Disco Fries (pomfritter med sovs og mozzarellaost)

Disse Disco Fries er smurt med en hjemmelavet brun sovs og toppet med smeltende, gooey mozzarellaost. De er en overbærende sen natsnack, som får dig til at slikke dig om hver en finger.

Hvad er disco fries?

Disco fries (også kendt som gravy fries) er en af New Jerseys spisesteder, som er en fast bestanddel! De ligner den berømte ret kaldet “poutine” fra Canada. Men de er bare en TAD anderledes!

De fleste disco fries bruger steak cut pommes frites, da de er tykkere. De er derefter toppet med masser af klæbrig, smeltende mozzarellaost og derefter smurt i en velsmagende brun sovs! En Jersey-version af Canadas poutine. Virkelig, hvordan kan man gå galt? Forskellen er, at disco fritterne er lavet med mozzarellaost i stedet for cheese curds. Og da cheese curds er lidt dyrere og nogle gange svære at finde, er mozzarella den næstbedste erstatning!

Da jeg er fra NJ, var jeg bare nødt til at tilføje denne opskrift til bloggen! De har perfekt bidestørrelse og det bedste af det hele er, at de kan spises til frokost, aftensmad, som forret ELLER det bedste af det hele, som en sen natsnack … efter at have “ramt” diskoteksklubberne, selvfølgelig.

Supposedly “disco fries” were a very popular late night snack for many disco goers back in the late 70’s early 80’s! De kaldes også
“diner fries” herhjemme.

Jeg tror, at de STADIG er en meget populær snack til sent på aftenen i dag! De burde efter min mening ændre betegnelsen til “Club Fries”, ikke? 🙂

Sådan laver du dine pommes frites

Hvis du bruger frosne pommes frites og købt sovs, er denne opskrift kun TRE ingredienser og kunne ikke være nemmere! Det bedste er, at du kan lave en stor portion til et stort antal mennesker ved hjælp af en plade.

Stræk 1: Vælg dine fritter!

Frosne fritter findes i dag i flere udskæringer og former. Her er nogle af mine favoritter! Til fritter med sovs synes jeg, at steak cut eller crinkle cut er de bedste.

Når du har valgt dine fritter (den sværeste beslutning i verden) skal du bare bage dine fritter i ovnen ved 425 grader F, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Dette tager normalt mellem 20-30 minutter.

Hvis du ikke ønsker at bruge penge på frosne pommes frites, kan du lave dine egne pommes frites! Eller brug min nemme opskrift på kartoffelkiler her.

Trin 2: Vælg din sovs!

Sovsen er der, hvor ALLE smagen kommer fra, og til Disco-fritter er det brun sovs eller kyllingesovs, der er det, hvor det er bedst. Du har et par forskellige muligheder, når det kommer til sovs.

Store-bought. Det er praktisk at bruge sovs på glas, når du ikke har tid eller lyst til at lave din egen sovs. Når det er sagt, anbefaler jeg ikke at bruge købt sovs. Hjemmelavet sovs er SÅ nemt og tager ikke mere end 10 minutter. Desuden kan du selv styre salt, krydderier og tykkelse.

Vegetarisk? Brug grøntsagsbouillon til at lave en grøntsagssovs! Du skal bare udskifte det med den oksekødssovs, som jeg bruger her.

Glutenfri? Brug et GF mel! Du kan følge den samme opskrift nedenfor.

Den BEDSTE slags sovs laves med stegeskyen fra en steg. Smagen er noget, som du bare ikke kan efterligne. Tip* Hvis du bruger din egen sovs fra en hjemmelavet gryderet eller gryderet, er det vigtigt at huske at si din sovs.

Suppevalg:

• Vegetarisk bouillon
• Kødsbouillon
• Kyllingebouillon

Brug det, der passer til dine diætbehov!

Sådan laver du din sovs

Det er nemt at lave en sovs! Ingredienserne i en standard sovs er blot oksebouillon, mel og smør.

Leg lige dele smør og mel sammen, og lad det boble op, indtil det bliver gyldenbrunt. Pisk derefter din bouillon i, og lad det simre, indtil det tykner!

Forøg smagen ved at tilsætte sauterede løg, Worcestershire, sennep, friske urter, hvidløg osv.

Stræk 3: Vælg din ost!

Kanadierne bruger cheese curds, som er lavet af cheddarost, og Jersey-diners bruger mozzarellaost. Men egentlig kan du bruge ALLE oste … bare de smelter godt!

Disse oste er nogle af de bedst smeltende oste, som er perfekte til sovsede ostefritter.

Du kan også bruge en ostesauce, hvis du foretrækker en ost, der ikke bliver tykkere, når den køler af. Her er en god ostesovs til pomfritter!

Når du har dine ingredienser klar, skal du lægge dine pomfritter på en bageplade, drys med revet ost. Grill dem, indtil osten er helt smeltet. Top derefter med din sovs.

Den vigtigste forskel mellem disco fritter og poutine

Disco fritter er simpelthen lavet med mozzarellaost, mens poutine er lavet med cheese curds.

Hvad er cheese curds, spørger du?

Cheese curds er faktisk lavet af cheddarost. De er de fugtige stykker af den størknet cheddar, der er beregnet til at blive nydt med det samme i stedet for at vente i månedsvis på, at osten lagrer sig.

De har en mere tygget konsistens og smelter ikke så let. Det er derfor, de er så gode til fritter med sovs. Du får stykker af ost i hver bid.

Kan du teknisk set også bruge hvid cheddarost? Selvfølgelig! Enhver ost ville være lækker! Jeg har faktisk brugt en kombination af gul cheddar og hvid mozzarella i denne opskrift. Farverne er bare så appetitlige!

Sørg for at tjekke denne artikel om ideer til kartoffelforretter!

Her er nogle andre nemme kartoffelforretter, som du måske også kan lide!

Bagte Yukon Gold Potato Wedges

Roasted and Stuffed Baby Potatoes

Polenta Fries Baked in the Oven

Roasted Aubergine Fries with Panko

Feta Fries (with Greek Yogurt Sauce)

Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)

Disse Disco Fries er smurt med en hjemmelavet brun sovs og toppet med smeltet, smattet og smattet mozzarellaost. De er en lækker snack til sent om aftenen, hvor du slikker dig om hver en finger.

5 fra 8 stemmer

Print Pin

Kursus: Forret, Side Dish, Snack

Cuisine: Amerikansk

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Samlet tid: 35 minutter

Portioner: 5 personer

Kalorier: 5 personer

665kcal

Forfatter: Forfatter: Aleka Shunk

Omkostninger: 1: $6

Udstyr

• Spiskeris
• Stegepande
• Sovsegryde

Ingredienser

• ▢ 1 32 oz pose frosne pommes frites ((jeg kan lide traditionel udskæring eller bøfudskæring))
• ▢ 8 Oz. Shredded Mozzarella (eller cheddar) Cheese ((Jeg brugte faktisk halvdelen af hver))

Gravy

• ▢ 3 spsk. mel
• ▢ 3 spsk. smør
• ▢ 2 Cups Beef Broth or Stock ((du kan også bruge grøntsags- eller kyllingebrønd))
• ▢ ¼ tsk Salt
• ▢ ¼ tsk Hvidløgspulver
• ▢ ¼ tsk Løgpulver
• ▢ ¼ tsk Sennepspulver (eller Dijon)

Anvisning

• Bag dine pommes frites i henhold til anvisningerne på pakken. Sørg for at lægge dine pommes frites jævnt ud på din bageplade, så de bliver dejligt sprøde. Hvis du bruger hjemmelavede pommes frites, skal du bage dem ved 425°F eller indtil dine pommes frites bliver gyldenbrune.
• For at lave din sovs skal du smøre smør i en lille gryde og smelte det ved middelvarme. Når den er helt smeltet, tilsættes melet, og det piskes sammen. Lad melet boble op i et minut eller deromkring, og tilsæt derefter din bouillon. Pisk, indtil alle klumper er opløst! Bring det i kog, skru så ned for varmen og lad det simre, indtil det tykner til en sovs. Dette bør tage ca. 5 minutter eller deromkring.
• Når du har opnået den ønskede konsistens af sovsen, blander du dit hvidløgs- og løgpulver, salt og sennep i (du kan også tilsætte peber, hvis du vil) og tager den af varmen.
• Når pommes frites er klar, tages de ud af ovnen og drysses jævnt over med din(e) ost(er). Sæt dem tilbage i ovnen, indtil osten er helt smeltet. Tag dem ud, og hæld så meget sovs over, som du ønsker! Top med grønne løg og server varmt!

Næringsindhold