Chipotle Southwest Ranch Dressing

En gang imellem skal en god salat have en fantastisk dressing. Denne Chipotle Southwest Ranch Dressing er den dressing. Så god er den.

Højdepunkter og lavpunkter kommer hurtigt i det aktive liv, jeg lever i disse dage. Selvom det egentlig alle er højder på et eller andet tidspunkt, da jeg aldrig ville have forestillet mig selv at konkurrere to gange om noget som helst på en weekend, medmindre det involverede at skubbe forbi børn for at få en kæmpe chokoladekage. Det kunne jeg sagtens gøre to gange på en weekend. Eller måske har jeg bare virkelig lyst til en cookie, mens jeg sidder og kommer ned fra weekendens endorfinhøjde og tænker, at alting lyder ret lækkert …

Jeg har nok brug for mere salat. Jeg forestillede mig endda, at dette indlæg skulle handle om, hvordan jeg lavede min egen salatdressing og havde en utrolig sund weekend med god ren mad. Men jeg brugte ikke Chipotle Southwest Ranch Dressing i denne weekend. Efter at have presset min krop op og ned ad bakker vendte jeg mig til noget lidt mere kødfuldt. Men det smager fantastisk. Måske vil jeg bruge det på en salat i morgen…

I denne weekend løb jeg en sjov lille 5k fredag aften og (medmindre nogen kan bevise det modsatte) var jeg den første kvinde over stregen på 26 minutter, hvilket jeg er tilfreds med (selvom nogle livstidsløbere hurtigt satte mig på plads). Vi tog af sted om aftenen og stod tidligt op næste morgen for at strække benene til en tur på 7 miles. Jeg spiste på Hempon Hill Barbecue og gik i seng til vores løb i morgen tidlig – som i øvrigt var iskoldt (kære Moder Natur, vi må tale sammen).

(Jeg spiste som en fed knægt)

Jeg blev nummer to i min kategori, hvilket helt sikkert ville være værd at fryde mig over, hvis der havde været mere end to piger i min gruppe… den ene var mig selv. Men da banen var en god stigning og terræn jeg ikke var vant til, er jeg tilfreds med min tid og stolt af mig selv for at holde ud. Jeg kunne have udeladt hele det med 2 ud af 2, men jeg håber, at det er den slags ting, jeg vil se tilbage på og grine af.

Vi havde det sjovt hele weekenden, men jeg kan fortælle dig, at på den tre timer lange tur hjem, var jeg klar til at sove. Og sove skal jeg.

Hvad er en Chipotle?

Er det en peberfrugt? Eller bare en taco stand? En Chipotle er faktisk ikke en sort af peberfrugt. Det er en Jalapeño, der er blevet røget, indtil den er tør. De grønne jalapeños, som du er vant til at se i butikken og på dine nachos, er faktisk ikke modne. Når peberfrugten modnes, bliver den rød i farven, og den holder ikke nær så længe i dit køleskab. Men hvis du lader dem stå på vinstokken, indtil de bliver røde, og derefter ryger dem, har du noget helt særligt. Jeg elsker at ryge alt muligt, og næste gang jeg laver denne salatdressing, skal jeg måske smide nogle peberfrugter på røgovnen og lave mine egne Chipotles først.

Nu skal vi til Chipotle Southwest Ranch Dressing

Det er svært at tro, men når jeg ikke undgår dem, laver jeg indimellem en god salat. Tjek disse ud!
Spinat & Bøfsalat
Quick Dinner Fixins: Taco Salad
Italian Hoagie Salad

Hvis du har prøvet min opskrift på Chipotle Southwest Ranch Dressing eller en anden opskrift på passthesushi.com, så glem ikke at bedømme opskriften og lad mig vide, hvor du har fundet den i kommentarerne nedenfor, jeg elsker at høre fra dig! Du kan også følge med for at få flere gode mad- og rejsetips på Instagram @passthesushi & @girlcarnivore, Twitter & Facebook.