Blomkål Fried Rice er en nem at lave en velsmagende, low carb måltid fyldt med vitaminer og smag! Disse ris er så gode, at du ikke engang vil tro, at du spiser sundt!
Cauliflower Fried Rice er et sundt alternativ til den standard opskrift på stegte ris, som du er vant til at få fra en kinesisk takeout-restaurant. Denne opskrift tilberedes præcis på samme måde som en traditionel opskrift på stegte ris, men i stedet for kogte kortkornede hvide ris har jeg brugt rå blomkål. Blomkålsopskrifter er i høj kurs, og det er endnu nemmere at bruge blomkål i stedet for hvide ris med købte blomkåls-“ris”.
KULKULKØLLERFRITRIS
Kan du lide denne opskrift? Pin den til din SIDE DISH-pinboard!
Følg Real Housemoms på Pinterest
Hvis du er ligesom mig, har du indtaget alt for mange kalorier i løbet af ferien. Mine dårlige vaner starter altid i oktober og fortsætter gennem slutningen af året. Når det nye år kommer, er jeg faktisk klar til at befri huset for al usund mad og få en ny start på at behandle min krop rigtigt. Jeg kan nemt rense ud i sukker, fordi jeg normalt er temmelig sukkeret i januar, men at skære ned på kulhydraterne er den sværeste udfordring for mig. Jeg har fundet ud af, at hvis jeg kan erstatte mine yndlingskulhydrater (dvs. brød, pasta og ris) med en slags grøntsager, der er nogenlunde ens i konsistensen, men stadig kan nyde de samme opskrifter, som jeg kender og elsker, kan jeg træffe sundere valg. Selvfølgelig er det normalt bedre for sundheden at lave rejer stegte ris derhjemme end at tage dem med hjem, men ved at bytte blomkålen ud med blomkål får det et nyt niveau af low carb-glæde!
Tag f.eks. hvide ris i forhold til blomkålsris. En kop hvide ris har omkring 242 kalorier og 53 g kulhydrater. Udskift det med blomkålsris, som dybest set er hakket rå blomkål, og du har nu 25 kalorier og 5 g kulhydrater i en portion på en kop. For ikke at nævne alle de sundhedsmæssige fordele, der findes i blomkål, som ikke kan ses i hvide ris, såsom vitaminer, antiinflammatoriske egenskaber, fordøjelses- og afgiftende egenskaber…. listen fortsætter og fortsætter. Med færre kalorier i blomkålsstegte ris, kan du føle dig godt tilpas med at spise “takeout”-mad! Vil denne opskrift på blomkålsstegte ris smage præcis det samme som de stegte ris, du kender og elsker? Nej. Men den vil smage ens nok til at retfærdiggøre, at risene erstattes med et sundere alternativ. Jeg har endda lavet denne erstatning i beskidte ris, og det var ret godt!
Gå i gang og prøv denne opskrift, og lad mig vide, hvad du synes!
Vil du have flere blomkålsopskrifter?
- Low Carb Cauliflower Breadsticks
- Ladet blomkålsgryde
- Buffalo Cauliflower Bites
- Cheesy Cauliflower Pancakes
- Slow Cooker Cauliflower Cheese Soup
- Mere side dish opskrifter…
Værktøjer, der bruges til at lave denne opskrift på blomkålsfriturestegt ris
Større stegepande: Denne stegepande er mit go-to køkkenredskab. Dens store omkreds og høje sider gør den perfekt til at tilberede alt fra måltider i én gryde til supper og saucer.
Knive: Et godt sæt køkkenknive er vigtigt for enhver kok. Dette sæt er det bedste, jeg har ejet indtil videre, og det leveres med en knivblok, bøfknive og en række større knive, der er perfekte til alle dine behov for at skære, hakke og skære.
Skærebræt: Et skærebræt i god størrelse er et must for hjemmekokke. Dette bræt er tykt & robust og gør opskriftsforberedelse til en leg.
Cauliflower Fried Rice
Ingredienser
- 2 æg pisket
- 4 spiseskefulde smør fordelt
- 2 mellemstore gulerødder skrællet og skåret i tern
- 1 lille hvidt eller gult løg skåret i tern
- 1/2 kop frosne ærter
- 3 fed hvidløg hakket
- 4 kopper blomkål ris rå blomkål i tern
- 1/4 kop grønløg i tynde skiver
- 3 spiseskefulde sojasauce eller mere efter smag
- 1/2 tsk. ristet sesamolie
- 1 teskefuld sesamfrø
Instruktioner
-
Bruger en stor sauterpande, smelt 1 spiseskefuld smør ved middelvarme. Når det er varmt, tilsættes det sammenpiskede æg, og der røres kun lejlighedsvis, indtil det er blødt rørt. Fjern det fra panden, og sæt det til side.
-
Smelt yderligere to spiseskefulde smør, og øg varmen til middelhøj varme. Tilsæt gulerødder, løg og ærter i tern. Rør rundt, så de er dækket af smør, og lad dem koge, indtil de er let brune, under lejlighedsvis omrøring, ca. 3-5 minutter. Tilsæt hvidløg, og lad det koge i yderligere et minut.
-
Skub de sauterede grøntsager til siderne af gryden, tilsæt den resterende spiseskefuld smør i midten af gryden, og tilsæt blomkålsrisene. Giv det en hurtig omrøring for at fordele det smeltede smør, men lad det brune lidt ved ikke at røre i et par minutter. Når bunden af blomkålen begynder at brune, røres alle grøntsagerne sammen, og lad dem koge i yderligere et par minutter.
-
Rør de grønne løg, sojasovs, sesamolie, sesamfrø og det kogte æg i. Tag det fra varmen. Servér evt. med yderligere sesamfrø.