Gå til opskrift
Denne opskrift er enkel, nem og lækker og giver dig perfekte ovnbagte kyllingebryster til to, der er saftige og fyldt med smag. Du kan naturligvis fordoble den for at servere flere, men jeg laver ofte denne mængde til min mand og jeg til en hurtig hverdagsfrokost eller -middag.
Jeg har lavet mange kyllingebryster, og jeg har aldrig fundet mig selv fuldt tilfreds. Kyllingen bliver enten for gummiagtig eller for tør. Alle siger, at kylling med ben har mere smag, og at kyllingelår er saftigere, men jeg kan ikke lide kyllingelår, og jeg hader at skulle have med ben at gøre. Jeg vidste, at jeg var nødt til at perfektionere kyllingebrysterne, og faldt over denne opskrift fra Recipe Tin Eats, der stort set har ramt plet. Jeg ændrede bare et par ting efter præference og kom op med den perfekte kyllingebrystopskrift for mig.
Forberedelse af kyllingebrysterne:
Jeg kan godt lide mine kyllingebryster lidt til den tyndere side, ikke for tykke og klumpede. Køber jeg dem, får jeg dem renset hos slagteren, og går dem igennem igen derhjemme. Jeg fjerner alle spor af fedt eller blod med en kniv for at efterlade rent appetitligt rosa kød.
For at få kyllingebrysterne til at blive jævnt tykke, slår jeg dem med en kagerulle af træ. Dette er faktisk Laylas job, og hun elsker det. Hun har plastikhandsker på, svinger kagerullen og slår løs som en professionel. Du kan endda bruge dine næver! Det eneste du har brug for er, at kyllingen har en jævn tykkelse hele vejen igennem, så den steger jævnt.
Krydderierne:
Kombinér urterne med salt og peber, brunt sukker for sødme og for at give kyllingen fugt. Dijonsennep giver et lille spark, og olivenolie overtrækkes kyllingen og lader den brune i ovnen. Bland dette til en pasta, som du fordeler jævnt over kyllingebrysterne på begge sider.
Bagning af kyllingen:
Ovnens skal være rigtig varm- 220 C/450 F. På grund af denne høje varme tilberedes kyllingen hurtigt uden at tørre ud, og den får en dejlig karamelliseret brun skorpe. Dette giver dig saftig kylling, men med et dejligt sprødt ydre.
Hvad skal jeg servere kyllingen med?
Du kan servere den med enkle dampede grøntsager eller denne utrolige opskrift på kartoffelmos . Du kan bruge kyllingen til at toppe en række salater, som f.eks. denne sundere kyllingesalat eller en af mine favoritter, jordbær-halloumi-salaten.
Fryse ovnbagte kyllingebryster:
Når du har bagt disse, kan du lægge dem i en fryseegnet pose, presse så meget luft ud som muligt og fryse dem i op til 3 måneder. De er en meget nyttig ting at finde i din fryser! De skal blot optøes natten over i køleskabet, før de bruges.
Ovnbagt kyllingebryst til to
Print Pin
Ingredienser
- 2 kyllingebryster
- 1 tsk brunt sukker
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk blandede krydderurter, oregano, eller timian
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk olivenolie
Anvisning
-
Varme ovnen op til 220 C (425 F). Fladgør kyllingebrysterne lidt ved at banke dem med en kagerulle, indtil hele brystet har samme tykkelse.
-
I en lille skål blandes alle de tørre ingredienser, sennep og olivenolie sammen, indtil der dannes en pasta.
-
Læg en bageplade med pergamentpapir, læg kyllingebrysterne på pergamentpapiret, og fordel krydderi- og oliepastaen jævnt over hele kyllingebrysterne, på bund og top.
-
Bag kyllingen i 18-20 minutter, til den er gennemstegt. Hvis kyllingen ikke er blevet brun i de sidste 1-2 minutter af tilberedningen, kan du bruge ovnens grill-funktion til at give den et strejf af farve. Se nøje efter!
-
Lad kyllingen hvile i et par minutter inden servering.
Notes
Næringsindhold
Hvis du kan lide denne opskrift, vil du måske også kunne lide:
Kylling Piccata Pasta
Kylling Kabsa
Nemmeste kylling-broccoli-pasta-bagning
Har du lavet denne? Tag @everylittlecrumb eller hashtag #everylittlecrumb, og jeg vil dele dine billeder!