Hver ost, du støder på, uanset om det er den normale smelteost eller endda de håndværksmæssige oste, har hver person sine favoritter. Når det kommer til favoritter, er det sidste, du ønsker, sandsynligvis at løbe tør for dem. Især for oste som Manchego-ost, som ikke er let tilgængelige i hele verden, er det vigtigt at finde erstatninger.
Men er der nogen Manchego-osterstatning, der skiller sig ud med hensyn til smag og aroma? Selvom du måske tror, at der ikke er, er der et par stykker, der kommer tæt på at replikere både smagen og smagen også.
Hvad kan du bruge i stedet for Manchego-ost?
Når vi taler om Manchego-ostsubstitutter, vil du sandsynligvis have svært ved at klare dig. At balancere den perfekte blanding af smag, aroma og konsistens er simpelthen for svært.
Men vi har sorteret et par stykker, som vi synes lever op til hypen og kan betragtes som gode erstatninger.
Tomme de Brebis
Lad dig ikke afskrække af ostens navn. Tomme de Brebis, også kendt som Tomme de Brebiou, er en populær fransk ost. Den er fortrinsvis populær omkring steder som Korsika. Selve osten er lavet af den korsikanske fåremælk.
Selv om denne ost hovedsageligt er lavet af fåremælk, findes der et par andre alternativer, der bruger komælk eller gedemælk. Det er en af de bedste Manchego-osterstatninger, fordi smagen og konsistensen ligner hinanden meget. Den har den samme faste konsistens med en smøragtig inderside, der smelter i munden.
Selv denne ost udvikler en mere kompleks smag og smag, efterhånden som den ældes og også danner granulat indeni. Hvis du leder efter det bedste alternativ til Manchego, er det denne ost.
Asiago
Asiago er en populær italiensk ost, der har sin oprindelse i Veneto, Italien. I modsætning til Manchego-osten er denne ost lavet af komælk og lagres i længere tid for at bevare sin unikke konsistens og smag. Asiago Pressato, som er den friske version af osten, har en mere cremet og blødere konsistens, mens den lagrede Asiago efterligner konsistensen af Manchego-ost. Den udvikler en meget smuldrende konsistens.
Den Asiago d’allevo eller den lagrede Asiago modnes i 4-6 måneder og nogle gange endda i 1-2 år. Ostens skorpe hærder, efterhånden som osten modnes. Den udvikler også huller indeni, efterhånden som osten ældes mere.
Smag og smag af osten har en meget cremet og skarp aroma, der vil kompensere for manglen på Manchego. Den er ret alsidig i sin anvendelse, da den kan smeltes, skæres i skiver eller endda rives på toppen af den ret, du spiser.
Monterey Jack
Hvis du ønsker at få fat i en lokal amerikansk ost som alternativ til Manchego, er Monterey Jack din mulighed. Det er en komælksost og er ikke lagret i særlig lang tid. For det meste lagres den i højst 6 måneder, hvorefter den forarbejdes og sælges på markedet.
Den fungerer som en god erstatning for Manchego-ost på grund af den lignende faste konsistens og smøragtige inderside.
Hvis du vil have den bedste variant, skal du prøve at finde dem, der er lagret maksimalt, da smagsintensiteten er størst i dem.
Chihuahuahua
Nej, vi taler ikke om hunderacen, men om en af de populære Manchego-osterstatninger. Denne ost kaldes også Queso Chihuahuahua og er en populær mexicansk ost.
Med hensyn til smag og konsistens efterligner denne ost en meget skarp blanding mellem Cheddar og Manchego. Den har en halvblød konsistens, så du ved, hvor fantastisk og alsidig denne ost er.
Du kan smelte den og bruge den som dip, i ostefonduer og endda dryppe den over nachos og chips for at få et ekstra spark af smag. Osten er overvejende fremstillet af komælk, som gennemgår en samtidig opvarmnings- og afkølingsproces og derefter blandes med annatto for farven og løbe for at få osten til at størkne. Osten lagres ret længe, et sted mellem 6 måneder og et år, afhængigt af hvilken slags du kan lide.
Pecorino
Hvis du er en ost på pasta-entusiast og elsker at sammensætte et ostebord, ved du sikkert, hvad Pecorino er. Denne berømte italienske hårdost har en meget stærk og tydelig smag, som du vil vokse til at elske. Den fremhæves som en af de bedste erstatninger for Manchego, fordi den er lavet af fåremælk.
Osten modnes i forskellige tidsrum, nogle mindre og andre mere. Jo mere osten lagres, jo hårdere bliver konsistensen. Folk, der elsker ost, foretrækker at spise den mere lagrede version.
Den har en smuldrende konsistens, der smelter i munden, når man spiser den. Smagen har en tydelig og skarp nøddeagtig og smøragtig smag og smag.
English Cheddar
Du kan ikke nødvendigvis gå galt i byen med smagen af Cheddar. Denne ældgamle ost, der stammer fra tilbage i 1100-tallet i det sydvestlige England, er en ost, der er elsket over hele verden. Osten lagres i længere tid under fugtige vejrforhold for at modne hurtigere.
Selve osten er lavet af mælk fra køer, der fodres med græs, der indeholder caroten. Det er dette, der giver osten den markante hvide eller gule farve.
I nogle tilfælde vil du sandsynligvis finde en mørkere nuance af orange eller gul i ostevarianten, hvilket skyldes annatto, der er tilsat til osten. Hvad angår smagen, har den en meget tydelig og skarp smag og smag.
Comte
Hvis du finder nogen ost vanedannende efter den første bid, vil det uden tvivl være Comte. Den er lavet af komælk, men har en lignende rigdom i smag og smag som Manchego-osten. Det er en fransk ost, så du vil sandsynligvis finde dem i high-end supermarkeder.
Den kommer med en fast konsistens, der bliver hårdere, jo mere den lagres. Bortset fra det har den, hvad angår smag, en levende eftersmag, der hænger ved dine smagsløg, selv efter at du er færdig med at spise den.
Osten har en sødere smag i forhold til, hvordan Manchego-ost smager, så det igen kan være lidt anderledes. Men mere eller mindre, hvis du er på udkig efter en brugbar erstatning for Manchego-ost, står denne ost som det rigtige valg.
Mozzarella
Mozzarella efterligner Manchego-ost med hensyn til konsistens og den overordnede smag. Ostens fyldige, klistrede og ekstremt trådagtige konsistens gør den til en af de bedste erstatninger.
Osten stammer primært fra Italien, men blev senere flyttet til Australien under Anden Verdenskrig. Hvad angår ingredienserne, fremstilles mozzarella af ko- eller bøffelmælk. Den gennemgår en gennemgribende proces med koagulering, tørring og saltning, hvorefter osten endelig fremstilles.
Hvis du laver en slags fondue eller bagt ret og ønsker at erstatte Manchego, fungerer denne som en god mulighed.
Zamorano
Hvis du ikke ligefrem er en osteentusiast, er det sandsynligt, at du ikke ville vide, hvad Zamorano er. Det er en meget populær ost lavet af fåremælk, som har en masse lignende egenskaber som Manchego. Den stammer fra Zamora i Spanien og deraf navnet.
Denne ost lagres i 6 måneder og har en halvhård konsistens udenpå med en cremet og blød inderside.
En af grundene til, at denne tjener som en af de bedste Manchego-osterstatninger, er på grund af den tydelige fåremælkseeftersmag, som den har.
Muensterost
Så svært som det er at udtale navnet på denne ost, er den lige så fantastisk i den smag og smag, som den har. Du kan sagtens finde den amerikaniserede udgave af denne franske ost i supermarkederne ganske let.
Selve osten er lavet af komælk og kommer med en tyk orange skorpe og et lyst gulligt indre. Smagen af osten er meget subtil, hvilket er en af hovedårsagerne til, at den er så populær. Den overvælder ikke nogen ret, som den tilsættes til.
Ostens konsistens varierer fra noget i retning af blød, glat og silkeagtig konsistens. Ostens aroma og skarphed er ret tydelig, og det er der ikke mange, der kan lide.
Parmesan
Sidst, men ikke mindst, på listen over erstatninger for Manchego-ost, som du kan tjekke ud, er parmesan. Det er en af de mest prissatte italienske oste, som er fremstillet af køer, der bare græsser på frisk hø og græs.
Denne ost har en hård konsistens og følelse og har granulat indeni, som er dannet på grund af aldringsprocessen. Den skarpe, krydrede og nøddeagtige smag af denne ost er det, der gør den til et værdifuldt valg.
Du kan bruge dens spåner på salater og endda rive den oven på en pastaret. Den er ret alsidig i den henseende.
Hvad kan du bruge i stedet for Manchego-ost?
Hvis du ønsker en absolut kopi af Manchego-ost, er det mozzarella. Den har en lignende klistret og smeltet konsistens og smager også meget ens. Selv denne ost er en halvblød ost ligesom den originale, hvilket gør den til en perfekt erstatning. Det høje vandindhold i mozzarella gør det til en perfekt topping til pizzaer og alle de retter, som du normalt ville bruge Manchego på.
Find ud af erstatningerne for schweizisk ost.
Ligner Manchego-ost Gruyere?
Nej, de er ikke nødvendigvis ens, men kan bruges som erstatning. Hvis du ikke har Manchego eller mozzarella, som er den nærmeste erstatning, fungerer Gruyere som et godt alternativ. Den eneste ulempe er den stærkere smag og skarphed. Det vil ikke være den perfekte erstatning, men er en god erstatning, hvis der ikke er andre muligheder til rådighed.
Kan man erstatte Manchego med parmesan?
Hvis du leder efter en erstatning for Manchego specifikt med hensyn til smag, efterligner parmesan smagen ganske godt. Men hvis du vil have den samme klistrede og smeltede konsistens, kan du slet ikke få den med parmesan. Så det kan kun leve op som en erstatning for Manchego med hensyn til smagen, som er ret nøddeagtig og frugtagtig.
Slutning
Hvis du var på udkig efter nogle gode kvalitetsalternativer til Manchego ost, er disse nogle af de bedste, som du kan tage et kig på. Når alt kommer til alt, kan vi alle lide en variation, når det kommer til ost, ikke sandt?