Mexican Street Corn Black Bean Chicken Bake – denne opskrift er inspireret af klassisk mexicansk gadekøkken, Elote (eller mexicansk majskolbe). Kyllingebrysterne er toppet med chilipulver, majskerner, sorte bønner og Cotija-ost. Derefter bages det hele i ovnen i ca. 25 minutter. Fantastisk, lækker, glutenfri ret! Smager ligesom Mexican Street Corn, men er lavet som en kyllingebakning!
Denne Mexican Street Corn Chicken Bake er blevet en af mine yndlingsmetoder til at tilberede kylling. Kombinationen af den salte Cotija-ost og de søde majs sammen med det krydrede chilipulver smager så godt! Forestil dig alt dette gode over bagt kylling, og du vil blive forelsket, ligesom jeg!
Jeg bruger tyndt skiveskåret hudløst, udbenet kyllingebryst i denne opskrift. Hvis du har købt store kyllingebryster, kan du skære hvert stort kyllingebryst i halve vandret for at lave to tynde kyllingebryster.
Hvad er mexicansk Street Corn?
Mexicansk Street Corn er normalt grillet og dækket med smør, mayonnaise, Cotija-ost og cayennepeber. Det kaldes også mexicanske majskolber (Elote).
Hvilken slags ost kommer man på mexicansk Street Corn?
For at lave autentisk mexicansk Street Corn skal man bruge Cotija-ost. Cotija-ost er en hård mælkeost, der er meget salt og har en stærk smag. Det er en ret fast ost, og den er perfekt til at rive over majsen. Hvis du af en eller anden grund ikke kan finde Cotija-ost, kan du bruge fetaost i stedet.
Hvad ligner Cotija-ost?
Når jeg undersøgte, hvordan man laver mexicansk street corn, krævede stort set alle opskrifter Cotija-ost. Så jeg gik i gang og købte det. Det er så velsmagende! Men ved du hvad? Den minder meget om fetaost i smagen. Så jeg kunne faktisk også have brugt fetaost i denne opskrift. Hvilket jeg vil gøre, hvis jeg nogensinde ikke kan finde Cotija-ost.
Ingredienser, du skal bruge til Mexican Street Corn Chicken Bake
kyllingebryster
chilipulver
majsekerner
sort bønner
Cotija ost
grønne løg
Sådan laver du Mexican Street Corn Chicken Bake
Forvarm ovnen til 375 F. Læg kyllingebrysterne i et ovnfast fad:
Krydr kyllingen med salt og chilipulver:
Top kyllingen med majskerner:
Top kyllingen med sorte bønner:
Til sidst lægges Cotija-ost på toppen:
Bages ved 375 F i den forvarmede ovn i ca. 20-25 minutter, indtil kyllingen er helt gennemstegt. Tag den ud af ovnen. Top med hakkede grønne løg. Din mexicanske Street Corn Black Bean Chicken bake er klar!
Hvis du kunne lide denne Mexican Street Corn Chicken Bake, vil du måske også kunne lide disse opskrifter:
Sort bønne og oksekød Enchilada gryderet
Mexikansk kyllingepasta
Sydvestlig hakket salat
Denne opskrift er inspireret af klassisk mexicansk gadekøkken, Elote (eller mexicanske majskolber). Kyllingebrysterne er toppet med chilipulver, majskerner, sorte bønner og Cotija-ost. Fantastisk, lækker, glutenfri mexicansk Street Corn Black Bean Chicken Bake.
- 4kyllingebryster
- salt
- 1 spiseskefuld chilipulver
- 8ozcorndrænet (halvdelen af 15 oz dåse)
- 15ozsorte bønnerfra dåsen (vaskede og drænet
- 1 spiseskefuld chilipulver
- 4ozcotijaost smuldret (eller brug fetaost)
- 3grønne løghakket
-
Varme ovnen op til 375 F.
-
Fyld kyllingebrysterne i det mellemstore grydefad.
-
Sprøjte kyllingen med salt og chilipulver.
-
Top kyllingen med majskerner og sorte bønner.
-
Sprøjt med mere chilipulver. Top med smuldret Cotija-ost.
-
Bag i ca. 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er helt gennemstegt. Tag den af varmen. Top med hakkede grønne løg.