Calciumlaktat, eller E327, er et hvidt krystallinsk salt, der fremstilles ved mælkesyrens påvirkning af calciumcarbonat.
Jeg har skrevet om mælkesyre, og om man kan være allergisk over for det i et tidligere blogindlæg med titlen “Hvad i alverden er mælkesyre?”
Kalciumlaktat bruges i fødevarer som bagepulver og gives medicinsk, oftest til behandling af calciummangel eller maveforstyrrelser. Men er det mælkerelateret?
Food Allergy & Research Education (FARE) i USA siger på deres hjemmeside, at calciumlaktat ikke indeholder mælkeprotein og derfor ikke bør undgås af personer med mælkeallergi.
Trods det faktum, at laktat lyder som om det kommer fra mælk, har det intet med mælk at gøre, så det er helt sikkert for en person med mælkeallergi at spise mad med calciumlaktat på ingredienslisten.
Jeg fandt en artikel på nettet, som jeg ikke har spottet før, som har en god liste over andre ting, der gør, kan og helt sikkert ikke indeholder mejeriprodukter, så jeg tænkte, at jeg ville dele den her.
Kig på denne meget omfattende artikel fra Center for Young Women’s Health http://www.youngwomenshealth.org/milk_allergy.html. Den giver en virkelig kortfattet beskrivelse af mælkeallergi, intolerance og hvilke ingredienser du kan, måske kan og ikke bør spise.
Det er et minefelt at læse ingrediensmærker og forsøge at undgå alle de mange variationer af mælkeholdige ingredienser, men her er en du ikke behøver at bekymre dig om, eller det siger eksperterne.
Men jeg og mange andre mener dog, at de reagerer på mælkesyre, uanset om det er dyrket på et laktose/mælkebase. Læs blot mælkesyreindlægget ovenfor for at læse over 30 kommentarer fra folk, der undgår mælkesyre.
Så er det sikkert at spise noget, der er et “salt fremstillet ved mælkesyrens påvirkning af calciumcarbonte”? Bare fordi der ikke er mælkeprotein tilbage, betyder det så, at det ikke vil give en mild reaktion hos dem af os, der er meget følsomme over for mælk?
Jeg har ikke kendskab til nogen med problemer med calciumlaktat, men de er måske derude. Jeg er heller ikke sikker på, om jeg selv har problemer, men jeg forsøger alligevel at undgå de fleste forarbejdede fødevarer.
Har nogen derude med mælkeallergi fundet ud af, at de får en reation af ting, der indeholder calciumlactat?