Grillet laksefilet med agurk-dild-sauce

Der er adskillige grundvarer i vores arsenal af grill-opskrifter, men når laksen er på vej, er grillet laksefilet med agurk-dild-sauce øverst på listen hver gang.

Selv om jeg er lige så skyldig som den næste Twitter-fan, når det kommer til at fnise over kendisstjerners nye babynavne eller følge hashtag-tråden, når der sker begivenheder omkring os, som vil have en langt større effekt end min daglige instagram af, hvad jeg har fået til morgenmad, er en af de bedste dele ved Twitter at holde mig ajour med mine foretrukne fødevareproducenter og -distributører.

Så da jeg så et tweet fra min lokale Whole Foods om vild, friskfanget Alaska Sockeye Salmon, der kun blev solgt i en enkelt dag for kun 12 dollars pr. pund – halvdelen af den pris, jeg normalt ser – tog jeg det til efterretning. Så retweetede jeg det for at dele den gode nyhed og ryddede straks ud i min fryser, så jeg kunne fylde op.

Og så begyndte jeg at dagdrømme om mine yndlingsopskrifter på grillet laksefilet og saucer til den.

Sikkert. Det meste af den fisk, du spiser, vil være godt for dig. Selv den opdrættede, lyserøde laks, der sælges i din lokale discountbutik, vil være bedre for dit hjerte end mange andre ting, du kan spise.

Men smagen? Den er der simpelthen ikke. Disse finnebabyer har ingen steder at svømme, når de er sat sammen i en vandboks og kæmper for luft i deres H2O-farmstald. De har ikke mulighed for at motionere og skabe et kødfuldt indre fuld af smag.

Men vilde laks, der svømmer i lange, kolde floder, giver en yderst frodig og smagfuld – ikke fiskeagtig – proteinfyldt sundhedskilde, der er moden med omega 3’er. Alle de gode ting, som din krop har brug for, når det gælder hjertesundhed, betændelsesbekæmpelse og hjælp til kognitive funktioner.

Vild Sockeye laks er ganske enkelt god for dig som mad.

Så hvorfor er denne fisk så dyr, og hvorfor blev jeg så begejstret over tilbuddet, at jeg smed min datters 3 måneder gamle fudge pops?

Her er hvorfor.

Se, disse laks fiskes kun fra midten af maj til september, med 3 hovedsorter (Kings, Sockeye og Coho), der kommer ud i butikkerne på forskellige tidspunkter på grund af begrænset fisketid på floderne, indført af Alaska Fish and Game, der begrænser kommercielle fiskere og deres fangst for at hjælpe med at sikre det samme antal fisk, der vender tilbage det næste år og undgå overfiskning.

Der er masser af lejligheder til at blive fancy med opskrifter på grillet laksefilet, men som mange andre ting i livet er enklere ofte…bare…bedre.

Grillet laksefilet er min mands domæne. Det er ham, der står for alle forberedelserne og har lavet og lavet om på hundredvis af variationer af tartarsauce/dildsauce/agurkesauce.

Og derfor er dette et indlæg fra det virkelige liv, et indlæg med slidte skærebrætter, skåle, der ikke viser opskrifterne så godt, som de kunne, bananer og tørrende tallerkener i baggrunden. For ikke at nævne min mands finger med gaffatape takket være et krigssår i køkkenet.

Livet er ikke altid kønt, men der kommer et tidspunkt, hvor det at spise aftensmad kommer først og at blogge om det kommer sidst. Dette er en af de gange. Men fisken er for god til ikke at dele den med dig, så jeg tror ikke, du har noget imod det.

Dette er hans nyeste, indtil videre mest foretrukne version af dildsauce, en med en lille ændring, som du måske ikke forventer: Det er en tilføjelse af en lille smule blåskimmelostdressing, som giver den helt rigtige syrlighed og er den perfekte topping til min yndlingsopskrift på grillet laks.

Men hvis du ikke er fan af blåskimmelost, er du velkommen til at udelade den. Den enkle sauce er lækker med eller uden.

Tak for læsning, og hold kontakten ved at abonnere på FoodieCrush og følg mig på Twitter, Facebook og Pinterest. Jeg blev ikke kompenseret for dette indlæg, jeg kan bare godt lide god, frisk fisk. Men tak for at støtte mine partnere, som gør det muligt for mig at skabe nyt og specielt indhold som dette til min dig. Som altid er alle meninger mine egne.

Deling er omsorg!