Er du bekymret over mængden af koffein i din kaffestout? Er du bekymret over bønnerne i din bryg? Hvis det er langt over din sengetid, og du læser dette og undrer dig over, hvorfor du ikke kan falde i søvn, har jeg nyheder til dig: Tæl nogle får, lyt til nogle afslappende melodier, men giv ikke øllet skylden.
Hvad er en Coffee Stout?
Men hvad er egentlig en Coffee Stout, og hvor kommer den fra? Ifølge Michael J. Lewis’ Stout stammer den første registrerede brug af ordet stout helt tilbage fra 1677. På det tidspunkt blev det brugt til at beskrive generelt stærke øl snarere end mørke øl. Siden da refererer det til en specifik stil – synonymt med øl, der er brygget med ristet byg eller malt, hvilket giver den karakteristiske blækkede sorte farve.
Det er derimod stadig et relativt nyt fænomen, at kaffe indgår i øl – der synes at være enighed om, at bryggerne først begyndte at eksperimentere med bønner og øl i 90’erne. Efterhånden som håndværksøl er eksploderet i popularitet, har de fleste bryggerier introduceret en kaffemulighed i deres sortiment i håb om at udnytte den velkendte morgensmag.
Siden sin introduktion er kaffe blevet en fast bestanddel i mørkere og stærkere øl og har defineret en hel kategori for sig selv. Hvis du ikke har bemærket det, så findes coffee stouts i massevis.
Med den succes, som coffee stout har oplevet i de seneste år, har den ægte morgenbryg også fundet vej til lettere tilbud – det være sig pale ale, saison eller hvedeøl i belgisk stil blandt mange andre. Til alle jer kaffehadere derude må jeg desværre meddele jer, at det er en tendens, der er kommet for at blive.
Men hvor meget koffein er der i en Coffee Stout?
Så hvad med koffeinen i disse coffee stouts? Dette synes at være en almindelig bekymring, især for dem, der har en koffeinoverfølsomhed. Vil for mange coffee stouts holde dig vågen om natten? Skal du være bekymret for din søvn, hvis du vælger at give dig hen?
Nej, det er ikke sandsynligt.
Selv med alles favorit-lokale bryggeri i deres favorit-lokale bryggeri er koffeinindholdet i coffee stouts faktisk ret ubetydeligt. Så lidt, faktisk, at kun få bryggerier overhovedet gider at måle deres øl for at få en nøjagtig optælling.
Ingen tilstrækkelig sikkerhed, siger du? Overvej dette: En gennemsnitlig kop kaffe på 8 oz indeholder et sted i nærheden af 163 mg koffein, og det varierer mellem 64-272 mg pr. kop, afhængigt af brygningsmetoden. (Moka- og french press-entusiaster på komfuret skal bemærke, at de befinder sig i den øvre grænse af dette interval).
Sammenlign disse tal med Caffeine Informer’s generøse 50 mg pr. 12 fl oz. for en kaffeøl. Afhængigt af hvor stærk du kan lide din morgenristning, skal du bruge et sted mellem 1-5 øl for at opnå det tilsvarende sus fra en enkelt kop kaffe (og det er under forudsætning af, at stout’en har noget i nærheden af de 50 mg, der er estimeret).
Der er en chance for, at bryggerier, der efterligner koldbrygningsprocessen, kan have et højere koffeinindhold end andre. Men det vil stadig ikke nå op på den koffein, der findes i en standard drypkaffe. (Eller cold brew, som for den sags skyld har mere koffein.) Selv hvis du er i den mere koffeinholdige ende af spektret, vil du føle en anden form for susen, længe før nervøsiteten sætter ind.
Vores foretrukne kaffebønner
Nedenfor er et udvalg af fem af vores foretrukne stouts, der er brygget med kaffe. Søg dem ud for at få en blid summen, der ikke holder dig oppe efter sengetid!
Mange af de nedenstående bryggerier sender øl – både lokalt og nationalt. Tjek TapRm eller Drizly for at se, om de tilbyder lokal levering, og tjek en af vores foretrukne leveringstjenester – Tavour – for at se, om deres øl er tilgængeligt på landsplan.
Sump Coffee Stout
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Perennial laver nogle af vores yndlingsstouts, punktum. Smider du kaffe i blandingen? Bryggeriet fra St. Louis rammer en homerun hver gang. Man kan argumentere for, at Perennials årlige Abraxas-kaffevariant er en overlegen øl, men vi mener, at Sump bedre fremhæver de ægte kaffesmagsoplevelser. På billedet ovenfor er 2018 Sump brygget med etiopiske Roba-bønner, men enhver udgave af Sump er sikker på at imponere med smukke noter af mørk chokolade, stenfrugt og friskristet kaffe.
Lær mere
Beer Geek Breakfast
Mikkeller – København, Danmark
Mikkeller’s Beer Geek Breakfast er en kaffe stout staple. Så meget, at du kan købe et kit til at kopiere øllen derhjemme. Beer Geek Breakfast er en mellemfyldig oatmeal stout brygget med kaffe. Det er en relativt enkel øl, men den leverer en cremet konsistens, en let bitter smag og en robust kaffearoma – uden koffein, naturligvis. Sæt den sammen med pandekager og bacon til en spruttende brunch.
Lær mere
Køb sættet: $45
Bomb!
Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK
Bomb! er endnu en af vores all-time favorite stouts. Den stabile coffee stout fra Prairie Artisan Ales er blevet itereret utallige gange, men vi vender altid tilbage til OG’en for at få en eksplosion af smagsoplevelser. Kaffe er den mest fremtrædende note, men tilsætningen af chokolade, vaniljekorn og ancho chili peber bringer sødme og et strejf af varme til at afbalancere den robuste kafferistning.
Lær mere
Daybreak
Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH
Daybreak er uden tvivl et af vores yndlingseksempler på en ikke-stout kaffeøl. En cream ale brygget med kaffe og vaniljekorn, Wolf’s Ridge har skabt en trippende oplevelse. Den klare, gyldne øl antyder en brusende light ale, men du bliver mødt af et punch af kaffegodhed. Columbus-bryggeriet lader kaffesmagen tage føringen, mens søde vaniljearomaer blødgør de hårdere kanter i denne øl. Det kan føles som om, du får et koffeinsus, men som nævnt ovenfor bør du føle dig tryg ved at nyde denne øl selv i de små timer om natten.
Lær mere
Peanut Butter PM Dawn
Trillium Brewing Co. – Canton, MA
Trillium’s PM Dawn er måske ikke så genre-definerende som Bomb! eller Beer Geek Breakfast i kategorien coffee stout. Men den er velsagtens lige så god. Mens originalen er stjerneagtig, foretrækker vi den nøddeagtige Peanut Butter PM Dawn. Denne stout er brygget med koldbrygget kaffe og jordnøddesmør og har et behageligt punch, der smager som en Reese’s cup kombineret med en forfriskende koldbryg.
Lær mere
Medmindre andet er angivet, er alle produkter, der præsenteres på Hop Culture, uafhængigt udvalgt af vores redaktion. Hop Culture kan dog tjene en provision på køb foretaget via affilierede links på webstedet.
Liked this article? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få de bedste artikler om craft beer på nettet leveret direkte til din indbakke.