Disse græskartærtebarer er toppet med en knasende pecan-topping! Bunden er lavet af havregryn, og fyldet er som en perfekt cremet græskartærte! 
Hej, venner!
Så, lad os lige springe ud i det i dag, skal vi? 
I nogle gange kæmper jeg med, hvor ægte og personlig jeg skal blive her og holder mig som regel til de pinlige historier fra mit liv. Fordi jeg stort set ikke kan gøre noget som helst uden at gøre mig selv pinlig. Nogensinde.
Også, jeg nævnte i sidste uge, at vi skulle til Disney. Vi burde være der lige nu, køre på snurrende tingester, indtil jeg brækker mig, og tigge børnene om, bare én gang, at køre i Tower of Terror med mig. I stedet er vi tilbage i Illinois hos familien, hvilket ikke er så forfærdeligt et sted at være, bortset fra at grunden til, at vi er her, er, at min mands bedstemor lige er gået bort.
Hun fik konstateret kræft i sidste måned, og det gik så hurtigt fremad. Vi er heldige, at vi fik lov til at være her sammen med hende lidt, inden hun gik bort. Hun var en stor del af vores liv, og vi vil alle savne hende så meget.
Det er en trist tid for min familie, men vi er alle så glade for, at vi kan være sammen. Disney kan vente.
Og jeg ville bare lige kigge forbi og opdatere jer, for jeg ved godt, at jeg har talt lidt om vores Disney-tur, og jeg ville ikke have, at I alle skulle undre jer over, hvad pokker der skete.
Jeg kunne selvfølgelig ikke forlade jer uden noget lækkert, og da det er cirka OHMYWORDSOCOLD derude lige nu (hvilket jeg elsker lige nu, men vil brokke mig over inden længe), måtte jeg vælge græskar.
Disse græskartærtebarer er et riff på en græskartærte og toppet med søde, sprøde pekannødder. Lækkert, mand. Og de er perfekte til at dele, da barer er meget mere transportable og nemmere at spise med hænderne. Jeg elsker disse barer, og det tror jeg også, du vil gøre!
Hvis du leder efter flere græskaropskrifter, kan du tjekke min all time favorite pumpkin coffee cake (den er helt fyldt med græskar!) eller min favorit græskarkage med en browned butter glaze!
Opskrift
Pumpkin Pecan Pie Bars
Ingredienser
- ▢ 1 kop mel
- ▢ 1/2 kop gammel-fashioned oats
- ▢ 1/2 cup packed brown sugar
- ▢ 1/2 cup butter softened
- ▢ 3/4 cup sugar
- ▢ 15 ounce can pumpkin puree
- ▢ 12 ounces evaporated milk
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 1/4 teskefulde pumpkin pie spice
- ▢ 1/2 kop pekannødder hakket
- ▢ 1/4 kop pakket brunt sukker
- ▢ Piskefløde til servering
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader.
-
Før mel, havregryn, brunt sukker og smør sammen i en mellemstor skål. Pisk på lavt blus i 2 minutter, eller indtil det er smuldret.
-
Press blandingen ud i en ikke-fedtet 9×13 bageform. Bages i 15 minutter.
-
Bland sukker, græskar, inddampet mælk, æg og græskarkrydderi i en stor skål, og pisk på medium hastighed i 1-2 minutter.
-
Hæld det over skorpen. Bages i 20 minutter.
-
Bland pekannødder og brunt sukker, og drys over græskaret.
-
Fortsæt bagningen i 15-20 minutter, eller indtil en kniv, der stikkes ind i midten, kommer ren ud.
-
Køles helt af og skæres i stænger.
Næringsindhold: