Dampede muslinger med hvidløg og persille

Denne opskrift på dampede muslinger er meget enkel. Kun 8 ingredienser (smør, skalotteløg, hvidløg, røde peberflager, vin, muslinger, citronsaft og persille).

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst vores oplysningspolitik.

I størstedelen af mit voksenliv har jeg kun bestilt muslinger på restaurant, indtil jeg opdagede, hvor nemme de er at lave derhjemme, for ikke at nævne hurtige og velsmagende!

Plus lad os være ærlige, madlavning af enhver type skaldyr derhjemme kan være lidt skræmmende i starten. Men med blot et par enkle tricks vil du lave disse på ingen tid.

Stuvede muslinger

Denne opskrift på dampede muslinger er meget enkel. Kun 8 ingredienser (smør, skalotteløg, hvidløg, røde peberflager, vin, muslinger, citronsaft og persille). Du skal også bruge en lav stor gryde og friske muslinger.

I dag bruger jeg PEI-muslinger. Prince Edward Island-muslinger er den mest solgte friske musling i Nordamerika. De er bæredygtige, overkommelige, og du kan finde dem stort set overalt.

Når du får dine muslinger hjem, skal du opbevare og rengøre dem ordentligt, inden du damper dem. Muslinger har brug for at blive udsat for luft for at overleve. Opbevar aldrig muslinger i vand. Det vil slå dem ihjel.

For at opbevare friske muslinger:

• Fjern dem fra plastikposen, beholderen eller netposen.
• Læg dem i en stor skål.
• Fugt et par ark køkkenrulle og dæk skålen til.
• Lagres i køleskabet i et par dage (jeg kan normalt godt lide at tilberede mine muslinger samme dag eller dagen efter).

Katya’s NOTE: Muslingerne skal dufte frisk, ligesom havet.

For at rense friske muslinger:

• Hæv muslingerne fra køleskabet og læg dem i et dørslag.
• Skyl og skrub muslingerne under koldt vand og prøv at fjerne så meget som muligt af de snorlige dele, der hænger fast på ydersiden. Muslinger lukker og åbner naturligt deres skaller, når de udsættes for vand.
• Lad dem ligge i en si til afdrypning, mens du begynder at forberede din opskrift.

For at dampe friske muslinger:

• Smelt smør ved middelvarme i en stor, lavvandet stegepande. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og røde peberflager. Kog 2-3 minutter, eller indtil hvidløg dufter, og skalotteløgene begynder at blive bløde.
• Tilsæt vin, og øg varmen til middelhøj varme for at få det til at simre.
• Tilsæt muslinger, dæk med et låg, og lad muslingerne dampe i 5-7 minutter, eller indtil de har åbnet sig.

Katya’s NOTE: Kogetiden afhænger af varmens styrke, hvor meget væske du bruger, og antallet af muslinger.

• Hvis man tilsætter saften fra en citron, rører godt rundt i muslingerne, og koger dem 1-2 minutter mere uden låg, indtil alle skaller har åbnet sig.
• Overfør muslingerne til en serveringsskål sammen med kogevæsken. Kassér de muslinger, der stadig er lukkede.
• Sprøjt med persille, salt efter smag, og pynt med yderligere citronskiver. Server med sprødt brød, hvis det ønskes (men det kan i den grad anbefales!)

Servering af dampede muslinger:

Det, jeg elsker ved denne opskrift på muslinger, er, at den er alsidig. Du kan servere disse dampede muslinger som en forret, som en let hovedret med sprødt brød ved siden af, eller du kan servere muslingerne sammen med din yndlingspasta for at få et mere solidt måltid.

Men ærligt talt er hvidløgs- og persillesmørsaucen med disse muslinger så god i sig selv, at jeg tvivler på, at du har brug for andet end sprødt brød.

Lsker du fisk og skaldyr? Prøv Maple Mustard Salmon, Easy Spicy Shrimp Tacos eller Cod in Red Roasted Pepper Sauce.

Hvis du prøver Steamed Mussels Recipe, så glem ikke at give feedback og en bedømmelse.

Print clock clock iconbestik bestik bestik iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid heart solid icon

Beskrivelse

Denne muslinger opskrift er meget enkel. Kun 8 ingredienser (smør, skalotteløg, hvidløg, røde peberflager, vin, muslinger, citronsaft og persille).

Ingredienser

Skala1x2x3x

• 3 spsk. smør
• 2 skalotteløg, finthakket
• 3 hvidløgsfedd, finthakket
• 1 tsk. røde peberflager
• 1/4 kop tør hvidvin, f.eks. Pinot Grigio
• 2 lbs. muslinger, skrubbet og skyllet
• 1 citron, saft, plus ekstra til servering
• 1/4 kop frisk persille, finthakket
• Kosher salt, efter smag

Anvisning

1. Smelt smør ved middelvarme i en stor, flad stegepande. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og røde peberflager. Kog 2-3 minutter, eller indtil hvidløg dufter, og skalotteløgene begynder at blive bløde.
2. Tilsæt vin, og øg varmen til middelhøj varme for at få det til at simre.
3. Tilsæt muslinger, dæk med låg, og lad muslingerne dampe i 5-7 minutter, eller indtil de har åbnet sig.
4. Tilsæt saften fra en citron, rør godt rundt i muslingerne, og kog i 1-2 minutter mere, uden låg. Overfør muslingerne til en serveringsskål sammen med kogevandet. Kassér eventuelle muslinger, der stadig er lukkede.
5. Sprøjt med persille, salt efter smag, og pynt med yderligere citronskiver. Servér evt. med sprøde brødskiver.