Marineret tofussalat

Denne lækre tofussalat er fyldt med sprøde grøntsager og marineret tofu, og den er toppet med en cremet tahin-dressing.

Ja, gutter, det er en seriøs salat.

Dette er en salat, der har ambitioner langt ud over et simpelt tilbehør. Den vil gerne være en hovedbegivenhed!

Den ser fantastisk ud, og den er fyldt med gode ting og har masser af protein fra tofuen, så den kan virkelig være en hovedbegivenhed.

Og hvis du kan lide det, du ser her, så tag også et kig på vores veganske græske salat og vores veganske kikærtesalat.

Sådan laver du tofusalat

Nå, men lad os tale om tofu. For tofu er VIP’en ved denne begivenhed.

Vi gik med marineret tofu til denne salat. Og opskriften på den kommer fra vores opskrift på marineret tofu. Men bare rolig, vi gennemgår den igen her.

Tofuen skal presses i 20 minutter, inden du går i gang. Det er ideelt, hvis du bruger en tofu-presse, men hvis du ikke har en tofu-presse, så stil tofu’en på en tallerken, med en anden tallerken ovenpå, og stabl derefter noget tungt ovenpå, som f.eks. en tung gryde eller nogle tunge bøger.

Bland en marinadesauce af sojasauce, hvidløgspulver, løgpulver, stødt ingefær, ahornsirup, riseddike, sesamolie og hoisinsauce.

Når tofu’en er presset, skæres den i tern og lægges i et glasfad. Hæld marinadesaucen over, og vend tofoblokkene, så de har marinadesauce på begge sider. Lad dem ligge i marinadesaucen i 30 minutter.

Varme derefter en stegepande op med lidt sesamolie. Tag tofu’en op af marinaden, og steg den, til den er gyldenbrun. Tilsæt en teskefuld majsstivelse til den tilbageværende marinadesauce, og hæld den over den stegte tofu, og steg den, indtil den er tyknet.

Sammensætning af salaten

Sammensæt de øvrige ingredienser til din tofussalat på følgende måde:

1. Hugget romainesalat
2. Skiverede cherrytomater
3. Skiveret agurk
4. Hugget rød peberfrugt
5. Graveret gulerod
6. Hugget forårsløg
7. Hugget forårsløg (også kaldet salatløg eller grønne løg)
8. Indpikeret ingefær
9. Hugget basilikum
10. Sesamfrø
11. Avocado

Dressingen!

Til dressing valgte vi vores opskrift på tahin-salatdressing, som er en simpel blanding af tahini, citronsaft, ahornsirup, riseddike, sesamolie, knust hvidløg, vand samt salt og peber.

Det giver en dejlig cremet dressing, der passer perfekt til denne salat.

Sæt det hele sammen

Når salatgrundlaget er samlet, og din marinerede tofu er kogt, skal du blot tilføje tofu til salaten og hælde dressingen over.

Garnér med lidt hakket purløg og sesamfrø (helt valgfrit, men det ser godt ud!).

Hvilken tofu er bedst til salat?

Fest eller ekstra fast tofu er den bedste at bruge i en salat. Vi presser stadig tofu’en for at gøre den endnu fastere og marinerer og steger den derefter.

Hvis du bruger en almindelig eller blød tofu, vil den gå for meget i stykker undervejs, og når du så rører den i salaten, vil den slet ikke holde sin form. Så brug en fast eller ekstra fast tofu, og tryk den derefter for at få den så fast som muligt.

Opbevaring af Tofu-salat

Opbevar rester i køleskabet og nyd dem inden for en dag eller to. Det er frisk mad, så den holder sig ikke alt for længe.

Hvis du tror, der bliver rester, så lad være med at tilsætte avocado til salaten, men tilsæt i stedet avocado direkte til hver portion. På den måde vil selve salaten holde sig så frisk som muligt i så lang tid som muligt.

Mere veganske salater!

1. Vegansk cæsarsalat
2. Vegansk sød kartoffelsalat
3. Vegansk grønkålssalat
4. Vegansk couscous salat
5. Vegansk Quinoa Salad
6. Vegansk Kartoffelsalat

Print