Nyheden er ude!
Avocadoer er en god kilde til fiber & Folat med en officiel ny portionsstørrelse!
Ja, det er sandt – Avocadoer fik for nylig en meget tiltrængt portionsstørrelse. Trommehvirvel…
Med virkning fra den 26. juli 2016 er portionsstørrelsen for avocado officielt 1/3 af en mellemstor avocado eller 50 gram avocado, hvilket er gode nyheder for avocado-elskere, fordi en portion af denne cremede frugt nu leverer 11 % af den daglige værdi (DV) for fibre og 10 % DV for folat. Det er en stigning fra 1/5 af en mellemstor avocado (eller 30 gram), som tidligere var den portionsstørrelse, der blev fastsat af U.S. Food and Drug Administration (FDA), det statslige organ, der har til opgave at fastsætte portionsstørrelser for fødevarer. Så hvorfor denne ændring?
Det er på tide…
…for at få lidt baggrund, så afspejler portionsstørrelserne ifølge loven, hvad folk virkelig indtager, ikke hvad de bør indtage. Tanken er, at når folk ser på kalorier og andre næringsstoffer på næringsværdipanelet på fødevaremærket, så svarer den angivne portionsstørrelse bedre til det, de virkelig spiser. Med andre ord bør portionsstørrelserne være realistiske (realistisk set giver 1/5 af en enkelt avocado mig bare lyst til mere, ikke?). FDA har ikke opdateret portionsstørrelser siden 1993, og det er ikke overraskende, at amerikanerne har ændret sig meget i løbet af de sidste to årtier, hvor meget de spiser. Kort fortalt tog FDA et kig på de seneste data om fødevareforbrug og konkluderede, at det i dagens verden var nødvendigt at justere portionsstørrelserne for mange almindelige fødevarer, og avocado er en af dem.
Avocado i (næringsstof)tal
Afocadoer er ikke kun en god kilde til fibre og folat, men du får nu også flere næringsstoffer pr. enkelt portion avocado. Med 80 kalorier bringer 1/3 af en mellemstor (50 gram) californisk avocado 6 gram gode fedtstoffer, 6 % af DV for kalium og E-vitamin, 4 % af DV for C-vitamin og 135 mikrogram af carotenoiderne lutein + zeaxanthin med sig (for blot at nævne nogle få). Og hvordan kan disse næringsstoffer påvirke dit helbred?
Her er en grundbog om avocadoens næringsstoffer:
- Fiber tilføjer bulk til din kost og kan hjælpe dig med at holde dig hurtigere og længere mæt. Desuden kan indtagelse af fiberrige fødevarer som en del af en sund kost reducere risikoen for hjertesygdomme, fedme og diabetes
- Kroppen har brug for en vis mængde fedt i kosten med måde for at hjælpe med optagelsen af næringsstoffer. Gode fedtstoffer, enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, som findes i avocadoer, øger ikke LDL-kolesterolniveauet (“dårligt”). Det er faktisk sådan, anbefales gode fedtstoffer som erstatning for dårlige fedtstoffer (mættet fedt)
- En kost rig på kalium hjælper med at opveje nogle af de skadelige virkninger af natrium på blodtrykket
- Som antioxidant beskytter E-vitamin kroppens væv mod skader og hjælper med at holde immunforsvaret stærkt mod vira og bakterier
- Vitamin C er også en antioxidant, der kan bidrage til en sund immunfunktion, og det er vigtigt for vækst og reparation af væv i hele kroppen
- Lutein og zeaxanthin er plantepigmenter, der findes i øjets macula, og nogle undersøgelser tyder på, at de kan hjælpe med at bevare øjets sundhed, når vi bliver ældre
Skær en avocado i tredjedele
Alle gode nyheder, men fra et praktisk synspunkt, hvordan skærer og tilbereder du en portion på 1/3 avocado for at få al den naturlige godhed? Det er faktisk ret nemt, og i stedet for at fortælle dig det, er det bedre at vise dig det. Tag et kig på denne korte video om hvordan man skærer & Skræl en californisk avocado fra Registered Dietitian Nutritionist (RDN) Manuel Villacorta, MS, som tager dig igennem trin for trin.
Her er trinene til at skære og skrælle en californisk avokado:
- Vask først og fremmest avocadoen som enhver anden frugt, før den skæres
- Læg avocadoen på et skærebræt og lav et snit fra top til bund på den ene side (gå ikke hele vejen rundt)
- Vend avocadoen 120 grader (1/3 af vejen rundt) og lav det samme snit
- Bryd den fra hinanden, træk 1/3 avocado ud
- Skær skallen af 1/3 avocado og skær den i skiver som ønsket
Nu er det din tur til at skære og skrælle en lækker, næringsrig, cremet californisk avocado, som du kan nyde til dine yndlingsretter. Hvis du har brug for nogle idéer, er her nogle lækre opskrifter, der er godkendt af registrerede diætister.