En pålidelig sommergodbid, som alle synes at elske, er gelé. Det kan dog være besværligt at få jello rigtigt, især hvis du ikke lader den stivne længe nok. Hvis du ønsker at pynte din forretning med nogle jello-godbidder, skal du læse videre for at finde ud af, hvor lang tid det tager jello at sætte sig. Selve processen med at lave jello er relativt enkel. Der er dog en almindelig fejl, som folk snubler over, når de tilbereder den. Og det er tiden. Læs videre for at finde ud af, hvor lang tid det tager at lave den perfekte jello, og hvor lang tid det tager gelatine at sætte sig.
Hvad er jello, gelatine, og hvordan fungerer det hele?
Succesfuldt lavet jello er sød og blød, og den ryster lidt, når den bevæges. Jellos hovedingrediens er gelatine, som typisk er frugtsmag, og den vigtigste ingrediens i jello er gelatine. Gelatine tjener som et fortykningsmiddel til enten sød eller salt madlavning. Det stammer fra proteiner, der findes i dyreknogler og muskler. Det er disse proteiner, der holder jelloen sammen, men de skal opløses i vand og derefter have lov til at sætte sig. Forarbejdet gelatine findes i form af et ark eller granulat, dvs. pulver. Uanset hvilken form den har, opløses den i varmt vand. Varmt vand bryder bindingerne i proteinkæderne. Når gelatineblandingen afkøles, dannes bindingerne igen, hvilket i sidste ende resulterer i dannelsen af en spændstig gel.
Magning af jello på den rigtige måde
Der findes mange forskellige jellodesserter og måder at lave dem på. Men det er bedst at holde tingene enkle. Og her er en simpel opskrift, som du kan følge.
Før du går i gang, skal du sørge for, at du har følgende:
- En pakke jello
- En kop koldt vand
- 2 kopper varmt vand
- En røreskål og et metalpiskeris
For at komme i gang, skal du tilføje den aromatiserede pakke til skålen. Tilsæt derefter det varme vand til blandingen. Rør i blandingen i ca. 2 minutter, eller indtil du kan se, at alt er opløst i den. Herefter tilsættes koldt vand. Til sidst hælder du blandingen i den ønskede form og lader den afkøle ved stuetemperatur. Når den er afkølet, skal du flytte jelloformene ind i køleskabet, hvor de forbliver, indtil du er klar til at servere dem.
Hvor lang tid tager det for jello at sætte sig?
Svaret på dette spørgsmål kan variere afhængigt af størrelsen af jello-portionerne samt temperaturen i køleskabet. Generelt set stivner det meste jello på 2-4 timer. Medmindre du laver en ekstra stor jellodessert, vil 4 timer være nok til, at gelatine kan hærde.
At fryse eller ikke fryse, det er spørgsmålet
Hvis din dejlige jello stivner ret langsomt, og du skal bruge den relativt hurtigt, kan det virke som en logisk løsning at lægge den i fryseren. Men lad dig ikke friste til at gøre dette. Hvis du forsøger at fremskynde processen for meget, vil de enkelte gelatinemolekyler ikke kunne bevæge sig rundt og sætte sig fast. Resultatet vil være en flydende og vandig gelé med masser af klumper.
Hvilken temperatur smelter gelatine?
Når geléen har nået den perfekte konsistens, er det vigtigt at spise den eller opbevare den køligt. Hvis du forsøger at opløse gelatine, vil du kunne gøre det ved lige omkring 122 °F. Gelatine er termoreversibel, hvilket betyder, at den smelter, hvis den genopvarmes. Hvis temperaturen kommer over 95°F, vil gelatinen blive flydende, og den vil til sidst blive flydende. Af den grund bruges jello aldrig sammen med friskbagt, varmt bagværk.
Den klassiske dessert
Som du kan se, er jello en leg at lave, så længe du ved det. Det eneste, du skal bruge, er vand, gelatine og den mest afgørende ingrediens: tid. Så længe du er tålmodig, vil din jello blive perfekt hver gang. Du kan også vælge at lave din jello i god tid i forvejen. Den vil holde sig i køleskabet i op til 10 dage. Og du kan spare ved at købe i løs vægt hos Medina Baking and Powder, engrosleverandør af gelatine. Tag et kig på vores brede udvalg af gelatine muligheder.