Beslagsmedicin eller beskæring af heste og lignende dyr er et gammelt håndværk, som menes at være blevet praktiseret første gang i Romerriget.
Beslagsmedicin defineres i loven om beslagsmedicinere (registrering) fra 1975 som “ethvert arbejde i forbindelse med forberedelse eller behandling af en hests fod med henblik på umiddelbar påsætning af en sko på denne, påsætning af en sko på foden ved hjælp af søm eller på anden måde eller færdiggørelse af et sådant arbejde på foden”.
En beslagsmed er en dygtig håndværker med et solidt kendskab til både teori og praksis inden for faget, der er i stand til at beskære alle typer hestefødder, uanset om de er normale eller defekte, til at fremstille sko, der passer til alle typer arbejde og arbejdsforhold, og til at udtænke korrigerende foranstaltninger for at kompensere for fejl i lemmernes bevægelse. Hovmagerarbejde er hårdt fysisk arbejde, og det udføres på dyr, hvoraf nogle kan være urolige. Sko kan fremstilles af metal og af andre moderne materialer som f.eks. plast og harpiks.
En “Hovskytte” bør ikke forveksles med en “smed”. En beslagsmed arbejder med heste, men skal have en uddannelse i smedning for at kunne lave skoen korrekt. En smed er en smed, der arbejder med jern, og som måske aldrig har kontakt med heste.