Denne nemme opskrift på hjemmelavet morgenpølse vil give din familie en lækker morgenstart.
Denne hjemmelavede opskrift på morgenmadspølse opstod, fordi jeg ikke kunne lide ingredienserne i de købte ting. Det viser sig nemlig, at svinepølse fra købmanden ikke udelukkende er svinekød. Efter at have tjekket indpakningen på det store mærke, som jeg plejede at købe, så jeg, at deres andre ingredienser omfatter:
- Mekanisk separeret kød (også kendt som “hvidt slim”, en fætter til det “lyserøde slim”, der skabte overskrifter i 2013)
- Natriumlaktat (salt fremstillet af mælkesyre)
- Natriumphosphater (et andet salt)
- Dextrose (en form for sukker);
- Sukker (mere sukker)
- MSG (endnu et salt)
- Natriumdiacetat (endnu mere salt!), og
- BHT (et konserveringsmiddel, der primært anvendes i kosmetik)
Lyder det som en sund start på dagen? Det syntes jeg ikke, og derfor har jeg fundet på denne opskrift på hjemmelavet morgenmadspølse. Min er så enkel, at der kun er tre komponenter: svinekød, havsalt og krydderier.
Hjemmelavet opskrift på morgenmadspølse
Denne opskrift giver dig al den smag, du er vant til fra de kommercielle ting, uden det hvide slim, konserveringsmidler og chokerende store mængder salt.
Form som ønsket
Jeg har lavet den som pølsefrikadeller, lænker og smuldre.
- Patties er nemme: Form dem som hamburgere, bare tyndere.
- For at lave pølsestænger skal du bruge en pølsestopper og tarme. Jeg bruger pølsestopperen til min Kitchen-Aid standmixer.
- For crumbles skal du stege det som hakket oksekød eller hakket oksekød.
Mag ekstra til frysning
Jeg laver normalt flere pund hjemmelavet morgenmadspølse ad gangen. Hvis jeg har tid og energi, koger jeg alle patties (eller links, hvis jeg laver dem) og fryser dem i et enkelt lag på en bageplade og putter dem derefter i en frysepose. Nogle gange har jeg dog ikke lyst til det, så jeg fryser de ukogte frikadeller ned og lægger dem i en pose, der kan lukkes igen. Kogt, smuldret morgenmadspølse kan også fryses godt ned i en genlukkelig pose – fladtrykt for hurtigere optøning i fremtiden.
Perfekt i Biscuits and Gravy
Her i Midtvesten elsker vi biscuits and gravy til morgenmad. Denne hjemmelavede morgenmadspølse fungerer perfekt – smuldr den i en stegepande og brun den som hakket oksekød, og følg derefter din yndlingsopskrift på pølsesovs. Du kan også bruge den i disse Jimmy Dean-kopierede hjemmelavede morgenmadsskåle. De er min søns favorit!
Nyd!
Print Pin
Hjemmelavet morgenmadspølse
Udstyr
-
Blandingsskål
-
Måleskeer
-
Røreske
-
Rørelsesske
Ingredienser
Ingredienser
- 1 pund hakket svinekød – eller hakket kalkun, hvis du foretrækker det
- 1 teskefuld havsalt
- ½ teskefuld tørret persille
- ½ teskefuld cayennepeber
- ½ teskefuld gnedet salvie
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld stødt sort peber
- 1/2 teskefuld røde peberflager – – knust
Instruktioner
-
Kombinér alle ingredienser i hånden, indtil de er godt blandet.
Til frikadeller
-
Varm en stegepande op ved middelhøj varme. Form med hånden til 2-tommers kugler og flade til frikadeller. Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er færdige. Overfør dem til en tallerken beklædt med køkkenrulle for at lade fedtet løbe af inden servering.
Til krummer
-
Varme en stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen til den varme pande, og bræk den i krummer ved hjælp af en spatel eller en træske. Fortsæt med at stege ved middelhøj varme under hyppig omrøring, indtil de er gennemkogte. Dræn fedtstoffet før brug.
Til frysning
-
Fryse frikadeller (kogte eller ukogte) i et enkelt lag på en bageplade. Overfør dem til en frysepose og brug dem inden for 3 måneder.
-
Du kan også fryse ukogt morgenmadspølse som en log eller fladtrykt i en frysepose. Optø natten over i dit køleskab før brug.