HISTORIE OM ALFREDO DI LELIO, DER I 1908 SKABTE “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”), SOM NU SERVERES AF HANS NEVØ INES DI LELIO PÅ RESTAURANTEN “IL VERO ALFREDO” – “ALFREDO DI ROMA” I ROM, PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE 30
Med henvisning til Deres artikel har jeg fornøjelsen af at fortælle Dem historien om min bedstefar Alfredo Di Lelio, som er ophavsmand til “Fettuccine all’Alfredo” (“Fettuccine Alfredo”) i 1908 i det “trattoria”, som hans mor Angelina drev i Rom, Piazza Rosa (Piazza forsvandt i 1910 efter opførelsen af Galleria Colonna / Sordi). Dette “trattoria” på Piazza Rosa er blevet “fødestedet for fettuccine all’Alfredo”.
Mere specifikt, som det er velkendt for mange mennesker, der elsker “fettuccine all’Alfredo”, blev denne berømte ret i verden opfundet af Alfredo Di Lelio, der var bekymret over den manglende appetit hos sin kone Ines, der var gravid med min far Armando (født 26. februar 1908).
Alfredo di Lelio åbnede sin restaurant “Alfredo” i 1914 i Rom, og i 1943, under krigen, solgte han restauranten til andre uden for familien.
I 1950 besluttede Alfredo Di Lelio at genåbne sin restaurant på Piazza Augusto Imperatore n.30 sammen med sin søn Armando. “Il Vero Alfredo” (“Alfredo di Roma”), hvis berømmelse i verden er blevet styrket af hans nevø Alfredo, og som nu drives af mig, med det berømte “guldbestik” (gaffel og ske af guld), der blev doneret i 1927 af de to kendte amerikanske skuespillere Mary Pickford og Douglas Fairbanks (som tak for gæstfriheden).
Se hjemmesiden for “Il Vero Alfredo”.
Jeg må præcisere, at andre restauranter “Alfredo” i Rom ikke hører til og er uden for mit mærke “Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma”.
Mærket “Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma” er til stede i Mexico med 2 restauranter (Mexico City og Puebla) og 2 trattorier (Mexico City og Cozumel) på grundlag af franchiseforhold med koncernen Hotel Presidente Intercontinental Mexico.
Restauranten “Il Vero Alfredo” er med i registret over “Historic Shops of Excellence – sektion om Historiske aktiviteter of Excellence” i kommunen Roma Capitale.
Med venlig hilsen Ines Di Lelio
I ITALIANO
STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE “IL VERO ALFREDO” (“ALFREDO DI ROMA”) IN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE A ROMA
Con riferimento al Vostro articolo ho ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Alfredo Di Lelio, inventore delle note “fettuccine all’Alfredo” (“Fettuccine Alfredo”).
Alfredo Di Lelio, født i september 1883 i Rom i Vicolo di Santa Maria i Trastevere, begyndte som dreng at arbejde i det lille trattoria, som hans mor Angelina åbnede på Piazza Rosa, et lille torv (forsvundet omkring 1910), der eksisterede før opførelsen af Galleria Colonna (nu Galleria Sordi).
1908 var et uforglemmeligt år for Alfredo Di Lelio: hans søn Armando blev født der, og samtidig blev hans verdensberømte “fettuccine” født der. Dette trattoria er “fødestedet for fettuccine all’Alfredo”.
Alfredo Di Lelio opfandt sin “fettuccine” for at give sin kone (og min bedstemor) Ines et naturligt genopbyggende middel, baseret på smør og parmesanost, da hun var forpint efter fødslen af sin førstefødte (min far Armando). Fettuccine-retten var en familiesucces, selv før den blev den ret, der gjorde Alfredo Di Lelio berømt og populær, en person med et “Umberto-snakkeskæg” og hård hud på hænderne, fordi han havde travlt med at blande sine “fettuccine” foran sit stadigt voksende antal kunder.
I 1914, efter at denne trattoria var lukket, fordi Piazza Rosa forsvandt på grund af opførelsen af Galleria Colonna, besluttede Alfredo Di Lelio at åbne sin egen restaurant “Alfredo” i Rom, som han drev indtil 1943, hvorefter han overlod forretningen til tredjemand uden for familien.
Men Alfredo Di Lelios fravær fra den gastronomiske scene var kun forbigående. Faktisk overtog han i 1950 familietraditionen og åbnede sammen med sin søn Armando restauranten “Il Vero Alfredo” (også kendt i udlandet som “Alfredo di Roma”) på Piazza Augusto Imperatore n.30 (se Il Vero Alfredos hjemmeside).
Med åbningen af den nye restaurant opnåede Alfredo Di Lelio stor succes hos publikum og kunder i årene med “dolce vita”. Denne succes tiltrækker stadig en kontinuerlig strøm af turister fra hele verden til restauranten for at smage den berømte “fettuccine all’Alfredo” med dobbelt smør, som jeg serverer, med en forpligtelse til at fortsætte familietraditionen fra mine kære herrer, bedstefar Alfredo, min far Armando og min bror Alfredo. Især serveres fettuccine til kunderne med 2 “gyldne bestik”: en gylden gaffel og en gylden ske, som Alfredo fik i 1927 af de to berømte amerikanske skuespillere M. Pickford og D. Fairbanks (som et tegn på taknemmelighed).
Jeg vil gerne påpege, at andre “Alfredo”-restauranter i Rom ikke hører til og er uden for mit familiebrand.
Mærket “Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma” er til stede i Mexico med 2 restauranter (Mexico City og Puebla) og 2 trattorier (Mexico City og Cozumel) på grundlag af franchisingforbindelser med gruppen Hotel Presidente Intercontinental Mexico.
Jeg vil gerne informere dig om, at restauranten “Il Vero Alfredo” er optaget i registret over “Historic Shops of Excellence – section Historic Activities of Excellence” af Roms kommune.
Taknemmelig for din opmærksomhed og gæstfrihed i din interessante blog, med venlig hilsen
Ines Di Lelio