Af Isabelle Wilkinson
Hvid te er den reneste og mest værdsatte af te-typerne, og hvid te kommer fra den samme plante som grøn, oolong og sort te, Camellia Sinensis.
Hvid te, der typisk produceres i Fujian-provinsen i Kina, er den mindst forarbejdede af te-typerne og er berømt for både sin delikate smagsprofil og sine mange sundhedsmæssige fordele.
Hvad er hvid te?
Høstes en gang om året, normalt om foråret, og kun de yngste og fineste blade og knopper plukkes omhyggeligt, før de forsigtigt tørres i solen. Resultatet er en bleg, gylden væske med en frisk, delikat smag. Af alle te-typer er hvid te den mindst forarbejdede.
Hvordan smager hvid te?
Men hvid te er måske den mest forfriskende af te-typerne og kan drikkes hele dagen igennem. Forvent søde honningnoter og let vegetabilske smage, fra en delikat Silver Needle til en mere fyldig White Peony.
Hvordan adskiller hvid te sig fra grøn te?
Den største forskel mellem hvid te og grøn te er forarbejdningen. Mens grøn te dampes eller brændes efter plukning for at forhindre oxidation, lader man blot de unge blade og knopper i hvid te tørre naturligt. Da hvide teer normalt høstes tidligere på året, har de tendens til at være sødere og mere delikate i smagen end grønne teer. Begge te-typer har dog høje næringsværdier og drikkes typisk uden mælk.
Hvor meget koffein er der i hvid te?
Hvad er der i hvid te?
I sin tørre bladform siges det, at hvid te indeholder mest koffein af alle te-typer. Den vigtigste faktor for koffeinindholdet er dog ned til brygningen af teen. Jo længere bladet brygges og jo varmere vandet er, jo mere koffein frigives der. Derfor vil en kop sort te samlet set have et højere koffeinindhold end en kop hvid te, som er blevet brygget i køligere vand i kortere tid.
Hvad er fordelene ved at drikke hvid te?
Mange af kunderne i vores Leather Lane Tea Bar spørger om at vide mere om, hvorfor hvid te er godt for dem. Ligesom grøn te har hvid te mange kvaliteter, der forbedrer den generelle sundhed.
Fit & Sundt: Takket være den minimale forarbejdning har hvid te de fleste antioxidanter af alle. Disse hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler, bekæmpe sygdomme og holde dig og dit immunforsvar sundt.
Anti-aldring: Hvide teer har vist sig at hjælpe med at vende hudskader forårsaget af stress, kost og sol og kan endda hjælpe huden med at genopbygge modstandsdygtighed over for stress.
Et par af vores mest populære hvide teer
Hvide teer er det perfekte valg for den, der foretrækker en mere delikat kop:
Silver Needle
Disse saftige, uåbnede knopper med deres karakteristiske dunhår er sprængfyldt med delikat smag og er verdens mest værdsatte hvide te. Infusionen er silkeblød og kombinerer let vegetabilske noter med kaprifolie og en vedvarende honningsødme.
White Peony
Dyrket og fremstillet i Fuding, hjemsted for hvid te, giver disse uåbnede sølvknopper og smaragdgrønne blade en delikat, lysegylden infusion med noter af honning og melon. Velafrundet, men alligevel let og tydeligt sød, er dette den perfekte introduktion til hvid te.