5 tips til, hvordan du bager den perfekte søde kartoffel. Det er nemt at bage den perfekte søde kartoffel ved at bruge disse hurtige og vigtige tips. Du vil aldrig få en dårligt bagt sød kartoffel igen.
Igennem årene, hvor jeg har spist ude på restauranter, hos venner og endda lavet mine egne opskrifter på søde kartofler, har jeg opdaget, at der findes noget som en dårligt bagt kartoffel.
Efter forsøg og fejl (med vægt på fejl) har jeg udviklet 5 tips, som er essentielle for at få den perfekte bagte søde kartoffel. Hvis du har flere spørgsmål, er du velkommen til at stille dem i kommentarfeltet.
Navigér i dette indlæg
- Hvad gør søde kartofler særpræget?
- Hvad er forskellen mellem dem og yams?
- Hvad er den bedste måde at spise dem på
- Valg af den rigtige søde kartoffel til at bage
- Sørg for, at den er lang
- Undgå dem med “råd”
- Se efter symmetri
- 5 hurtige tips til at bage den perfekte søde kartoffel
- Tip #1: Vask, Vask, Vask! Og vask derefter lidt mere
- Tip nr. 2: prik huller i den
- Tip #3: olie let på ydersiden
- Tip #4: Dæk op med dens bedste ven
- Tip nr. 5: Lad den blive i ovnen
- FAQs om søde kartofler
- 5 tips til at bage den perfekte søde kartoffel
- Ingredienser
- Anvisning
- Næringsindhold
Hvad gør søde kartofler særpræget?
Søde kartofler er en meget næringsrig rodfrugt, der giver dig forskellige vigtige ingredienser, herunder kalium, fibre, A-vitamin og meget mere.
Hvad er forskellen mellem dem og yams?
- Yams er meget stivelsesholdigere end søde kartofler
- Yams har en mørkere hudfarve
- Yams er ikke så søde som søde kartofler
- Søde kartofler har et mere orangefarvet kød, mens yams har en lysere farve
Hvad er den bedste måde at spise dem på
- Bagte og toppet med creme fraiche
- Bagte, fyldt med fantastiske ingredienser som sorte bønner, majs, løg
- Lidt ristet og krydret med enkle krydderier
- Dampet og derefter krydret
Min yndlingsmåde at spise denne bagte søde kartoffel på er at tilføje creme fraiche, finthakket rødløg, salt og peber med bare en lille smule smør. Jeg blander det hele og fortærer det!
Så, hvordan bager man en sød kartoffel?
Valg af den rigtige søde kartoffel til at bage
Bagning af sød kartoffel er en kunst! Før du går i gang med at bruge mine 5 tips, skal du finde den rigtige søde kartoffel. Ingen sød kartoffel bliver perfekt, hvis du vælger den forkert formede søde kartoffel.
Her er et par ting, du skal kigge efter i din søde kartoffel
Sørg for, at den er lang
Søde kartofler findes i mange former og størrelser. Der findes lange, små, tykke, fede, tynde og tykke kartofler. Det er svært at beslutte sig for, hvilken en man skal vælge.
Hvis du skal fylde en bagt sød kartoffel, SKAL den være LANG. På den måde vil du kunne fylde ingredienserne jævnt og få det til at se ud, som om den virkelig er fyldt!
Der er ikke noget galt med den korte, stubbe søde kartoffel. Den er perfekt i en karry med søde kartofler eller endda til at mose dem. Men til at fylde dem eller til at bruge frugtkødet er den lange sødere og “kødfuldere”
Undgå dem med “råd”
Nogle dele af den søde kartoffel kan tørre ud og begynde at rådne. Brug dem i karryretter eller supper (skær den dårlige del ud først).
Men brug dem ikke i en opskrift på bagt sød kartoffel!
Se efter symmetri
En sød kartoffel med symmetri vil bage jævnt og have en jævn smag. Du vil ikke få dele af den søde kartoffel, der er tørre, mens andre dele er vandige.
Tegn en imaginær linje fra toppen af den søde kartoffel til bunden og lige i midten. Tjek derefter, at der er næsten lige meget kartoffel på begge sider.
Kig på disse to søde sager! De har en fantastisk symmetri! Tal om den perfekte søde kartoffel!
5 hurtige tips til at bage den perfekte søde kartoffel
Følg disse hurtige tips for at få den perfekte bagte søde kartoffel
Tip #1: Vask, Vask, Vask! Og vask derefter lidt mere
Ingen ødelægger en god sød kartoffelgryde eller sød kartoffeltærte som snavs! Ja, det har jeg faktisk oplevet.
Jeg var inviteret til en Thanksgiving-middag hos en veninde for et par år siden, og de lavede sød kartoffelmosetærte. Kokken vaskede kartoflen hurtigt og satte den i mikrobølgeovnen.
Resultatet blev en grynet og beskidt kartoffeltærte.
Så jeg bruger de fingre, som mennesker er så heldige at have, og går i den søde kartoffel. Jeg renser alle kroge og hjørner og bruger endda en grøntsagsbørste for at komme igennem det hele.
Når den er ren, tørrer jeg den med en papirserviet og lader den sidde i ca. 10 minutter. Jeg vil sikre mig, at der ikke er noget vand tilbage på huden
Tip nr. 2: prik huller i den
Det virker at prikke huller! Slut.
Jeg har haft kartofler, hvor der ikke blev prikket huller. De blev for svampede og næsten uspiselige, mens ydersiden forblev tør og ukogt.
Så jeg prikker huller i min kartoffel med en gaffel og undgår det problem. Hullerne er ikke dybe, blot overfladiske nok til at give en flugtvej for dampen
Tip #3: olie let på ydersiden
Jeg kan ikke understrege vigtigheden af dette tip. Når jeg olierer kartoflen på ydersiden, bliver skindet ikke en tør og krøllet rod. Skindet forbliver glat og let at skrælle, når den søde kartoffel er bagt.
Det lyder mærkeligt, jeg ved det godt, men jeg kan ikke lide, at min søde kartoffel ligner en kæmpe skrumpet rosin, når den er færdigbagt.
Tip #4: Dæk op med dens bedste ven
Der er 2 typer mennesker i denne verden. Dem, der pakker den søde kartoffel ind, og dem, der ikke gør det!
Af de 5 tips er dette det mest kontroversielle. De, der mener, at den ikke skal pakkes ind, er imod det, fordi de ønsker at lade dampen slippe ud af kartoflen og aldrig komme tilbage.
Personligt foretrækker jeg at holde dampen indesluttet.
Nu ved jeg godt, hvad du siger: “Rini, dette tip er fuldstændig i modstrid med tip nr. 2!”
Mit (passiv-aggressive?) svar: Ja og nej….
Når jeg pakker min søde kartoffel ind i folie, pakker jeg den løst ind. Så noget af dampen slipper stadig ud af enderne af folien. Det meste af varmen holdes inde i den søde kartoffel, og det tilbereder også kartoflens ydersider.
Derved bages kartoflen både indefra og udefra. Derfor vil du opleve, at den søde kartoffel bliver bagt jævnt.
Når kartoflen ikke er pakket ind, oplever jeg, at ydersiden bliver stegt mere end indersiden. Desuden giver det min ovn en vedvarende duft af søde kartofler i flere dage.
Tip nr. 5: Lad den blive i ovnen
Det sidste af de 5 tips er at lade kartoflen blive i ovnen, efter du har slukket den. Bag kartoflen i ovnen ved 400 grader i 65 minutter.
Afhængigt af din ovn kan bagetemperaturen og -tiden variere. Omkring efter 45 minutter tager jeg en kniv til den og ser, om det er let at gennembore kartoffelskindet.
Hvis kniven let går igennem, slukker jeg for ovnen og lader den søde kartoffel sidde på risten.
Jeg lader den stå i ovnen i ca. 10 til 15 minutter og tager den derefter ud af ovnen. Hurtigt tip: Lær af mine brandsår og brug ikke dine bare hænder til at fjerne den.
Når jeg har taget den ud af ovnen, venter jeg på, at den er kølig nok til at røre ved den. Så åbner jeg den og flækker den på langs. Med en gaffel begynder jeg at trække kødet af den søde kartoffel væk fra skindet. Derefter putter jeg frugtkødet i en skål og krydrer det. Skindet smides væk.
Denne særlige søde kartoffel skal bruges til en sød kartoffelsuppe. Stay tuned.
March 2018 Update:
Igennem årene er jeg blevet stillet flere spørgsmål om de bagte søde kartofler. Her er svarene på nogle af de ofte stillede spørgsmål om bagte søde kartofler:
FAQs om søde kartofler
1. Er bagte søde kartofler sunde?
Ja! søde kartofler er generelt sunde, fordi de har en stor dosis A-vitamin. Ifølge Wikipedia indeholder 100 g søde kartofler ca. 89 % af det daglige indtag af vitamin A.
Bagning af den søde kartoffel bringer alle dens aromaer og næring frem.
2. Kan man spise skindet?
Ja, skindet kan spises efter bagning af den søde kartoffel. Nogle mennesker kan dog ikke lide smagen og har en tendens til at kassere den. Personligt er jeg fan af skindet, så jeg beholder det.
Hvis jeg bruger frugtkødet, så laver jeg forretter af skindet.
3. Kan man bage dem i mikrobølgeovnen?
Dette er et svært spørgsmål at svare på for mig. Efter hvad jeg har læst, er det ikke en god idé at bage en sød kartoffel i mikroovn. Bølgerne har en tendens til at zappe noget af næringen væk.
Hvad jeg vil sige er, at jeg synes, at en sød kartoffel i mikrobølgeovn har en tendens til at blive ujævnt kogt. Faktisk har jeg fundet ud af, at nogle dele af den søde kartoffel er brændt og andre områder er underkogte.
Den mister også noget af sin vidunderlige glans i mikrobølgeovnen. For mig er ovnen det bedste sted at riste søde kartofler.
4. Skal bagte søde kartofler opbevares på køl?
Det er det mest almindelige spørgsmål, jeg får stillet. Svaret er Ja! Men, det afhænger også af, hvornår du vil spise den. Hvis du spiser den inden for få timer efter, at du har bagt den, så kan du godt slippe af sted med ikke at sætte den på køl.
Hvis du skal bruge den næste dag eller en uge efter, at du har bagt den, så skal den helt sikkert i køleskabet.
Du kan også lægge den i fryseren. Pak den ind i folie og læg den i en Ziploc-pose. Sæt bagedato på den og sæt den på køl. Jeg prøver at bruge den inden for en måned efter, at jeg har bagt den.
5. Hvad er den perfekte temperatur til bagning af en sød kartoffel?
Jeg har altid bagt sød kartoffel ved 400°. Nogle har dog fundet ud af, at de måske skal bage den længere ved den temperatur.
Du kan vælge 425° og bage den i 55 minutter.
Du anbefaler brug af aluminiumsfolie. Er du ikke klar over sammenhængen med Alzheimers?
Jeg har læst undersøgelser, hvor den teori er anfægtet, og jeg har set undersøgelser, hvor den teori er bevist. Det afgørende er, at der ikke er nogen sikker undersøgelse, der beviser forbindelsen.
Hvis du laver denne perfekte søde kartoffel hver dag, så kan det måske være problematisk at bruge aluminiumsfolie. Det er ok at bruge aluminiumsfolie en gang imellem.
Jeg kan godt lide at bruge folie, fordi det cirkulerer varmen jævnt. Når alt kommer til alt, må du gøre det, du synes er rigtigt for dig. Ingen fordømmelser her!
Så, nu kender du mine 5 tips til at bage en sød kartoffel. Hvad er/er dit/jeres tip til en perfekt opskrift på en ovnbagt sød kartoffel?
5 tips til at bage den perfekte søde kartoffel
Print Pin
Ingredienser
- 1 Sød kartoffel
- 2 tsk Ekstra jomfru olivenolie
Anvisning
-
Varme ovnen op til 425 grader
-
Vask den søde kartoffel grundigt. Brug evt. en grøntsagsbørste
-
Tør den helt
-
Prik huller i kartoflen med en gaffel. Jeg prikker kartoflen ca. 5 forskellige steder
-
Olier den søde kartoffel let med olie
-
Indpak kartoflen med aluminiumsfolie. Pak den ikke for stramt ind.
-
Bag den i 65 minutter. Sluk for ovnen, og lad kartoflen stå i ovnen.
-
Hæv den fra ovnen, og lad den køle af
-
Åbn folien, og flæk den søde kartoffel på langs.
-
Træk frugtkødet væk fra skindet med en gaffel, og læg frugtkødet i en skål
-
Du kan kassere skindet eller bruge det i en fyldt opskrift på søde kartofler
