Eggehvider bliver ofte fremhævet som et sundt valg, da de er den kolesterolfrie, fedtfrie og kaloriefattige løsning som erstatning for æggeblommer. Og ja, æggehvider har et højt proteinindhold, kun 25 kalorier pr. 1/4 kop, er fedtfri, kulhydratfri og helt uden mælkeprodukter. De anbefales ofte til folk med højt blodtryk, da de er fri for kolesterol og mættet fedt, og de er en topmad blandt de fleste diætister og fitnessentusiaster. Så hvad er problemet?
Ud over det faktum, at æg stammer fra resultatet af en høns menstruationscyklus, har æggehvider meget mere i sig, end du måske forestiller dig. Æggehvider kan måske hjælpe dig med at tabe dig, men det betyder ikke, at de er den eneste fødevare, du kan spise for at holde din vægt, og deres sundhedsrisici opvejer langt mere end deres lave kalorieindhold. Du har heller ikke brug for æggehvider for at være sund, veltrænet eller slank.
Her er grunden til, at æggehvider er et dårligt valg:
Kilde:
Bakterier
Eggehvider er en af de mest bakteriefyldte fødevarer, du kan spise. Æg er spækket med salmonella, som findes naturligt i kyllingetarme – mums, ikke sandt!? Selv de æg, der ikke indeholder tilsatte hormoner eller pesticider, som er burfri, certificeret humane (hvis man kan kalde det det), økologiske, fritgående, opdrættede osv. er stadig udsat for salmonella og bakteriefyldte toksiner, der muligvis kan ende med at havne i din mad. Når du knækker et råt æg op, bliver du automatisk udsat for disse toksiner, også selv om du koger æggene. Selv om varme ødelægger bakterier, kan nogle af dem stadig være tilbage på dine hænder, selv om du vasker dem. Salmonella og andre bakterier fra æg kan forårsage madforgiftning og bakterieinfektioner, som er svære at komme af med.
De trænger ind i blodbanen og kan endda føre til døden. Mens nogle mennesker giver spinat skylden for E.coli-skrækken for år tilbage, var det faktisk et resultat af animalsk affald, der blev tømt ud på spinaten, og dårlig pleje af afgrøderne, ikke selve spinaten. Bottom line? Spis certificerede økologiske planter fra et økologisk mærke, du har tillid til (helst en lokal gård), og spring de dyre, overmarkedsførte ægprodukter fyldt med bakterier over.
Allergier
Eg er også en af de mest udbredte fødevareallergier i USA, og æggehvider er ikke mere sikre end æggeblommer af en bestemt grund: albumin. Albumin er et protein, der findes i æggehvider, som ofte udløser en allergisk reaktion i kroppen, der omfatter symptomer som kløende og rindende øjne, nældefeber, udslæt, rødme og hævelse af huden, mavekramper, diarré, forstoppelse, opkastning og endda hoste og astma.
Selv om disse reaktioner ikke har været forbundet med alvorlige helbredsproblemer, kan det at spise fødevarer, som din krop ikke er tilfreds med, føre til en ubehagelig hverdag. Det er heller ikke sundt, da det svækker immunforsvaret, fordi kroppen konstant forsøger at bekæmpe den mad, som den er allergisk over for. Disse mindre symptomer kan også føre til mere alvorlige allergiske reaktioner hen ad vejen, der omfatter: hævelse af munden, for lavt blodtryksfald, åndedrætsbesvær, svimmelhed og endda tab af bevidsthed.
Hvis du spiser æg og har nogle af disse symptomer, så gå uden dem i et par dage og bag med nogle ægalternativer, spis en tofu scramble til morgenmad, og vælg endda en lækker vegansk æggesnaps i denne juletid! Leder du efter en fit og trim morgenmad til at erstatte æggehvider? En fabelagtig skål havregryn eller en slank, ond grøn smoothie kommer til undsætning i et par, nemme lækre bidder! (De smager også bedre, vel at mærke!)
Tab af biotin
Biotin er et B-vitamin, der er vigtigt for at bevare sundt hår, hud og negle. Det er også vigtigt for fordøjelsen, stofskiftet og en sund hjernefunktion. Æggeblommer er faktisk en god kilde til biotin, selv om der er andre bedre kilder såsom havre, svampe, avocadoer, rødbede, solsikkekerner, jordnøddesmør, blomkål, soja, bær, mandler, banan, chia, tomater og løg. Æggehvider forårsager faktisk biotinudtømning i kroppen (hvilket er grunden til, at mange mennesker, der spiser æg, kun spiser æggeblommerne.) Biotintab kan i sidste ende føre til kramper, hårtab, manglende muskelkoordination og -toning og alvorlige ledsmerter.
Da plantebaserede fødevarer er fyldt med biotin, skal du bare lave en række veganske retter, uden æg, og gå efter B-rige fødevarer som dem, der er nævnt ovenfor. En sandwich med jordnøddesmør eller mandelsmør og banan, en skål havregryn med bær, chia og mandelsmør, en spinatsalat med edamame, tomater og avocado eller en håndfuld mandler, bær og solsikkekerner vil nemt give dig en god dosis biotin.
Hvad der ellers er galt med æg og det bedre alternativ:
Ud over de sundhedsmæssige virkninger er æggehvider også dyre, når de købes i karton. Overvej, at over et dusin æg skal skabes og derefter forarbejdes fra æg til en karton fuld af æggehvider, det giver bare ikke mening at spilde $4-$5 på en karton æggehvider, når du kunne bruge det samme beløb på et parti af grøntsager og ris eller grøntsager og bønner i stedet. Æg er også grusomme, på måder du måske ikke kan forestille dig. Det er ikke sådan, at landmanden går udenfor og forsigtigt trækker et æg ud af en dejlig seng under en høne, som fødevareproducenterne gerne vil have dig til at tro. Virkeligheden er faktisk ret chokerende, for at sige det mildt.
Hvad er en sundere erstatning for æg? Køb noget chia, en af naturens bedste og mest alsidige ægerstatninger, som har endnu flere næringsstoffer, hampefrø og protein, og tilføj nogle grønne blade for at få masser af næring i din dag. Disse tre fødevarer alene er fyldt med protein, giver muskelopbyggende fordele, hjernefordele, understøtter sunde vægt- og fitnessmål, og de skåner også hønen (og dig) for hele den grimme, usunde (og endda farlige) ægproduktionsproces.
For mere Animal, Earth, Life, Vegan Food, Health, and Recipe content published daily, subscribe to the One Green Planet Newsletter! Endelig giver det at være offentligt finansieret os en større chance for at fortsætte med at give dig indhold af høj kvalitet. Overvej venligst at støtte os ved at donere!