Sød kartoffel toast. Sød kartoffel ris. Søde kartoffel nudler. Der er ingen tvivl om, at søde kartoffelkreationer indtager din tallerken, og det er der en god grund til: Denne knold er en fantastisk kilde til energigivende og mættende komplekse kulhydrater. Det er derfor, at aktive mennesker elsker dem.
Men kartofler er naturligt stivelsesholdige, da de er … ja, en stivelse. Hvilket kan få dig til at spekulere på, om de er så gode for dig, som alle paleo-bloggerne siger.
Godt nok er de en helsekost, der faktisk lever op til hypen. Hvis du er nysgerrig efter kalorier i en sød kartoffel: Der er 103 kalorier i en mellemstor sød kartoffel, ifølge USDA. Hvis du vælger en stor, får du 162 kalorier. Det er ikke dårligt, så hvis du har undgået søde kartofler, fordi du er bekymret for kalorierne, skal du vide, at de kan spille en vigtig rolle på din tallerken.
Plus, de er fyldt med næringsstoffer. Se de andre statistikker pr. mellemstor kartoffel, som USDA har stillet til rådighed:
- Karbonhydrater: 24 g
- Fedt: 0 g
- Fibre: 4 g
- Protein: 2 g
- Vitamin A: 157 % af kvinders RDA
- Vitamin C: 30 % af kvinders RDA
- Vitamin B6: 25 % af kvinders RDA
- Kalium: 1,5 % af kvinders RDA
- Kalium: 1,5 % af kvinders RDA
- Kalium: 1,5 % af kvinders RDA
- Kalium: 2,5 % af kvinders RDA
- På den anden side har en bagt hvid kartoffel af samme størrelse næsten det samme antal kalorier (106), protein (2 g), kulhydrater (24 g) og fedt (0 g).
Den væsentligste forskel mellem de to (ud over farven) ligger i næringsstofferne. Den søde kartoffel har næsten dobbelt så mange fibre som en almindelig kartoffel. Det er vigtigt, hvis du ønsker at slanke dig, da undersøgelser har vist, at en forøgelse af fiberindtaget i din kost (kvinder bør sigte efter 25 g om dagen) kan hjælpe dig med at tabe dig. Desuden er fibre med til at holde dig mæt og tilfreds, hvilket gør dig mindre tilbøjelig til at spise tankeløst i løbet af dagen.
Related StorySøde kartofler har mere C-vitamin end deres almindelige modstykker. Og i modsætning til en sød kartoffel har en almindelig kartoffel ikke noget A-vitamin, der er vigtigt for et skarpt syn og en glat hud.
Så i bund og grund er søde kartofler et godt valg for dit helbred og din tallerken. Men husk: De kan være køretøjer for masser af smør og creme fraiche eller sukkerholdig ketchup. Selvfølgelig er disse ting fine at inkorporere i din kost, men det kan også betale sig at læse etiketterne for at vælge den ketchup med det laveste sukkerindhold, der findes, for eksempel. Du kan også erstatte en klat creme fraiche med græsk yoghurt for at opnå et større proteinindhold.
Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e-mailadresse. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io