand. Hvis du ønsker et bestemt alkoholmærke, skal du sørge for at fortælle dem det, ellers går de ud fra, at du vil have brønden. Ud over club soda kan du også bestille din sprut med seltzer, kulsyreholdigt vand eller tonic water. The Kitchn forklarer forskellene her.
- Martini: Hvis du vil bestille en martini, skal du være forberedt på at fortælle bartenderen, om du vil have gin eller vodka. Traditionelt er de lavet med gin. De vil måske også spørge dig, om du vil have den tør. Tør betyder bare, at de tilsætter mindre vermouth, hvilket gør drinken lidt mere bitter. Vil du have mere vermouth? Bed om at få den “våd”. De spørger måske, om du vil have den rystet i en cocktailshaker eller bare rørt rundt. Ifølge Business Insider resulterer omrørt normalt i en mere blød drink. Det dækker det grundlæggende, men de har flere tips til at bestille en martini her.
Vin kan også være kompliceret at bestille, og hvis prisen er din største bekymring, er det her, hvad Vin.com’s Gwendolyn Osborn fortalte os:
“Hold menukortet frem og sig, at du “leder efter en flaske, der ligner denne”, og peg på prisen i stedet for vinen. Snedigt, ikke? Sommelieren skal opfange det signal og anbefale vine i den prisklasse. Bemærk ordet ‘bør’.”
Det sagt er der heller ikke noget galt med at nævne en prisklasse.
Lær noget barsprog
Du skal ikke være bange for at stille spørgsmål, men det skader heller ikke at lære noget grundlæggende barordforråd. På den måde ved du, at når din bartender eller tjener spørger, om du vil have din drink “on the rocks”, så ved du, at han eller hun i virkeligheden ikke spørger, om du vil have grus i din sprut.
BarsandBartending.com har en hel liste over almindelig bartender-sprog, herunder:
Det skader heller ikke at lave en smule research. Hvis du ved, at du skal på en bar eller restaurant i forvejen, kan du tjekke deres vin-, øl- eller cocktailliste online, så du ved, hvad du går ind til, og du er mere tryg, når du kommer derhen. Vinepair er en sjov ressource til at lære om forskellige former for spiritus, Beer Advocate har et helt afsnit om øl 101, og tjek Wine Folly for en begynderguide til at drikke vin.
Hold dig til det grundlæggende
Der er dog mange oplysninger at tage til sig, når du undersøger. Der er en række forskellige øltyper at vælge imellem, alt efter hvordan de er gæret, ved hvilken temperatur de er brygget og så videre. Det samme gælder for vin. Vintyperne varierer alt efter drue, region, metode og så videre.
Det er alt sammen meget interessant, men i dette indlæg forsøger vi blot at få dig igennem at bestille en drink. Så her er et par grundlæggende ting, som du skal spørge om.
Hvis du bestiller en blandet drink med alkohol, spørger de måske, hvilket mærke du vil have. Vinepair har en sjov, interaktiv oversigt over de mest populære spiritus i verden, opdelt efter whisky, vodka, rom, likør, tequila og cognac. Du kan også bare spørge bartenderen eller en ven om anbefalinger, eller hvis du er i tvivl, kan du bare sige, at du har det fint med brønden, som normalt er det billigste mærke.
Og selvfølgelig, uanset hvilken drink du bestiller, er drinksnobberne altid hurtige til at fortælle dig, at du ikke skulle have bestilt den og foreslå et alternativ. Du kan høfligt nikke og smile eller tage dem på ordet og prøve noget nyt – du ved aldrig, hvad du kan lide.
Bed om en smagsprøve
Den nemmeste måde at undgå at gøre dig selv pinlig på er at indrømme, at du ikke aner, hvad du laver, og bare bede om en smagsprøve. Det kan du ikke rigtig gøre med spiritus, men de fleste etablissementer vil give dig en smagsprøve på vin eller øl.
Det kan være sværere at gøre, hvis baren er fyldt, men hvis der er en øl, du gerne vil prøve, og bartenderen ikke virker vanvittigt optaget, kan du lige så godt bede om en smagsprøve, før du binder dig. Mange restauranter vil også lade dig smage noget fra vinkortet. Bare sig til dem: “Jeg ved ikke, hvad jeg kan lide. Må jeg prøve X?” De fleste steder vil imødekomme det.
En anden mulighed her er at købe en flight (en smart måde at sige flere små smagsprøver af forskellige smagsvarianter af en drik på). Mange barer tilbyder flyvninger af alt fra håndværksøl til vin og mimosaer. Det er en god måde at prøve flere forskellige varianter af en drink på og vide, hvilke du skal bestille i fuld størrelse.
Og husk: Der findes værre ting end alkohol at være uvidende om. Hvis du bliver ængstelig eller flov i baren, skal du dog ikke forsøge at være James Bond: Hold det simpelt, og hvis det kommer til stykket, så spørg bare.
Denne historie blev oprindeligt offentliggjort den 3/2/17 og blev opdateret den 6/21/19 for at give mere grundige og aktuelle oplysninger.