Laktosefri mælk løste min oppustethed – det kan også virke for dig

Jeg er i benægtelse. Jeg er i benægtelse om det faktum, at jeg (sandsynligvis) er laktoseintolerant. Jeg er vokset op i Midtvesten, og mejeriprodukter har altid været en stor del af min kost. Vi har altid overhældt skåle af korn i mælk, hældt fløde i vores kaffe og smurt bagels med smør. Om sommeren var der utallige ture til lokale mejerier for at få den friskeste is.

Men efterhånden som jeg er blevet ældre, er jeg blevet klar over min fornægtelse, og jeg vil ikke lyve for mig selv mere – jeg har ondt i maven af mejeriprodukter.

Selv om jeg aldrig har gennemgået test eller eliminationsdiæter for at finde ud af, om jeg med sikkerhed er laktoseintolerant, er det bare en af de ting, jeg nu ved om min krop: mejeriprodukter er ikke så enige med mig, som de plejer at være. Hver eneste vanilje latte fra Starbucks giver mig nu mavekneb i maven. Isudflugter er nu ledsaget af slem oppustethed (efterfulgt af luft i maven). Min morgenhavregrød med mælk har fået mig til at løbe på toilettet ved flere lejligheder.

Mælkealternativer kan være en løsning, men de er ikke lige så ernæringsmæssigt som mælk fra mejeriet – og smagen er bare ikke den samme.

Jeg ved, hvad du tænker – hvorfor ikke bare prøve en af de snesevis af alternative mælke, der findes derude? Og mit svar er, at det har jeg gjort. Jeg har prøvet soja, mandler og hamp – hvad som helst. Men som sundhedsskribent har jeg mange gange fået at vide, at disse mælkealternativer på ingen måde kan måle sig med komælkens ernæringsmæssige profil. De er enten fyldt med sukker, mangler vigtige vitaminer og næringsstoffer (især calcium og D-vitamin), og for at være ærlig – smagen gjorde det bare ikke for mig. Så jeg har bare holdt mig fra det – indtil for nylig.

Efter at have diskuteret mine tarmproblemer med min mor var hun chokeret over, at jeg aldrig havde prøvet laktosefri mælk. Selv om ingen andre i min familie har bekræftet laktoseintolerance, er de store fans af Fairlife-mælk, en ultrafiltreret, laktosefri mælk. Jeg var helt klart åben for at prøve det.

På min næste indkøbstur i Aldi blev jeg chokeret over, at de havde tre forskellige versioner af laktosefri mælk: skummetmælk, 2 % og sødmælk. Jeg var tydeligvis bagud med hensyn til tendensen. Jeg tog 2 %-kartonen og begyndte at bruge den næste morgen, da jeg lavede min havregrød. Jeg var selvfølgelig nysgerrig efter at vide, om det ville lugte og smage ens og have samme konsistens. Jeg åbnede kartonen, og intet var mærkbart anderledes end den mælk, jeg kendte og elskede. Jeg hældte det i mine havregryn, kogte det op og tog min første bid.

Hvordan jeg følte mig efter min første laktosefri mælkeoplevelse.

Det eneste, jeg kan sige, er wow – det smager nøjagtig det samme som normal mælk. Bogstaveligt talt ingen forskel. Men den virkelige test ville være at se, hvordan min mave reagerede. Nærmere bestemt, om jeg oplevede nogen gurgling eller oppustethed.

Mennesker, jeg havde det helt fint. Jeg går igennem en halv gallon om ugen nu, og jeg prædiker over for alle mine venner, at det virkelig er den Guds gave, som min tarm havde brug for.

Men jeg havde stadig ikke lavet en masse research om, hvad laktosefri mælk egentlig er. Så jeg henvendte mig til en registreret diætist og ernæringsekspert for at få en nærmere forklaring.

Hvad er laktosefri mælk?

“Laktosefri mælk er et kommercielt mælkeprodukt, der ikke indeholder laktose, en type sukker, der findes i mejeriprodukter, og som nogle mennesker kan have svært ved at fordøje,” siger Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, registreret diætist og ernæringsekspert og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics.

“Laktosefri mælk er et godt alternativ til almindelig mælk for alle, der er laktoseintolerante og lider af luft i maven, oppustethed, mavekramper, kvalme og diarré efter indtagelse af mejeriprodukter”, tilføjer Jones.

Hvad er forskellen på laktosefri mælk og almindelig mælk fra mejeriprodukter?

Den forskel, der er mellem laktosefri mælk og almindelig komælk, er laktase.

“Laktase er et enzym, der produceres i tyndtarmen og nedbryder laktose i kroppen. Fødevareproducenter tilsætter laktase til almindelig mælk for at lave laktosefri mælk”, siger Jones. “Laktosefri mælk har næsten den samme smag, konsistens og næringsstofprofil som almindelig mælk. Den har det samme antal kalorier, protein-, fedt- og kulhydratindhold.”

Personer, der er laktoseintolerante, mangler enzymet laktase. Uden laktase lider kroppen af malabsorption af laktose, hvilket fører til fermentering i tarmen, som forårsager alle de ubehagelige symptomer på laktoseintolerance, herunder:

• Bavesmerter
• Diarré
• Bloating
• Flatulens
• Andre gastrointestinale symptomer

Hvilke fordele er der?

Hvis du har laktoseintolerance, er laktosefri mælk naturligvis en fantastisk mulighed, hvis du håber at kunne blive ved med at drikke mælk fra mejerier.

“At drikke laktosefri mælk er en fordel for dem, der er laktoseintolerante på grund af laktasemangel,” siger Jones.

I henhold til National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) anslås det, at 30 til 50 millioner amerikanere er laktoseintolerante. Laktoseintolerance er mere almindelig i nogle etniske grupper end andre, og NIDDK anslår, at op til 75 % af alle voksne afroamerikanere og indfødte amerikanere og 90 % af asiatiske amerikanere er laktoseintolerante.

“Laktosefri mælk gør fordøjelsen lettere og er en god proteinkilde, der består af ca. 8 gram i 1 kop og har også et højt indhold af calcium, fosfor, B12-vitamin, riboflavin og kan være beriget med D-vitamin,” siger Jones.

Hvad er ulemperne?

Der er desværre dyrere laktosefri mælk end normal mælk fra mejerier.

“Omkostningerne er en af ulemperne ved laktosefri mælk. Afhængigt af mærket kan prisen på laktosefri mælk koste dobbelt så meget som almindelig mælk,” siger Jones. “Det er ikke lige så overkommeligt som almindelig mælk og er måske ikke let tilgængeligt i alle dagligvarebutikker.”

Du vil måske bemærke, at laktosefri mælk smager sødere end almindelig mælk. (Selv om jeg ikke kunne se nogen forskel!)

“Laktosefri mælk er sødere, fordi laktase nedbryder laktose til to simple sukkerarter: glukose og galaktose. Vores smagsløg opfatter disse simple sukkerstoffer som sødere end komplekse sukkerstoffer, hvilket giver laktosefri mælk en sødere smag end almindelig mælk,” siger Jones.

Bør du prøve laktosefri mælk?

Hvis du er som mig og opdager, at du bliver ked af at drikke eller spise almindelige mejeriprodukter, kan laktosefri mælk være en god mulighed. Og hvis du er laktose-intolerant, skulle denne mælk være god for dig.

Men ifølge Jones er den laktosefri mælk, fordi den kommer fra komælk, ikke egnet til:

• Alle personer med mælke-/mælkeallergi
• Individer, der følger en vegansk livsstil
• Individer, der følger en mælkefri diæt (som er forskellig fra laktosefri)
• Høj grad af laktosefølsomme personer

Dertil kommer, at laktosefri ikke er det samme som laktosereduceret.

“Betegnelserne laktosefri og laktosereduceret har forskellige betydninger, og et laktosereduceret produkt kan stadig indeholde laktose, der kan give symptomer,” siger Jones.

Hvilke ingredienser du skal holde øje med, hvis du undgår laktose.

Hun foreslår, at du altid skal kigge på ingrediensmærket, hvis du vil holde dig fra laktose. Hvis en ingrediensmærkning indeholder et af følgende ord, indeholder produktet sandsynligvis laktose, og du bør undgå dem, hvis du er laktoseintolerant:

• Mælk
• Skum
• Smør
• Endampet mælk
• Kondenseret mælk
• Tørret mælk
• Mælkepulver
• Mælketørstof
• Margarine
• Most
• Oste
• Mælkemælk
• Kurvemælk