Her er, hvad du skal vide. Der findes 3 typer af diætrestriktioner: De, der involverer en medicinsk tilstand, de, der drejer sig om en religion/tro og de, der udelukkende er baseret på ens livsstil.
#1 Fødevareallergi/Diabetes
Denne klasse af kostrestriktioner henviser til den gruppe af mennesker, der spiser på en bestemt måde, fordi deres liv afhænger af det. Enten har de en fødevareallergi eller en eller anden form for medicinsk tilstand, som gør deres krop intolerant over for visse fødevarer. For denne gruppe af mennesker er det et mareridt at spise ude. Selv det mindste spor af et allergen i deres mad vil forårsage en anafylaktisk reaktion.
I henhold til FARE (Food Allergy Research & Education) sender denne form for reaktion nogen på skadestuen hvert tredje minut, hvilket resulterer i mere end 200.000 hospitalsbesøg og næsten 200 dødsfald.
Man kan så spørge sig selv: Hvordan spiser mennesker med fødevareallergi på restauranter? Og det mest almindelige svar er… det gør de ikke.
Og hvis de gør, indebærer det en kedelig proces frem og tilbage mellem tjeneren, kokken og den “restriktive person” for minutiøst at planlægge, hvilke fødevarer han/hun kan spise.
Her er en liste over nogle få tilstande, der falder ind under denne kategori af diætrestriktioner:
- Fødevareallergier
- Gluten-intolerance/overfølsomhed (cøliaki)
- Diabetes
- Laktoseintolerance
#2 Religiøse begrænsninger
Denne klasse af kostrestriktioner er ikke relevant for ens helbred, men er vigtig for ens trosretninger. Diæter som Kosher eller Halal er bygget oven på læren fra en religion – uanset om det er hinduisme, jødedom, islam eller noget andet.
Mens veganisme ikke stammer fra en religion, ligner den mest denne klasse af kostrestriktioner, da den er baseret på en tro, der ligger tæt op ad.
Her er en liste over kostrestriktioner, der falder ind under denne kategori:
- Kosher
- Halal
- Veganisme
- Jain
- Vegetarisme
#3 Kostpræferencer
Den sidste klasse af kostrestriktioner omfatter personer, der spiser på en bestemt måde for at forbedre deres fysiske helbred. Uanset om det er for at tabe sig, få flere muskler eller bare for at se godt ud, danner denne gruppe af mennesker spisevaner efter eget valg snarere end af nødvendighed.
Det er ikke desto mindre sådan, at folk, der vælger en diæt, stadig føler, at den er meget vigtig for deres livsstil. Nedenfor har vi blot listet en håndfuld diæter, som folk i denne klasse følger, men der findes hundredvis af flere derude:
- Lavt kulhydratindhold
- Højt proteinindhold
- Glutenfrit
- Sukkerfrit
- Mælkefrit
- Vægttab
- Muskulaturforøgelse