Eggnog cocktail opskrift

Eggnog har eksisteret i meget lang tid, både i sin alkoholiske og ikke-alkoholiske form. Opskriften på æggesnaps er mest forbundet med julen, men er traditionelt blevet serveret i hele sæsonen fra Halloween til nytår.

Eggnog har en smag, som jeg har svært ved at beskrive. Den er rig og æggeagtig, med rom og krydderier. Nogle mennesker synes, at den er alt for tung og kan ikke tåle at drikke den.

Det er som regel, fordi æggeagtigheden bare er for meget. For andre æggekagehadere, som jeg har talt med, er det krydderierne og smagsprofilen. Der er et eller andet ved den, der bare ikke fungerer for dem.

Og endnu andre elsker måske æggesnaps, men har fået besked på at undgå kolesterolet på lægens ordre. Så hvad gør du, hvis du vil servere æggesnaps til en fest for en blanding af gæster?

Når du serverer den for gæster, foreslår jeg, at du har en helt anden drink ved hånden. Så enten byder du på en anden cocktail (se vores julecocktails her) eller noget vin.

Se især Eggnog Martini, som bruger en lille smule æggesnaps, men letter den med vodka og amaretto.

Du kan også lave en anden version af æggesnaps, hvor du bruger æggeerstatning eller noget som mandelmælk i stedet for æg. Sidstnævnte er overraskende sød og lækker og meget mindre fyldig og tyk.

Eggnog er intenst mættende og serveres derfor nok bedst til fester med mellemmåltider snarere end sammen med måltider. Ellers er det som at tilføje et par æg til dit måltid.

Det er en ideel drik til at forbinde kander på forhånd for at holde gæsterne glade hele natten lang. Lav altid både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige kander af den, medmindre du er helt sikker på, at alle dine gæster går den ene eller den anden vej.

Med denne opskrift er den ikke-alkoholholdige version den samme som den almindelige, bortset fra at du udelader alkoholerne. Du kan tilføje et par dråber romekstrakt, hvis du ønsker den smag.

Denne opskrift på æggesnaps giver 6 portioner, fordi folk normalt laver æggesnaps i store mængder. Det, du ikke drikker nu, kan du gemme til senere i køleskabet. Den bør holde sig i 2-3 dage.

Mens nogle opskrifter på hjemmelavet æggesnaps ikke kræver, at du koger noget, giver denne opskrift dig den mulighed. Det er på grund af salmonellaproblemer fra det rå æg, som kogning vil tage sig af.

Du behøver absolut ikke at koge noget, men hvis det vil gøre dig tryg, bør det valgfrie trin med at koge det til 160 grader F dræbe enhver salmonella, der er til stede.

Kogning ændrer ikke smagen eller konsistensen af æggesnapsen. Det giver bare lidt mere tid til processen, fordi du skal køle drikken ned, hvis du vil servere den ved stuetemperatur eller kold.

Personligt koger jeg den ikke. Det er fordi jeg også godt kan lide at spise æg med en flydende æggeblomme, og hvis æggeblommen er flydende, er de ikke blevet kogt nok til at dræbe salmonella. Men det er sådan jeg spiser dem, og indtil videre er jeg aldrig blevet syg af dem. (Jeg køber Al Fresco-æg fra Vitalfarms.)

Det sagt, så spørger jeg gerne gæsterne, om de har et problem med rå æg, før jeg serverer det på den måde. For eksempel rådes gravide kvinder ofte til at undgå rå æg.

Nogle mennesker med visse sygdomme kan heller ikke risikere at indtage rå æg, da et anfald af madforgiftning ville være meget hårdere for dem end for en person med et gennemsnitligt helbred.

En anden mulighed, hvis du er bekymret, er at købe pasteuriserede æg eller – som nævnt ovenfor – bruge mandelmælk eller cashewmælk i stedet for æggene.

En anden måde denne opskrift adskiller sig fra nogle er, at jeg ikke bruger æggehviderne til at lave til et skum til at toppe på drinken. Det er absolut bare en personlig præference.