Bacon Wrapped Scallops

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min privatlivspolitik for detaljer.

Bacon wrapped scallops er dyppet i en hurtig og nem smør hvidløgssauce og derefter bagt til fisk og skaldyrs perfektion! Disse kammuslinger er den perfekte forret ELLER hovedmåltid, du kan vælge, hvad du vil.

Hvis du er på udkig efter flere skaldyrsbaserede forretter, så prøv min rejecocktail med hjemmelavet cocktailsauce eller min reje-dip, du kan ikke gå galt i byen med nogen af dem.

Snapte og nemme Bacon Wrapped Scallops

Jeg har forsøgt at få kæmpe kammuslinger fra Costco i månedsvis nu, uden at lyve med et ord. Det lykkedes endelig at få dem i vores sidste bestilling, og jeg puttede dem i køleskabet og noterede mentalt, at de kun var gode i 2 dage, og at jeg hellere måtte bruge dem hurtigt.

Welp, omkring kom to dage senere, jeg åbnede køleskabet og gik i panik, som jeg plejer at gøre. Vi skulle tilberede de rå kammuslinger, og vi skulle tilberede dem NU.

Så hvad gør en ukrainsk pige? Jo, man tilsætter smør og hvidløg til dem, selvfølgelig! Jeg overvejede at bruge løgpulver, men besluttede mig for, at vi skulle bruge ukrainsk smør med salt og hvidløg og lidt persille til at give farve.

Type af kammuslinger, der skal bruges

Der er to hovedtyper af kammuslinger, som folk laver mad med, nemlig havkammuslinger og bugnende kammuslinger. Der findes en tredje slags, calico kammuslinger, men de er mørkere i farven og bruges sjældent, da de ikke er så eftertragtede.

Muslinger fra havet – Det er de større kammuslinger, som du altid får, når du bestiller sildede eller baconindpakkede kammuslinger på en restaurant. De er 1-2 tommer brede og 1/2-1 tomme tykke og har en smøragtig fyldig konsistens. Størrelsen er vigtig, og de kammuslinger, der er afbilledet ovenfor, er U10 kammuslinger, hvilket betyder, at der er 10 eller mindre pr. pund, hvilket betyder, at de er STORE kammuslinger!

Bay kammuslinger – Det er de mindre kammuslinger, som du vil se brugt i chowders eller andre skaldyrsretter. De er billigere end kammuslinger og for små til at blive pakket ind i bacon.

Sådan laver du baconindpakkede kammuslinger

Disse er SÅ nemme at lave og alligevel en guddommelig godbid, og det er en vindende kombination for en opskrift, mine venner!

• Dup dine kammuslinger tørre og dup så meget fugt som muligt fra dem.
• Pak hver kammusling ind i bacon, med en skive pr. kammusling ved store kammuslinger og et halvt stykke bacon ved mindre kammuslinger.
• Fastgør baconet omkring hver kammusling med en tandstik eller et bambusspyd, der stikkes gennem midten af hver kammusling og fastgør enden af baconet.
• Bland ingredienserne til saucen, og pensl den på toppen af hver kammusling, og sørg for, at der er hakket hvidløg på toppen af hver kammusling!
• Drys med knust peber og lidt havsalt, og bag kammuslingerne i en 425°F-ovn i 15-17 minutter, afhængigt af størrelsen på kammuslingerne.
• Tag dem ud og server dem MED tandstikkerne indsat i hver enkelt, og lad hver person selv fjerne tandstikkeren, når de spiser dem.

Kogetemperatur for kammuslinger

Jeg er ekstra paranoid, når det kommer til fisk og skaldyr, så jeg undersøgte, hvilken temperatur kammuslinger skal tilberedes til. Der er almindelig enighed om, at 125/130°F er den optimale sluttemperatur for konsistens og sikkerhed. Hvis du ikke har et termometer med øjeblikkelig aflæsning, er du virkelig nødt til at anskaffe dig et. Disse kammuslinger kostede 30 dollars, så det er et must at investere i et dyrt, men godt og holdbart termometer med øjeblikkelig aflæsning, du vil spare penge i sidste ende!

Som altid gælder det dog, at du skal lave din egen research og beslutte, hvad du er tryg ved. Stol IKKE på at bestemme hvor “uigennemsigtige” kammuslingerne er, det betyder for det første at du skærer i dem for at bestemme det, og for det andet at det virkelig afhænger af personlig vurdering af uigennemsigtighed, som er meget mangelfuld. Professionelle kokke har fortalt mig, at det tager flere år at nå til det punkt, hvor de ved, om kammuslinger er færdige efter udseende og følelse. Vær sikker og følg temperaturen, det er jo trods alt fisk og skaldyr! Fødevaresikkerhed først!

Tips og tricks

• Vælg altid de mest friske kammuslinger, du kan købe. Kammuslinger dufter det samme rå som når de er tilberedte, en meget ren, frisk, ikke-fiskelugtende lugt, som er unik for dem.
• Læg dine spyd i blød i kogende vand, før du bruger dem. Dette er et trick jeg lærte af Hr. Magpie’s akvarievenner, ikke engang for sjov haha! Du lægger træet i blød i kogende vand for at fremskynde processen, træ suger varmt vand hurtigere op end koldt! (akvarie nørder koger deres drivtømmer for at få det til at vandmætte det og få det til at synke til bunds i akvariet. Nu kender du en tilfældig kendsgerning, som du ikke vidste før, og som faktisk gælder for madlavning.)
• Vær meget opmærksom på håndteringen og kogetemperaturen, du arbejder med fisk og skaldyr!
• Prøv at bruge krydret bacon for en ekstra smag!

Happy cooking! Disse er lige i tide til ferien kommer op i godt, få uger på dette tidspunkt tror jeg, da vi canadiere har Thanksgiving kommer op ASAP! Vi har alle brug for noget at se frem til i denne juletid, og ja, jeg planlægger tidligt, fordi det holder mit sind optaget af glade tanker! Og disse glade tanker vil få mig igennem denne underlige vinter! Også mad. Og vin.

Laver you more than Christmas (barely, but I do)

Karlynn

PIN THIS RECIPE to your SEAFOOD RECIPES Boards and Remember to FOLLOW ME ON PINTEREST!

Takket være annoncer på dette websted sponsorerer læserne af The Kitchen Magpie nu 2 familier om måneden gennem Edmonton Food Bank. Få at vide, hvordan du kan hjælpe her.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Learn More

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Sociale arrangementer: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together

Lær mere

Abonner på The Kitchen Magpie på YouTube

Et klik, og du vil få besked om nye videoer, der er tilføjet til vores YouTube-konto!

Bacon Wrapped Scallops

Bacon wrapped scallops are drenched in a quick and easy butter garlic sauce then baked to seafood perfection! Disse kammuslinger er den perfekte forret eller hovedmåltid.

5 fra 3 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter Kogetid 15 minutter Kursus Forret Cuisine Amerikansk Servings 14 Kalorier 126 Forfatter Karlynn Johnston