Historie
Pub er en forkortelse for Public House. Briterne har drukket øl på pubber (public houses eller ale houses) siden bronzealderen, hvor de har serveret traditionel engelsk øl, som udelukkende blev fremstillet af gæret malt og var karakteristisk for hvert enkelt ale house.
Barer opstod i USA; de var steder, hvor der blev serveret hård spiritus og lokalt brygget spiritus. En bar har fået sit navn fra den høje disk, hvor der serveres alkohol, og som ligner en bar.
Miljø og klientel
Miljøet i en britisk eller irsk pub er mere afslappet og roligt uden høj eller påtrængende musik. Det er et sted, der besøges af både unge og ældre klientel. Barer åbner kl. 11.00 og lukker omkring midnat i Storbritannien.
Barer har tendens til at have et yngre klientel med høj musik, dansegulve eller DJ’er. Klienterne “barhopper” også eller flytter fra den ene bar til den anden. Barer er normalt meget besøgt om aftenen og har åbent til langt efter midnat.
Pubber og barer har begge en aldersgrænse på mellem 18-21 år, afhængigt af det lovbestemte minimum for at indtage alkohol.
Alkohol serveret
Pubs har for det meste et stort udvalg af bare forskellige slags øl, nogle vine og cider. På grund af det fyldige menukort tillader en pub normalt mindreårige, hvis de ledsages af en voksen.
Barer specialiserer sig i spiritus snarere end mad og har tendens til at tilbyde et bredt udvalg af cocktails ud over de sædvanlige alkoholiske drikkevarer.
Mad
Pubs har et mere omfattende og fyldigere menukort end barer. Traditionel britisk pubmad omfatter fish and chips, shepherd’s pie, bangers and mash, Sunday roast, steak and ale pie, Ploughman’s lunch og wienerbrød.
Barer er ikke beregnet til mad, der serveres i store mængder, og de kan tilbyde nogle lette snacks. I en “restaurant og bar” finder man dog ofte, at hele restaurantens menukort er tilgængeligt, også i baren.