citronvinaigrette

I dag deler jeg en simpel citronvinaigrette. Den er veganervenlig, paleo og naturligvis glutenfri. Det er en basal opskrift på salatdressing til at dele på årets første dag.

Hyggeligt nytår! Wooohoo 2016! Og halloooooo der nye venner og gamle. Glad for at se jer her på denne dag med ny begyndelse og sunde beslutninger.

I ved nu, at jeg ikke er ved at gå ud og erklære, at jeg skal på nytårsdiæt eller noget skørt i den stil. I ved, at jeg tror fuldt og fast på at finde balancen med at spise tabbouleh i stedet for kage det meste af tiden, spise chokolade hver dag, få masser af motion og intuitiv spisning. Et eller andet sted derinde lykkes det hele for mig. Jeg siger ikke, at det er det rigtige for dig, og jeg vil ikke dømme dig, hvis du ønsker at gå på slankekur. Men jeg skal ikke på slankekur foreløbig.

Skabelse af denne citronsaft-salatdressing

I forlængelse af det, jeg sagde sidste år i januar, har jeg tænkt mig at opmuntre alle jer, der vælger at tage tid og kræfter på at lave mad fra bunden. Jeg ved, hvor svært det er, og jeg er så glad for, at I er her, og at vi er sammen om det her. Go team! Go you!!

Så til dette nytår deler jeg en af de mest basale, begyndelsen af det hele, type opskrifter. En simpel salatdressing med citronsaft. Det er en basic. Det er også en af de opskrifter, der er så simpel, at man egentlig ikke har brug for en opskrift på den.

Du skal bare putte nogle ingredienser i blenderen. Whirl dem op. Smag. Juster om nødvendigt. Så er du færdig. Citronvinaigrette. Viola!

Jeg har gjort mig umage med at måle ingredienserne op for dig, så du ikke behøver at smage og justere.

Sådan laver du citronvinaigrette

1. Kombiner citronsaft og skalotteløg 2. Tilsæt honning og Dijon
3. Tilsæt olivenolie og avocadoolie 4. Blend til det er glat

1. Jeg startede med frisk citronsaft. At bruge friskpresset gør hele forskellen! Jeg bruger en citruspresser, men egentlig kan du bare bruge en gaffel til at hjælpe med at få al saften ud af citronen!
2. Da den er så syrlig, brugte jeg en del citronsaft til to dele olie. Normalt følger jeg et lidt andet forhold, som jeg forklarede, da jeg delte min opskrift på salatdressing med cidereddike. I dette tilfælde afviger jeg fra min sædvanlige formel, så dressingen ikke bliver for skarpt syrlig.
3. Jeg bruger også skalotteløg i denne dressing i overensstemmelse med mine generelle anvisninger for brug af allium i dressinger. Se mere her i min opskrift på citron-tahini-dressing!
4. Jeg blender det hele sammen med en immersion blender eller en mini prep for at gøre den ultra cremet og få den til at holde sin emulsion længere.

Bedste salatkombinationer til citronvinaigrette

Denne dressing er en god multi-purpose vinaigrette. Den er fantastisk på denne tid af året, hvor grønsagerne er til den bitre og robuste side.

• Dressingens syrlighed passer godt sammen med de bitre grønsager, da de balancerer hinanden.
• Prøv den med bittersød og mør belgisk endivie med hakket æg og radiser.
• Dryp den over en blanding af mælkebøttegrønt og romainehjerter.
• Spild den blot med lidt jordnær babyspinat og cherrytomater.

Føl dig fri for at tilføje frisk hakket dild eller estragon for at pifte den op.

Denne salatdressing med citronsaft er en del af Meal Prep-menuen:

En ting mere! Denne opskrift er en del af min Meal Prep Menu, som også indeholder fem make ahead-middage! I denne plan giver jeg dig prep-listen, indkøbslisten og planen til at preppe i weekenden, så du kan have alle dine ugens måltider klar til at gå med 20 minutter (eller mindre) af tid i køkkenet!

1. Mandag: Du kan også spise en salat med denne citronsaft-salatdressing
2. Tirsdag: Torsk fisketacos med refried sorte bønner
3. Onsdag: Torsk fisketacos med refried sorte bønner
4. Onsdag: Sloppy Joes og ristet broccoli og blomkål med ost
5. Torsdag: Kylling og vildris-suppe
6. Fredag: For at få alle detaljerne, udskrive din indkøbsliste og komme i gang, kan du gå over til Meal Prep Menu for at tjekke den ud!

   

   

   Mere opskrifter på salatdressing:

   • Blue Cheese Dressing, en meget lettere version end den, du finder på en salatbar!
   • Let cremet italiensk dressing, en cremet dressing af den gamle skole – lettet op!
   • Kalamata Olive and Basil Vinaigrette, her er en, der vil sætte liv i selv de enkleste salater! Prøv den på agurker og tomater! Fantastisk.
   • Maple Sherry Vinaigrette, en af mine yndlingsdressinger nogensinde! Gå ikke glip af den!
   • Gulerod ingefær dressing, dette er min version af japansk bøfhus dressing (aka Benihana dressing.)

   Mere enkle citronopskrifter

   • Mit citron blåbærbrød er til at dø for! Du skal ikke dø – bare lav brødet!
   • Hvad med nogle sunde citronbarer fra Monique! Ja tak!!!
   • Hvordan man laver Lemon Curd fra min veninde Ally! Hun kan sine ting!
   • Bare at se på denne Lemony Bucatini Carbonara får mig til at savle! Det er off the hook delish!
   • Gå ikke glip af min suverænt citronagtige Chicken Piccata eller min Hollandaise lavet med græsk yoghurt – begge er i topklasse!

   Tak så meget for at læse! Hvis du er ny her, kan du måske tilmelde dig min e-mail-liste eller følge mig på instagram for at holde dig opdateret med de seneste indlæg. Hvis du laver denne citronsaft salatdressing, så kom tilbage og lad mig vide det ved at efterlade en stjernebedømmelse og anmeldelse!

   Happy Cooking!

   ~Katie

   Print

   Beskrivelse

   Denne citronvinaigrette er så enkel og nem, men den passer til dusinvis af salatkombinationer! Server den til en græsk salat eller over spinat med cherrytomater, og du kan ikke gå galt i byen!

   Skala1x2x3x

   Ingredienser

   • ¼ kop frisk citronsaft
   • 2 spiseskefulde hakkede skalotteløg
   • 2 teskefulde dijonsennep
   • 2 teskefulde agave eller honning
   • ¾ teskefuld salt
   • ½ teskefuld sort peber
   • ¼ kop ekstra-jomfruolivenolie
   • ¼ kop økologisk rapsolie eller avocadoolie

   Instruktioner

   1. Blend citronsaft, skalotteløg, Dijon, agave, salt og peber i en blender eller mini-prep. Tilsæt olivenolie og rapsolie, og blend, indtil det er glat. Opbevares i en krukke i køleskabet.

   Notes

   Lag den i en krukke i køleskabet i op til 1 uge.

   Bring den op til stuetemperatur, før du den blander den med salat, hvis den stivner i køleskabet.

   Næringsindhold

   • Portionsstørrelse: 2 spiseskefulde
   • Kalorier:
   • 129
   • Sukker: 0 g
   • Natrium: 231 mg
   • Fedt: 14 g
   • Mættet fedt: 2 g
   • Kulhydrater: 2 g
   • 5 g
   • Fibre: 0 g
   • Protein: 0 g