Denne nemme Olive Garden Zuppa Toscana-suppe er en super hurtig og enkel copycat-opskrift med en rig, cremet smag, som du ikke kan modstå!
Hvis du ligesom mig ikke kan få nok suppe, så skal du helt sikkert prøve denne Olive Garden Kyllingegnocchi-suppe fra Olive Garden, lige inden du afprøver min Instant Pot Pasta e Fagioli-suppe og Pølse og hvide bønner-suppe.
Du har måske bemærket, at jeg har en forkærlighed for Olive Garden-supper. Jeg ved, at jeg ikke er alene! Hvad er der dog ikke at elske? Der er en grund til, at de er så populære – de er så velsmagende og lækre. De lader til at have en slags “hemmelig ingrediens”, som får dig til at komme tilbage igen og igen for at få den helt unikke suppe, som du kun kan få der. Ikke sandt?
Jamen, det gør jeg måske ikke. Selvfølgelig er der noget at sige til den overordnede oplevelse at gå ud at spise. Og det der med ikke at lave mad. Men nogle gange kan man ikke nå at gå på restaurant, eller det er ikke muligt for budgettet, eller ens baby har lige brækket sig over det hele, og restauranterne er generelt ikke glade for at tage syge børn med på restaurant.
Det er dog ikke helt sandt, at man ikke kan nyde en genskabelse af en restaurantret hjemme i hjemmet – og sandsynligvis for omkring halvdelen af prisen. Der er trods alt blevet oprettet hele websteder, der udelukkende er dedikeret til at efterligne restaurantretter. Så da jeg gik i gang med at lave en af mine favoritter – denne Zuppa Toscana-suppe – gjorde jeg det med beslutsomhed, og jeg gjorde det med dig i tankerne: Du, den, der rydder op efter bræk, som forvalter bankkontoen, som har to jobs og bare gerne vil have en lækker skål suppe foran sig sidst på dagen. Og, gutter, jeg tror, jeg har ramt plet.
HVAD ER ZUPPA TOSCANA?
Så, “zuppa” betyder suppe på italiensk. “Toscana” henviser til Toscana-regionen i Italien. Derfor kan “Zuppa Toscana” oversættes til “toscansk suppe” eller “suppe på toscansk manér”. Traditionelt er denne suppe lavet med masser af grøntsager, bønner, kartofler, olivenolie, krydderier, italiensk bacon og toscansk brød (den minder lidt om en minestrone).
Den amerikanske version tilføjer dog italiensk pølse og bacon, hvidløg og kraftig fløde ud over kartofler og grønkål. Selv om den amerikanske version måske er lidt til den tungere side, så spiser denne suppe som et måltid, tro mig!
Er ZUPPA TOSCANA SUNDT?
For det første indeholder Zuppa Toscana ingen korn eller glutenfri stoffer, hvilket er et plus, hvis du er glutenfri. Den indeholder også en solid portion grønkål og kartofler, løg og hvidløg, som alle leverer vigtige vitaminer og mineraler, som din krop har brug for hver dag. Og kyllingebouillon er godt for dit hår, din hud og dine negle og dit immunforsvar.
Jeg indrømmer dog, at pølsen, smørret og den kraftige fløde ikke er så godt for dig. De giver ganske vist protein og calcium, men også en masse mættet fedt. Du kunne arbejde rundt dette ved at erstatte en magrere italiensk kødpølse, som kylling eller kalkun. Du kan også halvere smørret og bruge fedtfri halv- og halvfedt eller en plantebaseret fløde eller mælk (f.eks. kokos), selvom suppen ikke bliver så tyk og fyldig, hvis du vælger at gøre det, men den vil stadig være lækker.
KAN DU FROSTE ZUPPA TOSCANA?
Ja, du kan fryse denne suppe ned, hvis du har nogle rester, men jeg ville spise den inden for to til tre uger. Grønkålen vil blive brunet, og kartoflerne vil måske være lidt misfarvede, men den vil smage helt fint. Jeg ville dog ikke lade den ligge i fryseren for længe, for når den bliver varm, bliver kartoflerne svampede, og jeg føler bare, at denne suppe er beregnet til at blive nydt ret tæt på det tidspunkt, hvor du har lavet den.
Hvilke tilbehør kan du servere til ZUPPA TOSCANA?
For mig er denne suppe et måltid i sig selv. Men den passer også godt til følgende tilbehør:
- En dejlig, sprød baguette (med eller uden smør), som man kan dyppe direkte i suppen, som italienerne gør det.
- En simpel salat fungerer godt som tilbehør, eller denne tomat agurkesalat fuldender middelhavsmåltidet.
- Ristede asparges med citronparmesan supplerer denne ret fint, hvis du vil have lidt ekstra næring fra en grøntsagsside.
- Ruller, enten hjemmelavede eller af den slags, du finder i frysegangen, er et dejligt, kulhydratholdigt tilbehør.
- Oyster crackers – min mand spiser dem i halve kasser fulde, ingen spøg. På godt og ondt, det er hans ting!
Hvad folk siger om denne nemme Olive Garden Zuppa Toscana-suppe
“Jeg har lavet denne suppe mange gange, og den er altid en vinder. Bedre hjemmelavet & meget billigere end at bestille den hos Olive Garden” – Lucile
“Har lige lavet den for anden gang. Jeg elsker den og Min udvidede familie ELSKER den også. denne gang lavede jeg næsten dobbelt så meget som opskriften, fordi de er sikre på at bede om skåle til at tage med. Jeg tilføjede brun sukker bacon og hele bundtet grønkål.” – Norma
“Dette er en fantastisk opskrift. Så lækker! Jeg skar noget af fedtet ved at bruge halv n halvt i stedet for fuld fløde. Jeg bruger også milde & varme pølser, da min mand ikke kan lide for varme. Tak for dette opslag!” – Christine
Easy Olive Garden Zuppa Toscana Soup
Ingredienser
- ▢ 1 pund krydret italiensk jordpølse bruge mild for børnevenlig
- ▢ 4 spiseskefulde smør
- ▢ 1/2 hvidløg, skåret i tern
- ▢ 1 spiseskefuld hakket hvidløg
- ▢ 6 kopper hønsebouillon
- ▢ 2 kopper vand
- ▢ 4/5 gule kartofler, skåret i 1-tommer stykker
- ▢ 3 teskefulde salt eller efter smag
- ▢ 1 teskefuld sort peber
- ▢ 2 kopper tung fløde
- ▢ 4 kopper hakket grønkål
- ▢ hakket bacon eller baconstykker og revet parmesanost til topping valgfrit
Instruktioner
-
I en stor gryde sauteres pølse 5-6 minutter, indtil de er brunede. Brug en hulske til at overføre pølsen til en tallerken, og sæt den til side.
-
I samme gryde tilsættes smør, og løgene sauteres ved middelvarme, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg, og sauter i yderligere et minut, indtil det dufter.
-
Føj kyllingebouillon, vand, kartofler, salt og peber til, og bring det hele i kog. Lad det koge, indtil kartoflerne er møre. Rør grønkål og svær fløde i. Tilsæt pølse. Smag til, og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Serveres evt. garneret med revet parmesanost.