Det har været en lang uge for mig. Jeg er stadig ved at komme mig efter en uge hvor jeg har været syg og har også haft nogle ændringer på mit arbejde. Jeg er glad for, at det er weekend og at mandag er en helligdag her i BC. Jeg kom hjem i går med en plan om bare at slappe af. Normalt plejer jeg at bruge nogle fredage på at gøre rent i huset, men i denne uge besluttede jeg, at det kunne vente. Det endte med, at jeg skøjteløbede med min søn i Calgary og surfede på nettet efter nye opskrifter, som jeg kunne prøve. Jeg fandt en opskrift, der bruger torskefileter, og som mindede mig om min yndlings fish and chips. Det var ikke noget fancy, men det var en simpel opskrift med få ingredienser. Torskestykkerne blev dyppet i en dej og derefter friturestegt, indtil de blev gyldenbrune. Denne dybstegte torsk er enkel, men lækker. God fornøjelse!
- 2 lbs friske torskefiskfileter
- 1 kop mel
- 1 tsk bagepulver
- ⅓ kop sennepspulver
- 1 kop vand
- 1 æg
- 2 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 2 kopper vegetabilsk olie
- Skær fisken i stykker på ca. 7×2 tommer.
- Bland mel, bagepulver og tør sennep sammen.
- Varm olien op til 400 grader.
- Med en røremaskine blandes melblandingen, vand, æg, sukker og salt.
- Dyp hver filet helt ned i dejen.
- Deputtes hurtigt i den varme olie og steges i 5 minutter, eller indtil de er mørkegyldenbrune.
- Dryp dem af på køkkenrulle.
- Servér og nyd!