Mælkeprodukter som f.eks. ost er ofte fyldt med protein (og fedt), men hvad er mælkeprotein egentlig? De fleste proteinshakes på markedet er baseret på mælkeprotein, så det er vigtigt at forstå alt om denne vigtige proteinkilde, som udgør en høj procentdel af proteinet i de fleste amerikaneres daglige kost.
Hvad er de vigtigste proteiner i mælk?
De vigtigste proteiner i mælk er valleprotein og kasein.
Mælkeprotein er hovedingrediensen i de fleste proteinpulvere på markedet i dag. Valle er et hurtigt absorberende protein, hvilket gør det ideelt at indtage efter træning for at hjælpe med at hjælpe med muskelgenoprettelse og efterfølgende vækst.
Casein har forskellige fordele i forhold til valle. Casein er kendt for sin langsomme optagelseshastighed. Det betyder, at indtagelse af kasein forsyner kroppen med en proteinkilde med langsom frigivelse i en længere periode. Det gør det til en god proteinkilde at indtage, hvis du ved, at du ikke vil være i stand til at spise i lang tid.
Casein er kendt som “sengetidsprotein”, fordi det er bedst at indtage casein omkring 20-30 minutter før sengetid. Når du sover, vil du ikke spise, og det sulter din krop fra de ressourcer, den har brug for til at hjælpe dine muskler med at restituere. Indtagelse af en kasein-shake før sengetid betyder, at din krop får brændstof fra en proteinkilde med langsom frigivelse, mens du sover, hvilket hjælper med at fremme restitution og muskelvækst.
Mælkeprotein &Fedt
Hvis du træner og træner hårdt, så nedbryder du muskelfibre, og disse muskelfibre har brug for protein for at reparere og vokse.
Mælkeprodukter er en god kilde til protein, men de har normalt også et højt indhold af fedt. For eksempel indeholder ost, yoghurt og mælk alle høje procentdele af fedt, og dette kan være skadeligt for alle, der ønsker at tabe fedt og få magre muskler.
Det er her, hvor mælkeproteintilskud kommer ind i billedet. Ved fremstillingen af valleprotein og kasein fjernes den høje procentdel af fedt fra produktet. Det betyder, at proteinindholdet forbliver højt og fedtindholdet lavt.
Lad os tage et kig på de ernæringsmæssige oplysninger om Impact Whey Protein. Dette proteinpulver indeholder 80% protein pr. portion. I en portion på 25 g betyder det, at proteinindholdet er 20 g og fedtindholdet kun 1,5 g.
Hvis du spiste 25 g ost, ville den gennemsnitlige mængde fedt, du ville indtage, være 8 g, og proteinindholdet ville kun være 6 g. Når du ser på statistikken, bliver det tydeligt, at mælkebaserede proteiner er yderst fordelagtige, når det kommer til at tage magre muskler på.
Lavt fedtindhold bliver endnu vigtigere, hvis du ønsker at indtage en proteinkilde før sengetid. Så lad os overveje de ernæringsmæssige oplysninger om Micellar Casein. En portion på 30 g af dette produkt leverer 24 g protein og igen kun 1,5 g fedt. Dette giver kroppen en god kilde til protein med langsom frigivelse til at restituere, mens du sover.
Mælkeproteintilskud kan være en god måde at indtage nok protein til at hjælpe muskelgenopretning og -vækst på, uden at indtage store mængder fedt.
Whey eller Casein?
Sandsynligheden er, at hvis du allerede går til træning, så tager du allerede en Whey Protein baseret shake. Men måske har du ikke overvejet de fordele, som Casein kan have for din muskelgenopretning og -vækst. Så hvilke Casein-produkter bør du overveje?
? Milk Protein Smooth
Dette mælkebaserede protein giver en langvarig proteinkilde i løbet af dagen og om natten, hvis det indtages før sengetid. Det består af et 4: 1 forhold mellem kasein og valleprotein for at give det bedste af det, som begge mælkebaserede proteiner har at tilbyde.
Milk Protein Smooth indeholder 78% Micellar Casein, der sikrer en langsom fordøjelse over en længere periode. Tag en portion før sengetid for at hjælpe med din restitution.
? Micellar Casein
Vi har allerede nævnt dette produkt, så du ved, at det er perfekt til indtagelse før sengetid for at hjælpe med at hjælpe med restitution og muskelvækst, mens du sover. Dette protein har en komplet aminosyreprofil og indeholder BCAA’er til at hjælpe proteinsyntesen. Dette kan virkelig gavne din restitutionsproces, så du kan træne hårdere og hyppigere.
Så, Whey eller Casein? Svaret er at bruge begge dele. Inddrag begge dele i din daglige kost. Whey kan indtages når som helst på dagen, men vigtigst af alt bør du få en Whey Protein shake efter træning for at optimere restitutionen gennem hurtig absorption. Du bør derefter have en Casein shake før sengetid for at fremme restitutionen, mens du sover.
Mælkeprotein og mælkeintolerance
Hvis du er mælke-/laktoseintolerant, så vil du ikke kunne indtage mælkebaserede proteiner. Men det betyder ikke, at der ikke findes proteinpulvere derude til dig. Der findes masser af plantebaserede proteinpulvere til alle, der lider af laktoseintolerance. Her er et par af de bedste:
? Brown Rice Protein
Med 24 g proteinindhold pr. portion (30 g), 3 g kulhydrater og kun 0,3 g fedt er dette et godt mælkeprotein-alternativ, som kan indtages på et hvilket som helst tidspunkt i løbet af dagen.
? Sojaproteinisolat
Med 26,4 g proteinindhold pr. portion (30 g) og kun 0,3 g kulhydrater er dette en fantastisk proteinkilde for alle, der ønsker at tage magre muskler på uden at tage fedt på. Fedtindholdet er kun 0,9 g pr. portion.