Hovedforskel – Linguine vs. Fettuccine
Linguine og fettuccine er to typer pasta. De er lidt forskellige i størrelse og form. Den vigtigste forskel mellem linguine og fettuccine er, at linguine er smallere end fettuccine. Disse forskelle i tykkelse og form medfører dog også andre forskelle. Opskrifterne, saucerne, der serveres til disse pastaer, er alle forskellige alt efter deres tykkelse.
Hvad er Linguine
Linguine er en type pasta. Den stammer oprindeligt fra Genova og Ligurien i Italien. Linguine er typisk bredere og fladere end spaghetti, men smallere end fettuccine. Den er ca. 6-9 mm bred. Da den er smallere end fettuccine, er den mere delikat. Den har også et ovalt eller elliptisk tværsnit. Linguine er fremstillet af mel og vand. Den kan være lavet af både hvidt mel og fuldkornsmel.
Typen af sauce, der serveres til pastaen, afhænger af pastaens størrelse og delikatesse; der er specifikke saucer eller retter, der serveres til linguine. Linguine serveres ofte med tynde saucer, fordi det er en delikat pasta. Den fungerer godt med olivenolie- eller tomatbaseret sauce, hvor de enkelte tråde kan overtrækkes lige meget. Den serveres som regel med pesto eller skaldyr.
Hvad er Fettuccine
Fettuccine er også en type pasta, som er populær i de romerske og toscanske regioner. Det er en tyk, flad nudel. Fettuccine er bredere end linguine, men lidt smallere end tagliatelle. Den er lavet af mel og æg. Fettuccine laves traditionelt frisk i hjemmet.
Da fettuccine er tykkere end linguine, kan den spises med tykkere saucer. Saucer som bolognese, Alfredo og porcini spises ofte med fettuccine, fordi saucen kan dække hele pastaen. Den spises også ofte med oksekød ragù og kylling ragù.
Forskellen mellem Linguine og Fettuccine
Ingredienser
Linguine er lavet af mel og vand.
Fettuccine er lavet af mel og æg.
Tykkelse
Linguine er smallere end fettuccine.
Fettuccine er bredere end linguine.
Sauce
Linguine serveres med tynde saucer.
Fettuccine serveres med tyk sauce.
Type af mad
Linguine serveres ofte med skaldyr eller pesto.
Fettuccine serveres ofte med bolognese, Alfredo og porcini.
Form
Linguine har et ovalt tværsnit.
Fettuccine er flad.
Gjort derhjemme
Linguine kan ikke let laves derhjemme.
Fettuccine kan let laves derhjemme.
Billeder med venlig hilsen:
“Linguine” af Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
“Fettuccine” af LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia