Bar eller pub: Hvorfor har udskænkningsstederne forskellige navne?

“Hey, lad os gå i baren” og “Hey, lad os gå på pubben” betyder måske det samme for dine kunder, men de af jer i branchen vil næppe forveksle det ene med det andet. Bar eller pub, forskellen kan være lille, og den bliver i stigende grad den samme i dag. Der er vitale forskelle, som man ikke kan ignorere eller underkende.

Forståelse af barer og pubber

Barer er i bund og grund steder, hvor folk kan gå hen og nyde alkoholholdige drikkevarer. Hovedformålet med barer er at give dig alle de forskellige former for alkohol, du måtte ønske. Selv om det er en specialiseret forretning, begrænser det også den type kunder, du kan imødekomme.

Pubs er på den anden side den renoverede version af de offentlige huse, der fandtes i Europa siden middelalderen. Selv om de også serverer alkohol, serveres det sammen med mad. Pubs ligger i enkle vendinger et sted mellem en bar og en restaurant. Derfor er det lige så vigtigt at lægge vægt på madens kvalitet og variation som på drikkevarerne.

Som virksomhedsejer skal man være meget forsigtig med, hvad man vælger at kalde sin virksomhed. Forskellen kan se så ubetydelig ud som et “hotel eller motel”, men ingen søger efter moteller i byen. Hvad du kalder dig selv, er i høj grad med til at bestemme dine kunder for dig.

Her er nogle faktorer, du skal huske på, når du vælger mellem bar eller pub.

Foder du dem nok?

En bar handler kun om alkohol. Folk kommer her for at drikke og derefter drikke lidt mere. Derfor er maden på en bar hovedsagelig koncentreret om forretter eller snacks; noget, der får alkoholen til at smage bedre.

En pub er på den anden side som en restaurant, der også serverer gode alkoholholdige drikkevarer. Her finder du alt fra forretter og snacks til måltider og desserter, så du kan finde alt, der kan fylde din mave.

Kend dine drikkevarer

En bar handler som sagt om alkohol. For eksempel forventes Burger King at servere et bredt udvalg af burgere, for det er jo det, som navnet antyder. På samme måde skal en bar tilbyde et varieret udvalg af alkohol, fra standardøl og vodka til gammel whisky og rom samt nogle eksotiske cocktails.

Men en pub behøver ikke at bekymre sig om det. Et simpelt udvalg af øl, rom og måske lidt vin (fordi det er stilfuldt!) er nok til at holde kunderne tilfredse.

Se, hvem du henvender dig til

Selv om begge steder serverer alkohol, har de ikke den samme markedsføringstaktik. Barerne kan målrette sig mod en bestemt målgruppe og endda begrænse den til kun at omfatte dem. Det er ikke underligt, at der findes et væld af damebarer, bøssebarer, bikerbarer og så videre. Så hvis du kun ønsker at målrette dig mod et bestemt samfund, er barer de bedste til det.

Pubs har på den anden side ikke den mulighed i stor udstrækning. Det er ikke fordi, de ikke kan eller bør målrette sig mod forskellige dele af samfundet. Det er snarere sådan, at pubberne simpelthen ikke handler om at målrette et publikum. De er åbne for alle og enhver.

Det handler om atmosfæren

Selv inden du kigger på menukortet, kan du sikkert regne ud, om det er en bar eller en pub. En bar handler om fest og sjov, så den er ledsaget af høj musik, dans og et publikum, der ser ud til at være gået amok.

Men en pub vil sandsynligvis være mere stille og rolig. Du kan bare slappe af og nyde maden og alkoholen. Atmosfæren er rolig; ledsaget af beroligende musik.

Alderen betyder noget

Når du beslutter dig for at vælge mellem en bar eller en pub, skal du også huske på kundernes alder. I de fleste lande er der en aldersbegrænsning for servering af alkohol. Da en bar primært er et sted, hvor man drikker alkohol, er der en klar aldersbegrænsning på 21 år (den mest almindeligt accepterede aldersgrænse) eller derover for at få adgang.

På den anden side er en pub en blanding af en bar og en restaurant. Da den også tilbyder mad, kan mindreårige få adgang til pubber. Det er dog stadig et stort nej at servere alkohol til dem.

Lokaliteten er også vigtig

Ved etableringen af din virksomhed er beliggenheden en vigtig faktor at overveje. Valget mellem en bar eller en pub forstærker yderligere dens betydning.

En bar er mere et byfænomen, hvor weekender og nætter er dedikeret til druk og fest. Så hvis du befinder dig midt i byen, er en bar det, du skal gå efter.

Pubs er derimod mere almindelige i byens udkant eller i landområder. Dette er dog ved at ændre sig hurtigt, og pubber findes nu også i byerne. Så med pubber skal du rette dig mod et bredere geografisk område.

Underholdningsfaktoren

Som virksomhedsejer skal du for enhver pris holde dine kunder engageret. Men “hvordan” det skal gøres, er et stort spørgsmål. Selv om barer og pubber ser ud til at være ret ens, er underholdningskvotienten forskellig af ligaer.

En bar handler om spænding, fornøjelse og drinks. Alt, hvad du behøver, er høj musik og nogle dygtige bartendere, og kunderne vil være tilfredse. Som en investering er barer normalt ledsaget af et dansegulv, så det skal være din prioritet.

Pubs er de mere afslappede fætre til barer. De er beregnet til at være et sted, hvor folk kan læne sig tilbage og slappe af, mens de nyder god mad og alkohol. Dette giver plads til en række forskellige aktiviteter, som du kan arrangere for dem. Du kan arrangere spil som pool og kortspil eller arrangere arrangementer som karaoke og open mic.

Desto mere forskelligartede aktiviteterne er, jo mere vil dine kunder sandsynligvis elske dit sted. Og ja … glem ikke den rolige, beroligende musik.

Konklusion

Hvorvidt du vælger at åbne en pub eller bar, er helt og holdent din egen beslutning. Men for at træffe den beslutning er det altid nødvendigt med en grundig analyse. Selv om de fleste kunder ikke selv er klar over forskellen, ved de godt, hvad de ønsker at forvente af det sted, de besøger. Med den viden kan du nemt beslutte din forretningsmodel og drive en succesfuld bar eller pub.

Uanset beslutningen må du ikke glemme at købe et omfattende restaurant management software for at forenkle forskellige aspekter af din virksomhed og gøre livet lettere.