Koreansk braiseret oksekød Short Ribs opskrift!
Jeg har set braiseret oksekød Short Ribs overalt i sidste feriesæson, og jeg havde virkelig lyst til at dele min berømte nemme koreanske braiserede Short Ribs, Galbijjim. Det er den bedste, mine dronninger, det er den eneste opskrift, du nogensinde vil få brug for til short ribs!
Hvorfor er det nemt?
Hvorfor er det nemt?
Sædvanligvis indeholder galbijjim en masse flere ingredienser og trin end denne opskrift, som jeg er ved at dele. Du kan tjekke min opskrift på krydret galbijjim, som jeg lavede på en mere traditionel måde, så kan du se, hvad jeg taler om.
Min familie (inklusive Jacobs familie!) elsker at spise denne ret, ikke kun i juletiden, men hele året rundt!
Min mor plejer at lave mad med tynde oksekødskorte ribben (LA Galbi), så på den måde kan du forkorte tilberedningstiden. Hvis du vil kende min mors opskrift på oksekød short ribs, så tjek nedenfor!
Mine koreanske braiserede oksekød short ribs er OH-SO møre, de vil smelte i munden 🤤 du vil ikke engang tro det!!! Desuden går den rigtig godt sammen med alle dine yndlingsferie-bidder, som du ikke behøver at tilberede specielle asiatiske bidder til at parre med. Men hvis du har lyst til at tjekke ud nede nedenfor!
Er vi klar til at starte Korean Braised Beef Short Ribs, Galbijjim opskrift? Lad os gøre det!!!
Første ting er først og det er nok den sværeste del af denne opskrift. Hak 20 fed hvidløg (ja, 20 fed! De skal alle være store) og skær 3 store søde løg i 1 tomme brede skiver.
Ok, dette trin er valgfrit, du behøver ikke absolut at gøre dette. Bland alle ingredienserne til saucen i en røreskål. Jeg kan bare godt lide at tilsætte al saucen direkte i gryden, men jeg blandede på forhånd i en skål for at se pænt ud for jer. 😝 Denne sauce er super simpel. Saucerne er…
- 1 1/4 kop sojasovs
- 1 kop honning eller 3/4 kop sukker
- 3/4 kop rødvin eller risvin
- 1 1/2 sort peber
I en stor dutch oven, tilsæt 7 lb oksekødskorper (1 1/2 tomme tykke) og sauceblandingen (eller tilsæt bare alle sauceingredienserne direkte fra flasken til gryden).
Bland det godt, og bring det i kog ved høj varme. Vi vil tilsætte noget vand senere for at braisere dem, men jeg kan godt lide at koge oksekødet i saucen først, så de absorberer saucen og smagen bedre.
Hæld 4 kopper vand ved, og bring det i kog. Når det begynder at koge uden låg. Du vil se masser af skum omkring overfladen, så skum alt skummet af med en finskræmmer. Bliv ved med at koge ved høj varme uden låg i 20 minutter.
I løbet af disse 20 minutter skal du skumme det meste af skummet.
Dæk nu til med et låg, sænk varmen til medium og lad det simre i 1 time. Skum noget af fedtet af, hvis du foretrækker en mager sauce. Jeg skummer 3/4 af fedtet af med min skummer.
Nu rører du hakket hvidløg og løg i skiver i. Dæk til og kog 20 minutter mere. Åh, når hvidløg og løg er blevet bløde og smelter deres smag til saucen… det er HIMMELIGT!!! 🤤🤤🤤🤤 Jeg savler lige nu! lol
Før den væk fra varmen, pynt med sesamfrø og server med dampede ris, chow mien, stegte ris eller min cremede kartoffelmos! Min Creamy Mashed Potatoes er til at dø for især med denne short ribs!
Nyd!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 7 lb oksekød korte ribben
- 1 1/4 kop sojasovs
- 1 kop honning eller 3/4 kop sukker
- 3/4 kop rødvin eller risvin
- 1 1/2 sort peber
- 4 kopper vand
- 20 fed hvidløg, hakket
- 3 store søde løg, 1″ bredt skåret i skiver
Instruktioner
- I en stor dutch ovn, tilsæt oksekødskarbonader, sojasauce, honning, rødvin og sort peber. Bland det godt, og bring det i kog ved høj varme. Når det koger, rør rundt i oksekødet, så det absorberer saucen jævnt. Tilsæt vand, og bring det i kog. Når det begynder at koge, vil du se masser af skum omkring overfladen, så skum alt skummet af med en finskræmmer. Lad det hele koge ved høj varme uden låg i 20 minutter. Dæk derefter med et låg, sænk varmen til medium og lad det simre i 1 time. Skum lidt fedt af, hvis du foretrækker en mager sauce. Jeg skummer 3/4 af fedtet af med min skummer.
- Nu røres hvidløg og løg i. Dæk og kog i 20 minutter mere. Tag den af varmen, pynt med sesamfrø og server med dampede ris, chow mien, stegte ris eller min cremede kartoffelmos! Nyd det!