Brazilian Pinto Beans

Baseret på min families traditionelle brasilianske opskrift på pinto bønner, har denne metode en dyb, røget smag, cremede bønner og en utrolig velsmagende bouillon. Jeg bruger tilberedningsmetoden på komfuret (langsommere), i en dutch oven samles alle ingredienserne og resultatet er intet andet end et perfekt parti brasilianske pintobønner, klar til at spise eller blive tilføjet til dine yndlingsopskrifter!

Kilden til min bedste opskrift på pintobønner nogensinde!

Det er ingen tilfældighed, at vi brasilianere er kendt for vores lækre mad især BØNNER. For en gangs skyld har vores bønner en lækker dyb røget smag, samtidig med at bønnerne er cremede og bouillon er tyk. Det er virkelig som ingen andre! Den anden del af årsagen er sandsynligvis fordi vi spiser bønner hver dag, faktisk har bønner sin egen dedikerede gruppe på madpyramidediagrammet. For brasilianere er det svært at forestille sig et måltid uden bønner.

I al den tid vi har tilberedt og spist bønner, er det kun naturligt, at vi har fundet den perfekte opskrift på pintobønner til det. Jeg voksede op med at se min mor lave sine berømte bønner, og selv om jeg er sikker på mine evner til at lave bønner, føltes det rigtigt at rådføre mig med min mor, som laver de BEDSTE BØNNER EVER! Hendes mest relevante input? Tilføj venligst tomatpuré!

Hvad er brasilianske bønner?

Den største forskel på brasilianske bønner er konsistensen, men det har også meget at gøre med smagen. Mange gange ser man perfekte bønner, der er intakte eller usprængte skulle jeg hilse og sige, og bouillonen er meget flydende. Det er ikke tilfældet med brasilianske bønner. Vi koger vores bønner lidt længere, så selvom nogle af bønnerne måske knækker, er de bløde cremede og bouillonen er lidt tyk. Det giver en perfekt opskrift på pintobønner.

En anden måde, jeg kan beskrive brasilianske bønner på, er ved deres smag. Fordi vi altid bruger en eller anden form for animalsk fedt og en varm kombination af krydderier, har bønnerne en dyb røget smag. Det er ret lækkert og unikt! Her er en anden smagfuld bønner opskrift med sorte bønner, som du måske vil prøve.

Har jeg brug for at lægge bønnerne i blød?

Ja. Selv om der er en del modstridende meninger om dette (og ja, bønnerne vil koge helt fint, hvis de ikke er udblødte!), er processen med at udbløde bønnerne primært for at nedbryde nogle af de komplekse sukkerarter, der gør dem svære at fordøje for nogle mennesker. Med andre ord får det folk til at føle sig mindre gasfyldte aaaaog det hjælper med at koge meget hurtigere!

Hvad sker der, hvis jeg ikke har 18-24 timer til at lægge bønnerne i blød?

Du kan bruge den hurtige blødgøringsmetode, som er forklaret i opskriften på pintobønner. Følg disse nemme instruktioner:

• Vask og dræn bønnerne
• Overfør de rene bønner til en stor gryde (dutch oven eller en anden tung gryde)
• Tilføj fire kopper vand
• Tildæk og bring dem i kog
• Når vandet koger, slukker du for varmen og lader bønnerne trække i blød i en time.

Kan jeg fryse mine bønner ned?

Ja! Absolut!!! Læg dem i en lufttæt beholder og frys dem ned i op til 3 måneder. Hvis du foretrækker det, kan du sætte den på køl i op til fem dage.

Hvordan tilbereder man pintobønner?

De fleste bruger en trykkoger. I Brasilien har ALLE en gammeldags trykkoger, og det er sådan jeg lærte at lave denne opskrift på pintobønner. I dag bruger jeg for det meste min Instant Pot, men en gang imellem koger jeg mine bønner på en tung gryde på komfuret.

• Højtryksvarmer – traditionel Panela de Pressão
• Instant Pot – elektrisk trykkoger
• Stove Top – dutch oven (støbejern) eller en hvilken som helst tung gryde for bedre varmefordeling.

Tiderne vil variere alt efter hvilken metode du vælger, og jeg vil opdatere denne opskrift, når jeg har testet og timet alle de forskellige tilberedningsmetoder.

Med hensyn til denne opskrift besluttede jeg mig for at lave mad på en tung gryde på komfuret, fordi ikke alle har en trykkoger eller instant pot, men også fordi jeg ville have dig til at vide, at du stadig kan lave AMAZING smager bønner uden at have en trykkoger.

Jeg håber, at du virkelig vil nyde denne opskrift. Hvis du laver denne brasilianske pinto bønner opskrift, skal du sørge for at efterlade en kommentar og / eller give denne opskrift en rating! Jeg elsker at høre fra jer og gør altid mit bedste for at svare på hver eneste kommentar. Og selvfølgelig, hvis du laver denne opskrift, må du ikke glemme at tagge mig på Instagram! Thanks a bunch!

Print Recipe

5 from 1 vote

Brazilian Pinto Beans

AMAZING Brazilian style pinto beans. Dyb røgsmag, cremede bønner og den mest smagfulde bouillon! Denne opskrift kræver ikke en trykkoger.

Forberedelsestid10 min

Kogetid2 timer 15 min

Samlet tid2 timer 25 min