Hvordan man tilbereder quinoa

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

Den bedste metode jeg har fundet til hvordan man laver quinoa! Plus tips til, hvordan man rister og krydrer quinoa, hvordan man fryser quinoa, og en samling af mine foretrukne nemme quinoaopskrifter.

I alt for mange år kogte jeg min quinoa på den måde, som alle andre på internettet syntes at anbefale det – med et 1:2 quinoa til vandforhold, simret med låget på, derefter drænet og kort dampet. Og i alt for mange år stod jeg med uforudsigelige og alt for ofte svampede partier af quinoa – hvilket simpelthen ikke kan lade sig gøre! Jeg prøvede at eksperimentere med mængden af vand, jeg prøvede at koge min quinoa både tildækket og utildækket, og jeg prøvede et dusin andre ideer, som internettet anbefalede. Men jeg kunne stadig ikke helt finde ud af at finde ud af den flygtige formel til konsekvent perfekt let og fluffy quinoa.

Indtast Bon Appetit. ♡

For omkring et år siden faldt jeg tilfældigvis over en artikel fra deres grundlæggende team om, hvordan man kan tilberede quinoa og populære kornsorter “perfekt, hver gang”. Jeg var officielt fascineret og dykkede ned i det, klar til at lære endnu en ny omgang forholdstal og tilberedningsinstruktioner udenad. Men det viste sig, at deres løsning var utrolig enkel – kog bare quinoa som pasta!

Det er lige så nemt, som det lyder, og det virker faktisk. Du skal blot bringe en gryde med saltet vand i kog, tilføje quinoaen og koge, indtil den er helt mør, dræne og lade quinoaen dampe i et par minutter, og så kan du nyde den! Du behøver ikke længere krydse fingre for, at quinoaen bliver perfekt kogt, ikke mere for tør eller for blød quinoa, og du behøver ikke længere at huske forskellige forholdsregler for forskellige størrelser af partier. Det eneste, du behøver, er en finmasket si til at dræne quinoaen, når den er kogt, og så er du klar til at gå i gang. Genialt.

Hvis du er interesseret i at øge smagen af din quinoa, har jeg også inkluderet en masse forskellige muligheder nedenfor for forskellige aromaer, som du kan tilsætte vandet. (Eller hvis du har 3 minutter ekstra, kan jeg varmt anbefale at riste den tørre quinoa, inden den koges). Desuden har jeg også inkluderet masser af tips til, hvordan du opbevarer eller fryser quinoa, samt masser af mine foretrukne nemme quinoaopskrifter, hvor du kan bruge denne superfood til lækker brug.

Okay venner, lad os lave noget perfekt kogt quinoa!

Hvad er quinoa?

Først dog et kort ord om, hvorfor denne superfood er så fantastisk. ♡

Som mange af jer sikkert allerede ved, er quinoa et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle de 9 essentielle aminosyrer. Det er også utroligt rigt på fibre (det indeholder faktisk dobbelt så mange fibre som de fleste andre kornsorter), B- og E-vitamin og andre mineraler som jern, magnesium, calcium og kalium. Det er naturligt glutenfrit og har et lavt glykæmisk indeks. Og – bonus – det er nemt at lave på bare 20 minutter!

Men det bedste af det hele er dog, at quinoa er en af mine yndlingsvarer i spisekammeret, fordi det er så alsidigt og lækkert. Dens milde, nøddeagtige, jordagtige smag kan krydres til at passe til stort set alle slags retter. Og det smager fantastisk i alt fra quinoa-salater til quinoa-stegte ris, quinoa-burrito-bowls, quinoa-burgere og så meget mere.

Der findes faktisk mere end 100 forskellige typer quinoa. Men de fleste dagligvarebutikker sælger enten hvid (perle) quinoa, rød quinoa, sort quinoa eller en trefarvet quinoa-blanding. Du kan typisk finde quinoa i korn- eller helsekostafdelingen i din købmandsbutik. Eller du kan også nemt bestille det på Amazon.

Så mange grunde til at lave mad med quinoa!

Basisingredienser til quinoa:

Okay, så lad os tale om de grundlæggende ingredienser, som du skal bruge for at lave en portion quinoa. De omfatter:

• Quinoa: Ukogt quinoa i den farve, du foretrækker (hvid, rød, sort eller trefarvet), skyllet og drænet.
• Vand: Du kan også bruge grøntsags- eller kyllingebouillon for at give ekstra smag.
• Havsalt: For at fremhæve smagen af quinoa.
• (Valgfrit) Aromastoffer: Som f.eks. laurbærblad, hvidløg, friske urter eller andre krydderier.

Sådan laver du quinoa:

Her er min foretrukne grundmetode til, hvordan man laver quinoa! Simpelthen…

1. Lad quinoaen simre. Kom quinoa, salt (plus eventuelle valgfrie aromaer) i en stor gryde med kogende vand, og rør rundt for at blande det hele. Lad det simre i ca. 12-15 minutter, eller indtil quinoaen er mør og gennemsigtig, og de søde små hvide krøller er stukket ud fra kernerne.
2. Hæld quinoaen fra. Dræn quinoaen helt gennem en finmasket si.
3. Damp quinoaen. Kom quinoaen tilbage i gryden, og tag gryden af varmen. Dæk den til med et rent viskestykke, og lad quinoaen hvile i 5-10 minutter, så den kan dampe.
4. Flot og krydr quinoaen. Flotter quinoaen med en gaffel. Smag til, og smag til med ekstra salt, hvis det er nødvendigt.
5. Servér den varm. Servér og nyd!

Se den fulde opskrift nedenfor for detaljerede ingrediensmængder og opskriftsinstruktioner.

Quinoa-smagforstærkere:

Hvis du gerne vil give din quinoa en ekstra smagsforstærker, er du også velkommen til at bruge en eller flere af disse smagsforstærkere:

• Rist quinoaen: Dette nemme trin tager kun 3 minutter, men det gør en stor forskel i forhold til at fremhæve quinoaens nøddeagtige, ristede og naturlige aromaer. Du skal blot opvarme en sauterpande ved middelhøj varme. Tilsæt den tørre, ukogte quinoa, og lad den riste i 3-4 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil quinoaen er duftende. Fjern den fra varmen, og kog den som anvist.
• Tilsæt krydderier til vandet: Jeg tilføjer næsten altid et laurbærblad til min quinoa for at give ekstra smag, plus måske et fed eller to friske hvidløg. Men du kan også tilsætte andre friske urter, der passer til din quinoaopskrift, kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon eller et af dine yndlingskrydderier eller krydderier.
• Krydr quinoaen, når den har kogt: Jeg kan også godt lide at tilsætte et par vrid af frisk knust sort peber til min quinoa, efter at den er kogt. Men du er velkommen til også at tilsætte alle de friske eller tørrede krydderurter, som du elsker.

Quinoa FAQ:

Hvordan udtaler man quinoa? Den oprindelige quinoa-udtale på spansk er “keen-oh-ah”, men de fleste engelsktalende udtaler det med kun to stavelser – “keen-wah.”

Er quinoa glutenfri? Ja, quinoa er glutenfri.

Er quinoa keto? Desværre, nej, quinoa er ikke keto. Det har et for højt kulhydrattal til keto diæten.

Er quinoa et korn? Teknisk set, nej, quinoa er et frø. Selvom mange betragter det som et “pseudokorn”, fordi quinoa typisk koges og spises på samme måde som de fleste andre kornsorter.

Hvorfor skal man skylle quinoa? Quinoa har en naturlig belægning, kaldet saponin, som giver quinoaen en bitter smag. Derfor er det vigtigt at give din tørre, ukogte quinoa en god skylning med vand i en finmasket si, inden den koges. (Hvis der står på pakken, at quinoaen er skyllet på forhånd, kan du dog springe dette trin over.)

Hvordan ved du, hvornår quinoa er kogt? Quinoa er færdigkogt, når quinoaens konsistens er tygget og mør (ikke længere sprød), og quinoa-kimerne (de søde små hvide krøllede haler) har skilt sig fra quinoafrøene.

Hvordan fryser man quinoa ned? Det er bedst at sprede quinoaen ud i et lavt lag på en bageplade, og derefter lægge bagepladen i fryseren i 2 timer, indtil quinoaen er frosset. Derefter kan du tage quinoaen ud og overføre den til en beholder til opbevaring af madvarer eller en ziplock, så quinoaen ikke fryser sammen som én stor mursten.

Kan man lave quinoa i Instant Pot? Jeg må indrømme, at jeg foretrækker den ovenfor nævnte metode på komfuretop, men du kan helt sikkert også lave quinoa i Instant Pot’en! For at lave Instant Pot quinoa skal du blot tilføje et 1:1 forhold mellem quinoa og vand til din Instant Pot (plus 1/4 teskefuld havsalt pr. kop quinoa). Dæk og kog på højt tryk i 2 minutter, efterfulgt af en 10 minutters naturlig udløsning, efterfulgt af en hurtig udløsning. Blødgør og server!

Quinoa ernæringsfakta? Her er et par hurtige oplysninger! En kop kogt quinoa indeholder: 222 kalorier, 8g protein, 39g kulhydrater, 4g fedt og 5g fibre.

Favoritterede quinoaopskrifter:

Her er nogle af mine yndlingsopskrifter med nem quinoa!

• Quinoa Fried Rice
• Quinoa Tortilla Soup
• Grønløgs-quinoa-salat
• Easy Quinoa Pizza Bowls
• Easy Sesam Quinoa Slaw
• Kylling Quinoa Burrito Bowls
• BBQ Chicken Quinoa Casserole
• Brussels Sprouts, Quinoa and Cranberry Salad
• 5-Ingredient Mexican Quinoa Stuffed Peppers

Print