Hvad er bedre end hvidløgsnudler?
REJEREGLØGNODLER.
Rejer hvidløgsnudler er meget populære nu på mange asiatiske restauranter her i det sydlige Californien. Overalt, hvor jeg kommer, er der en hvidløgsnudelret på menuen.
Jeg udgav første gang min krebsdyr-inspirerede opskrift på hvidløgsnudler tilbage i 2008, hvilket er 10 år siden. Nogle gange tror jeg virkelig, at disse asiatiske restauranter har kopieret min opskrift, for det er sket mange gange før i tiden!
- Andre asiatiske opskrifter du måske kan lide
- Hvilke nudler skal du bruge?
- Friske nudler vs. tørre nudler
- Ingredienser i hvidløgsnudler
- Hvordan laver man rejerne?
- Servér rejer hvidløgsnudler med:
- Hvor mange kalorier pr. portion?
- 5 Secrets to 20 Min Dinners
- Ingredienser
- Garlic Noodles
- Rejer
- Anvisning
- Notes
- Næringsindhold
Andre asiatiske opskrifter du måske kan lide
- Krustdyr-inspirerede hvidløgsnudler og ristet krabbe
- Garlic Noodles
- Brown Butter Garlic Noodles
Anyway, hvidløgsnudler opskrift er en af de mest populære opskrifter på min side. Gennem årene har jeg forenklet opskriften til et par versioner.
Denne opskrift på rejer hvidløgsnudler er meget nem, men vanvittig lækker. Du er virkelig nødt til at prøve den.
Hvilke nudler skal du bruge?
Der er mange slags friske nudler i asiatiske butikker eller supermarkeder; det kan være overvældende, hvis du ikke er bekendt. For at opnå det bedste resultat skal du bruge friske gule nudler i taiwanesisk stil. Nedenfor er et billede af nudlerne.
Nudlerne er overtrukket med olie og gullige i farven. Nudlerne er emballeret i en klar plastpose. De er de bedste til hvidløgsnudler.
Friske nudler vs. tørre nudler
Hvis du har en asiatisk butik, skal du helt sikkert købe friske nudler. Hvis asiatiske butikker ikke er tilgængelige, kan du altid bruge spaghetti til denne opskrift.
For at være ærlig, bruger jeg ofte spaghetti, når jeg laver hvidløgsnudler. Det er nemt og bekvemt.
Ingredienser i hvidløgsnudler
Her er de vigtigste ingredienser:
- Smør
- Løg
- Oystersauce
- Sukker
- Skærnet parmesanost
Du kan ikke lave ordentlige hvidløgsnudler, hvis du ikke har ordentlige asiatiske krydderier.
Jeg brugte tre (3) forskellige slags saucer til at lave hvidløgssmørsaucen, men i årenes løb har jeg forenklet den ned til østerssauce.
Dette er østerssauce eller sauce med østerssmag, grundpillen i mange asiatiske opskrifter. Du er nødt til at have en flaske af denne, hvis du vil lave lækker asiatisk mad. Jeg anbefaler Lee Kum Kee mærket. Klik her for at købe.
Hvordan laver man rejerne?
Rejerne er stjernen i denne opskrift. Køb rejer med skal i jumbo-størrelse eller mellemstore rejer med skal. Behold skallen, men udskær rejerne. Sauter rejerne med hvidløg, sojasauce, sukker og skalotteløg. Det er virkelig så simpelt.
Til servering skal du blot tilføje et par rejer oven på nudlerne, og du vil have en yderst lækker portion rejer hvidløgsnudler.
Servér rejer hvidløgsnudler med:
For at få en sund middag kan du lave følgende retter.
Hvor mange kalorier pr. portion?
Denne opskrift indeholder kun 587 kalorier pr. portion.
5 Secrets to 20 Min Dinners
Få tricks til hurtige & nemme måltider!
Ingredienser
Garlic Noodles
- 2 lbs. (1 kg) friske gule olienudler i taiwanesisk stil
- 4 spiseskefulde smeltet usaltet smør
- 10 fed hvidløg, hakket
- 2 1/2 spiseskefulde østerssauce af mærket Lee Kum Kee eller sauce med østerssmag
- 1 spiseskefuld sukker
- 3 spiseskefulde Kraft revet parmesanost
Rejer
- 10 oz. (300 g) rejer med skal
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 /2 spiseskefuld sojasauce
- 1/2 teskefuld sukker
- 1 spiseskefuld hakket skalotteløg
- 1 knivspids salt
Anvisning
- Løsne de friske nudler op med hænderne, sørg for, at alle nudelstrenge er løsnet op. Overfør nudlerne til en si og læg den i køkkenvasken.
- Bryg en gryde med varmt vand. Hæld det varme vand over nudlerne. Dette trin vil skylle nudlerne for olien og koge nudlerne lidt. Dræn nudlerne. Læg dem til side.
- Behold skallen på rejerne, og skær en snit på bagsiden, hvor åren sidder. Fjern venen. Skyl rejerne med vand, og dup dem meget tørre med køkkenrulle, og læg dem til side.
- Varm en stegepande eller wok op ved middelvarme. Tilsæt smør. Sauter hvidløgene, indtil de begynder at blive brune. Tilsæt østerssauce og sukker. Rør rundt for at blande det godt, før nudlerne tilsættes i stegepanden eller wokken. Rør hele tiden med en spatel (eller et par kinesiske spisepinde) for at blande nudlerne med saucen. Sluk for varmen.
- Tilsæt parmesanost til hvidløgsnudlerne, rør rundt, så de blandes godt. Overfør nudlerne til et serveringsfad.
- I den samme wok eller stegepande ved middelvarme. Tilsæt olivenolie, og tilsæt hvidløg. Sauter hurtigt, og tilsæt rejer, sojasauce og sukker. Bliv ved med at røre i rejerne, indtil de er gennemkogte. Tilsæt en knivspids salt og løg. Anret.
- Opdel hvidløgsnudlerne i fire serveringsskåle. Top hvidløgsnudlerne med 4-5 rejer, server straks.
Notes
Hvis du ikke kan finde de friske nudler, kan du bruge 8 oz. spaghetti.
Næringsindhold
4 personer
Mængde pr. portionKalorier 587Total fedt 18gMættet fedt 8gColesterol 122mgNatrium 710mgKulhydrater 78gFibre 4gSukker 4gProtein 25g
- Share
- Tweet
- Pin18.2K