Kantonesisk stil Veg Noodles

Utroligt lækre one-pot Cantonese Style Veg Noodles er en hurtig n nem opskrift, der kommer sammen på mindre end 30 minutter. Perfekt opskrift til en travl hverdagsaften – enkel, glutenfri, sund og fuld af smag!

På min seneste rejse til Singapore spiste jeg kantonesiske vegetariske nudler på et madsted, og smagen hænger stadig i munden på mig. Jeg elskede konsistensen og de forskellige smagsvarianter af disse nudler, hvor sprøde grøntsager møder sød-tangy saucer og skaber en lækker ret.

Siden dengang har jeg haft lyst til at eksperimentere og fremstille den samme smag i mit køkken.

Disse nudler er anderledes end de almindelige Lo mein-nudler. Lo mein-nudler er forholdsvis tykkere i størrelsen og er blot vendt med saucer og kogte grøntsager, hvor kantonesiske nudler er tyndere og er pandekogte, før de vendes med sprøde grøntsager og saucer.

Denne opskrift er min version af at lave kantonesiske grøntsagsnudler på kantonesisk manér, og jeg gør ingen krav på ægthed med denne opskrift. Den originale opskrift, som jeg spiste på madstedet, brugte østerssauce som basis, men for at skabe en vegetarisk version har jeg erstattet østerssauce med hoisinsauce.

Nu til opskriften!

Begynd med at koge nudler efter pakkens anvisninger. Kog indtil nudlerne er møre og al dente (faste nok til at bide). Dræn og sæt det til side. Varm olie op i en gryde og tilsæt de kogte nudler. Bliv ved med at vende nudlerne på hovedet, indtil de er sprøde og let gyldenbrune. De kan klumpe sig sammen, men bare rolig, senere, når de bliver vendt med grøntsager og saucer, vil de løsne sig.

Husk – før du begynder at lave mad, skal du have alting skåret i skiver og klar ved siden af dig. Denne ret er hurtigt færdig, og du har måske ikke tid nok ind imellem til at skære eller hakke en grøntsag. Købt færdighakket coleslaw kan bruges som erstatning for grøntsager.

Føl dig fri til at tilføje nogle pandekogte tofustykker til disse nudler. Kødelskere kan helt sikkert tilføje noget kogt kød for at tilføje mere smag.

Pluk grøntsager efter eget valg som f.eks. peberfrugter, gulerødder, løg, broccoli, rødkål eller grønkål. Skær dem i tynde skiver, kog dem i sesamolie og olivenolie i få sekunder – kog dem ikke for meget, grøntsagerne skal stadig have et bid eller knas tilbage. Tilsæt kogte nudler, krydderier og saucer, og vend det hele sammen, indtil det er godt blandet. Smag og juster krydderierne efter smag.

Top med bønnespirer, grønne løg og nyd en trøstende og lækker skål med sundt og godt!!!

Hvis du laver denne opskrift, så giv mig dine værdifulde kommentarer nedenfor!

Har du prøvet denne opskrift?Lad en stjernebedømmelse ved at klikke på ⭐ nedenfor!

• Cantonese Style Veg Noodles
• INGREDIENSER 1x2x3x
• FOR NOODLES
• SAUCES
• INSTRUKTIONER
• REKVISIONSANVISNINGER

Cantonese Style Veg Noodles

Forfatter : Ruchi

Utroligt lækre kantonesiske vegetariske nudler i én gryde er en hurtig og nem opskrift, der kan laves på mindre end 30 minutter. Perfekt opskrift til en travl hverdagsaften – enkel og fuld af smag.

5 fra 4 stemmer