25 nemme middagsidéer

På hverdagsaftener har vi brug for nemme middagsidéer, der er hurtige at tilberede, nærende og mættende for hele familien. Jeg har lavet denne liste over nemme middagsretter for at hjælpe travle familier med at spise sammen derhjemme uden stress.

Da jeg elsker at lave mad, går folk ofte ud fra, at jeg konstant laver aftensmad fra bunden til min familie. Det er ikke sandt. Nogle gange kan selv en simpel opskrift være for meget at håndtere på en travl hverdagsaften.

Jeg er meget afhængig af genveje, når det kommer til hverdagsretter, men jeg laver også mad derhjemme, når det er muligt af både budgetmæssige og ernæringsmæssige årsager. Jeg kan godt lide at vide, hvad der er i vores mad, og have kontrol over kvaliteten af de ingredienser, jeg bruger.

Som et resultat heraf har jeg udviklet en liste med 25 nemme idéer til familiemiddage, der hurtigt kan sammensættes.

Disse er nemme OG sunde måltider:

• Når jeg laver praktiske middage, forsøger jeg at købe de mest naturlige madvarer af høj kvalitet, jeg kan finde.
• Disse idéer til familiemiddage indeholder nogle forarbejdede fødevarer, men i mange tilfælde kan de laves med helt naturlige ingredienser.
• Jeg har forsøgt at inkludere en grøntsag, kulhydrat og protein i hver måltidsidé.
• For måltider, hvor der ikke indgår nogen veggie, serverer jeg normalt bare nogle opskårne rå grøntsager som gulerødder, tomater og agurker, en simpel side salat eller en damp-i-pose veggie.

25 nemme middagsideer:

1) Buffalo eller BBQ Ranch Chicken Tender Salad

Bag blot dit yndlingsmærke af frosne kyllingefileter, og når de er næsten færdige, smør dem med din yndlings hot sauce eller BBQ sauce. Sæt dem tilbage i ovnen, indtil saucen er trængt ind, og mørbraden er sprød.

Skær kyllingen op, og vend den med din yndlingssalatblanding og ranchdressing.

2) Sloppy Joes

Du kan finde utallige muligheder for færdiglavede sloppy joe-blandinger, herunder dem, der er helt naturlige og endda økologiske. Du skal bare brune noget hakket oksekød eller kalkun, tilføje saucen, og så er aftensmaden klar! Server på lækre ruller med opskårne grøntsager eller en salat.

3) Pesto Pasta med kylling & Grønne bønner

Jeg elsker at lave min egen pesto, når jeg kan (især om sommeren, når der er frisk basilikum i overflod), men du kan også finde gode købte varianter i butikkerne. Du skal bare grille eller sautere noget udbenet kyllingebryst uden hud, der er blevet banket tyndt og krydret med salt & peber.

Skær den kogte kylling i strimler og vend dem med kogt pasta, der er blevet kombineret med din yndlingspesto. Jeg kan godt lide at smide nogle let dampede grønne bønner i, fordi de passer godt til pesto.

4) Seafood Burgers

Jeg nævnte i et tidligere indlæg, at en af mine yndlingsting at købe hos Trader Joe’s er deres mahi mahi burgere. Men selv hvis du ikke har en Trader Joe’s i dit område, burde du kunne finde lignende skaldyrsburgere lavet af mahi mahi, laks eller torsk i din dagligvarebutiks frosne fiskegang.

Servér dem stablet op med salat og tomat og en hurtig hjemmelavet remoulade (bare kombinér relish, mayo og en lille smule cajun-krydderi eller hot sauce, hvis du kan lide lidt kick).

5) Skinkebøffer med ristet blomkål

Skinkebøffer er fantastiske, fordi børn normalt elsker dem (det gør mine i hvert fald), og de kommer forkogte, så det eneste, du skal gøre, er at varme dem på komfuret, indtil kødet begynder at blive lidt brunt på ydersiden.

Jeg elsker at servere skinkesteaks med noget blomkål, der er blevet ristet i ovnen med lidt olivenolie og salt.

6) Open Face Caprese Paninis

Du behøver ikke en paninimaskine for at lave disse. Du skal bare riste nogle skiveskårne ciabattabrød eller rundstykker i ovnen. Smør dem med pesto, tomat i skiver, en skive frisk mozzarella og nogle friske basilikumblade. Dryp med olivenolie, lidt balsamicoeddike og et strejf af salt & peber.

7) 4-Ingredient Salmon Patties

Disse laksepatties er så nemme og velsmagende, og da du bruger frosne hash browns, er forberedelserne super hurtige. Mine piger sluger dem, og vi har som regel nok tilbage til frokost eller endda til morgenmad (de er lækre med et stegt æg på toppen).

8) Ravioli med citron- og hvidløgsspinat

Kog din yndlingsravioli i henhold til pakkens anvisninger. Sauter en pakke frisk babyspinat i en stegepande, indtil den er visnet, med lidt olivenolie, hakket hvidløg, en knivspids salt og et pres eller to af frisk citronsaft. Top spinaten med den kogte ravioli, og dryp lidt olivenolie og salt over.

9) BLT-pasta med rucola

Kog en pasta efter eget valg. Steg et par skiver bacon i en separat stegepande, indtil de er sprøde; tag dem ud på en tallerken, og hak dem. Kom nogle halverede cherrytomater og rucola i gryden, og lad dem stege i baconfedt i et par minutter, indtil rucolaen knap nok er visnet.

Kombinér tomater & rucola med den kogte pasta, bacon og evt. lidt parmesanost, og smag til med salt & peber.

10) Grønkål, hvide bønner & pølse

Sauter din favoritpølse i skiver på en pande, indtil den er brunet. Tilsæt nogle afdryppede hvide bønner, hakket grønkål og lidt hønsebouillon. Kog, indtil grønkålen er visnet. Hvis du har lyst til at tilføje lidt hakket hvidløg eller citronsaft, kan det ikke skade. Serveres med sprødt brød.

11) Tacos

Hvis du ikke allerede har indført Taco Tuesday (eller en anden dag i ugen) i dit hus, kan jeg varmt anbefale det! Vi har spist tacos en gang om ugen i årevis, og vi synes aldrig at blive trætte af dem.

Jeg blander tingene ved at bruge forskelligt kød, bønner, skaller og toppings, men almindeligt gammelt hakket oksekød + tacokrydderi + tomater i tern + salat + revet ost + hårde skaller er altid en favorit.

12) Tomatsuppe m/ grillet ost

Dette er en perfekt nem aftensmad, især på kølige aftener. Du skal bare varme din yndlings-tomatsuppe op og lave en grillet ost med en hvilken som helst oste- og brødkombination, du kan lide. Disse skarpe cheddar-grillede ostestænger er min personlige favorit.

En grillet skinkesandwich på rugbrød er en anden vinder i min bog!

13) Naan Pizza

Jeg betragter dette som den voksne version af de engelske muffinpizzaer, som jeg spiste som barn. Hav noget naan gemt i fryseren og noget pizzasauce i dit spisekammer.

Når det kommer til toppings, er der ingen regler. Det er en fantastisk måde at bruge rester af kød, ost og grøntsager i fryseren på og give alle mulighed for at tilpasse sin pizza, som de vil. (Prøv mit Thai Chicken Flatbread for et sjovt twist på Naan Pizza)

14) Pasta med kødsauce

Sommetider bruger jeg kyllingepølse, sommetider bruger jeg kødboller, og sommetider bruner jeg bare noget hakket oksekød eller kalkun og tilsætter det til en marinara på glas. Hvis jeg har frossen spinat ved hånden, smider jeg noget i saucen for at give den et lille ekstra næringsmæssigt boost.

15) Bøf & Pommes frites-salat

Dette er en fantastisk måde at strække et godt stykke bøf og gøre det til et lettere måltid! Tilbered eller grill en mager bøf, og skær den i tynde strimler. Bag nogle frosne pommes frites.

Servér de skiveskårne bøf &fritter over en stor salat med salat, agurker og tomater, drysset med din yndlingsdressing og eventuelt lidt blåskimmelost.

16) Mesquite-kylling eller laks m/majs

Jeg elsker en god mesquite-krydderi, fordi det giver en røget grillsmag til maden, selv om du ikke har grillet den (kig efter en i krydderigangen i din købmand).

Skyd kylling eller laks i lidt olivenolie kombineret med mesquite-krydderi og tilbered efter den metode, du vælger. Server med nogle dampede frosne majs eller kogte majskolber.

17) Fyldte bagte kartofler

Dette kan være et godt kødfrit alternativ, eller en måde at bruge rester på. Kog en russet kartoffel i ovnen eller i mikrobølgeovnen, indtil den er mør. Skovl noget af midten ud, smør med lidt smør og fyld med dine foretrukne kogte grøntsager og/eller rester af kogt kød, hvis du har noget at bruge.

Top med din yndlingsost, og bag eller gril, indtil osten er smeltet.

18) Italiensk hakket salat

Hak noget romainesalat, tomater og salami. Bland den med revet mozzarella, en afdryppet dåse kikærter og din yndlings italienske dressing.

19) Quesadillas

Disse kan laves med rotisserie-kylling eller andet kød, du har brug for at bruge. Top den ene halvdel af en tortilla med kylling, tomater i tern eller salsa og cheddarost.

Fold og sauter i lidt olie, indtil osten er smeltet, og tortillaen er begyndt at blive brun. Hvis du vil øge grøntsagsfaktoren, kan du overveje at tilføje noget kogt broccoli, løg eller peberfrugter.

20) Græske pitabrød

Start med nogle gode, bløde pitabrød. Varm det op, smør det med din yndlingshummus, og fyld det med kogt kylling, agurk i skiver, tomat i skiver, salat og rødløg.

Top med noget tzaziki (som normalt kan findes i humusgangen i butikken).

5 nemme Crockpot/Slow Cooker-måltider

21) Slow Cooker Burrito Bowls

Der findes nogle gode færdiglavede simmersaucer derude, som du kan bruge, når du tilbereder svinekød eller kylling i en slow cooker (eller du kan lave din egen nemme mexicanske svinekødssovs). Når kødet er færdigt kogt, serveres det over ris, opvarmede dåsebønner (pinto eller sorte), revet ost og toppings efter eget valg.

22) Slow Cooker Skinke, grønne bønner og kartofler

Jeg delte min opskrift på skinke, grønne bønner & kartofler sidste år, men det er faktisk ikke så meget en opskrift som en samling. Du køber simpelthen nogle skinkehocks, grønne bønner og kartofler og putter dem i en slow cooker med vand.

23) Slow Cooker Hotdogs & Sauerkraut

Dette er en decideret tilbagevenden til mine rødder i Pennsylvania. Selv om mine børn ikke kan lide at spise surkål, elsker de smagen af en hotdog, der er blevet kogt i det. (Hvis du virkelig ikke kan tåle surkål, kan du hælde ca. 1/2 kop vand i din crockpot i stedet.)

24) Slow Cooker Meatball Subs

Dette er en af mine yndlingsidéer til familiemiddagen til aftener, hvor vi ikke alle kan sidde ned og spise på samme tid. Uanset om du bruger hjemmelavede kødboller, som du har frosset, eller købte frosne kødboller, skal du bare smide dem i din crockpot med en krukke af din yndlingsmarinara.

Sæt den på lavt blus (eller højt blus, hvis det kun er et par timer, før du vil spise). Servér med nogle gode sprøde sub-ruller og parmesanost.

25) Slow Cooker-pølse & Peberfrugter

Du kan bruge friske, skivede peberfrugter, men hvis du vil spare tid, sælger de fleste dagligvarebutikker en pose med blandede frosne peberfrugter. Du skal bare smide peberfrugterne i crockpotten og lægge pølsen ovenpå. Servér “som den er”, i en rulle eller over pasta eller ris.

Håber du har fundet mindst et par ting på denne liste, som din familie vil nyde, og som vil hjælpe med at gøre dine middage om ugen lidt lettere. Du er velkommen til at dele denne liste over nemme idéer til familiemiddage med venner, der har svært ved at finde ud af, hvad de skal lave til aftensmad.

Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamegebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com.