Low Carb High Fat Diet

Low Carb High Fat Diet (LCHF-diæt) har udviklet en stærk tilhængerskare i Skandinavien og har sin oprindelse i Sverige.

Historien fortæller, at den svenske praktiserende læge Dr. Annika Dahlqvist blev genstand for en undersøgelse efter at være blevet anmeldt for at have anbefalet en lavkulhydrat- og fedtholdig diæt til sine patienter.

Undersøgelsen rensede dog Dr. Dahlqvist for at have gjort noget forkert på baggrund af deres konklusioner om, at hendes metoder var videnskabeligt forsvarlige.

Hvad er en kost med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold?

Som navnet antyder, foreslår diæten, at man spiser fødevarer med højt fedtindhold og lavt kulhydratindhold.

Hvem er diæten for?

Diæten er på grund af det lave behov for insulin blevet anerkendt af den svenske regering som værende velegnet til personer med type 2-diabetes og som nyttig for personer, der ønsker at tabe sig eller bevare en sund vægt.

Hvilke fødevarer kan jeg spise på LCHF-kuren? – Fødevarer med grønt lys

Følgende fødevarer er i overensstemmelse med diæten:

• Mejeriprodukter : naturlig yoghurt, ost, fløde, smør
• Kød
• Fisk
• Æg
• Grøntsager
• Olivenolie og rapsolie (økologisk dyrket og koldpresset)
• Hjemmelavede saucer

Anbefalingen af den low carb, fedtholdig diæt er, at folk spiser fuldfede versioner af mejeriprodukter frem for fedtfattige varianter.

Diæten udelukker ikke fedtholdigt kød og opfordrer i stedet folk til at lade fedtet sidde på i stedet for at fjerne det.

Der foreslås økologiske versioner af fødevarer, hvor det er muligt.

Hvilke fødevarer kan jeg få op til moderate mængder? – Amber light fødevarer

Følgende fødevarer kan spises i moderate mængder:

• Bønner og linser
• Nødder, mandler og solsikkekerner
• Frugt (ikke tørret frugt)
• Chokolade med en høj kakaomængde (65 til 90 %)

Pølser kan spises lejlighedsvis, men kan indeholde uønskede tilsætningsstoffer.

Alkohol kan indgå med den bemærkning, at det er fedende og kan føre til ubalancer i blodsukkeret.

Hvad bør undgås på diæten? – Rødt lys fødevarer

Diæten foreslår, at der kun bør spises en minimal mængde af følgende fødevarer:

• Kartoffel-, ris-, brød-, mel- og majsbaserede produkter
• Andre kornbaserede produkter – såsom pasta, wienerbrød, kiks og morgenmadscerealier.
• Tørret frugt
• Slik og kager
• Sukkerdrikke
• Margariner
• Omega-6-baserede olier – såsom majs-, solsikke-, saflor-, saflor-, soja- og jordnøddeolie

Hvor kan jeg finde flere oplysninger om LCHF-diæten?

En god introduktion er bogen ‘Diabetes, nej tak’.

Bogen er en engelsksproget beskrivelse af en mands rejse fra hans diagnose af diabetes til at kontrollere sin diabetes med diæt alene.