Disse hjemmelavede majstortillas er rene, nemme, veganske, glutenfri og består af kun 4 ingredienser. Når du først har lært at lave hjemmelavede majstortillas, vil du aldrig spekulere på, om majstortillas er sunde igen!
Ooooh, gutter, jeg er SÅ glad for at dele denne opskrift med jer i dag.
Dette vil seriøst være en game changer for alle følgende:
Tacos.
Tostadas.
Chips og Salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Life.
Nu, lad mig starte med at sige, hvor meget jeg ELSKER mexicansk mad.
Og da jeg voksede op i det sydlige Californien og nu bor i Austin, Texas, har jeg helt sikkert spist min vægt i tortillas.
Men det er lige det, der er sagen: vægten. <– (mere om det her)
Så jeg har arbejdet på at skabe mine egne lil’ clean eating opskrifter for at nyde de smagsoplevelser, jeg elsker, men uden alt det forarbejdede schtuff.
Så langt er det blevet til disse AWESOME Slow Cooker Chicken Burrito Bowls, denne Cilantro Lime Chicken, denne Pico De Gallo Salsa (OMG), disse Chicken Tacos, og disse Slow Cooker Green Chile Pork Tacos.
Not bad, Lacey. Ikke dårligt.
P.S. Nu er jeg sulten.
Men alligevel har der altid været dette ene problem med tortillaen. Selv hvis jeg køber majstortillas, der har minimale ingredienser, er der altid spørgsmålet: “Er det rent?”
Så. jeg tog sagen i egen hånd.
Om jeg <3 tortillas, for pokker!
Og. jeg. Lavede. Disse. Hjemmelavede majstortillas.
YAAAS.
Det er slut med at spekulere på, om de er rene. Slut med at købe tortillas med meget få ingredienser for derefter at tage dem med hjem og være helt utilfreds med deres tørhed og manglende smag. Slut med at være irriteret over, at jeg ikke kan nyde en helt ren opskrift på mexicansk mad fuldt ud på grund af den skide tortilla.
Nu har jeg en ren hjemmelavet tortilla. WOOT!
Også: bwahaha!
Er majstortillas sundere end melstortillas?
Det er et godt spørgsmål. Det grundlæggende svar er ja, de er sundere end mel tortillas, og her er hvorfor …
- Masa harina, især masa af god kvalitet, indeholder hele, malede majskerner, hvilket betyder, at den har et højere indhold af fibre og en række vitaminer og mineraler end meltortillas
- Majstortillas er typisk meget mindre end meltortillas, hvilket betyder, at de normalt har et lavere kalorieindhold end deres modstykker i hvidt mel
- Meltortillas er ofte lavet af mel til alle formål, som er raffineret og ikke længere indeholder alle næringsstofferne fra hveden
- Meltortillas er ofte lavet med svinefedt, hvilket gør dem rige på mættet fedt, mens disse hjemmelavede majstortillas kun indeholder masa, havsalt, limesaft og varmt vand
P.S. disse hjemmelavede majstortillas er også veganske, hvis du skulle undre dig. Alt du skal bruge er masa harina, havsalt, limesaft og varmt vand. Hvis du spekulerer på, hvordan man laver majstortillas glutenfri, hvis du antager, at den masa harina, du har, kun er lavet af malet majs, er de også helt glutenfri, også. Det er dog meget vigtigt at læse etiketten på din masa for at være sikker. Jeg bruger dette mærke, og det er fantastisk.
Du ved godt, hvad det betyder, ikke?
En. Jeg vil være herovre og lave majstortillas.
Også. Det betyder, at vi faktisk kan nyde enchiladas, tacos, burritos, quesadillas og tortillas-chips OG stadig spise rent!
Jeg håber, at du er lige så begejstret som jeg er for at have en nem, enkel og REN hjemmelavet majstortilla-opskrift under bæltet.
For hjemmelavet majstortillas skal alle have.
Sådan laver du majstortillas uden en presse
Ja, en tortillapresse er fantastisk og autentisk, og totalt nyttig til, hvordan man laver majstortillas. MEN det er slet ikke nødvendigt. Hvis du ser videoen nedenfor, bruger jeg faktisk ikke en tortillapresser, så du kan se processen. Det eneste du skal gøre er at placere dejkuglen mellem to ark pergamentpapir eller vokspapir og derefter bruge en kagerulle til at rulle den ud til en cirkel (AKA tortillaform).
Dernæst skal du skrælle denne tortilla af pergamentpapiret og lægge den på den varme pande. For at gøre det lettere at pille den af, skal du sørge for at støve pergamentpapiret temmelig kraftigt med ekstra tørt masa harina for at forhindre, at den klistrer fast. Tro mig – det gør en stor forskel.
Som sagt, hvis du vil købe en tortillapresser, så er det denne jeg har, og den er fantastisk.
Homemade Corn Tortillas
Apropos, disse majstortillas er også glutenfri og veganske, også. Så hurra for det hele!
Nu tror jeg, at der blev nævnt tacos…
- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot vandplu mere efter behov
- 1tbspfreshly squeezed lime juiceapprox. 1/2 lime
- 1/2tsk havsalt
-
I en stor skål blandes masa harina og havsalt sammen.
-
Hæld det varme vand og den friskpressede limesaft i masa-blandingen og rør rundt med en ske, så der dannes en stor kugle. Dejen skal være fast og elastisk, når man rører ved den, ikke tør eller superklistret. Hvis du har brug for mere vand, så tilsæt det i små mængder, indtil dejen har den rette konsistens.
-
Dæk skålen med et rent viskestykke eller en serviet, og lad dejen hvile i ca. en time.
-
Grib ca. et stykke af den hvilende masa på størrelse med en golfbold, og form det til en kugle ved at rulle det i håndfladen.
-
Dyst et foldet stykke pergamentpapir eller vokspapir med en lille smule af den tørre masa, og læg derefter masa-bolden i midten.
-
Flad forsigtigt bolden ud enten med en kagerulle eller en tortillapresser, efter at du har foldet pergamentpapiret over.
-
Tag forsigtigt den fladtrykte masa af pergamentpapiret og overfør den til en varm bradepande eller stegepande, og lad den stege i ca. 30 sekunder til 1 minut. Du leder efter gyldne brune pletter, men ønsker ikke at overkogte dem, så de knækker, når du folder dem.
-
Vend tortillaen, og steg den på den anden side i yderligere 30 sekunder til 1 minut.
-
Opfør med den resterende dej, indtil du løber tør. Opbevar de tilberedte tortillas sammen i et rent viskestykke for at holde dem varme.
-
Hvis du gerne vil gemme dejen til senere, kan du opbevare den i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4-5 dage, og så er det bare at tage fat, rulle den ud og lave nogle lækre hjemmelavede majstortillas.
Recipe Video
* Kig efter masa harina, der kun indeholder majs og lime.
Dette indlæg indeholder affilierede links til produkter, som jeg bruger regelmæssigt og varmt anbefaler.