11 saftingredienser, der afbalancerer blodsukkeret
Af Claire Georgiou, Reboot Naturopath, B.HSc ND
Blodsukker er et meget aktuelt emne, og det er der en god grund til. Det har en stor betydning for vores samfund. Prædiabetes vokser i USA; det anslås, at mindst 86 millioner voksne i USA i alderen 20 år eller derover har prædiabetes, hvilket er mere end 1 ud af 3, og 90 % af disse mennesker ved ikke, at de har det. Risikofaktorer omfatter manglende motion, høj taljeomkreds, visse etniciteter, svangerskabsdiabetes, højt blodtryk, højt kolesteroltal, PCOS eller et familiemedlem, der er blevet diagnosticeret med diabetes eller prædiabetes. Prædiabetes er forhøjede blodsukkerniveauer, men de er ikke høje nok til at blive diagnosticeret med diabetes.
Forarbejdede og stærkt raffinerede fødevarer, der så ofte indtages, fordøjes hurtigt til sukker og vil forårsage en stigning i blodsukkeret, der kan føre til en øget risiko for at udvikle en række sygdomme. Kroniske uregelmæssige blodsukkerniveauer er relateret til mange inflammatoriske sundhedstilstande, herunder en øget risiko for type 2-diabetes, koronar hjertesygdom, fedtlever, kræft, makuladegeneration, fertilitetsproblemer hos både mænd og kvinder og fedme.
Det er vigtigt for din sundhed og vægtstyring altid at arbejde for at understøtte sunde blodsukkerniveauer ved at træffe gode sunde madvalg, herunder regelmæssig motion og indarbejde andre sunde livsstilsfaktorer.
Så hvorfor ikke tilføje disse ingredienser til dine juicer (og smoothies og andre plantebaserede måltider!)?
Ingefær
The British Diabetic Association (Diabetes UK) offentliggjorde for nylig et stykke om, at forskere fra University of Sydney, Australien, fandt, at ekstrakter fra ingefær, der er rige på gingeroler, kan øge optagelsen af glukose i muskelceller uden brug af insulin, og kan derfor hjælpe med at styre høje blodsukkerniveauer. Ingefær tilføjer ikke kun helbredende egenskaber, men også en god smag.
Turmeric
I en undersøgelse udført på personer med prædiabetes blev det påvist, at curcumin forsinkede udviklingen af diabetes og havde en beskyttende effekt. Gurkemeje viste i denne undersøgelse at undertrykke stigningen i blodglukoseniveauet hos type 2 diabetiske mus betydeligt. Gurkemeje har mange vidunderlige sundhedsegenskaber og kan nemt tilsættes til juice, smoothies, drikkevarer og måltider.
Bittermelon
Dette er en traditionelt anvendt urt/grøntsag til behandling af diabetes og dårlige blodsukkerniveauer i asiatiske kulturer, denne grøntsag kan saftes, tilsættes til salater og bruges som en grøn grøntsag i wokretter. I denne dyreundersøgelse havde dyrene med diabetes normale blodsukkerniveauer, mens de indtog bittermelon, den bruges også almindeligvis i urtetilskud til vægttab.
Grapefrugt
Grapefrugt indeholder specialiserede antioxidanter såsom naringenin, der har vist sig at forbedre insulinfølsomheden og hjælpe med at opretholde en sund vægt. Undersøgelser har vist, at indtagelse af en halv frisk grapefrugt før hvert måltid viste en signifikant reduktion i insulinniveauet 2 timer efter glukose sammenlignet med placebo.
Lemoner
Forskning har vist, at seruminsulin, glukose og leptin blev signifikant forbedret af citronpolyphenoler, hvorved insulinresistens og vægtkontrol blev forbedret. Det er derfor, at så mange mennesker elsker at nyde deres varme citrondrik om morgenen.
Pærer, bær & Æbler
Disse typer frugt har et højt indhold af opløselige og uopløselige fibre (opløselige fibre er stadig til stede i saften). Fibre, især opløselige fibre, er meget vigtige for reguleringen af blodsukkerniveauet. Indtagelse af andre fiberrige fødevarer er nyttigt for blodsukkerkontrollen.
Løvgrønne grønsager
Disse hører til på enhver sund liste, som omfatter spinat, grønkål, rødbede og andre bladgrønsager. De har et højt indhold af mineraler, vitaminer og fibre, så væn dig til altid at tilføje en håndfuld af disse til din juice.
Kanel
Studier har vist, at så lidt som en teskefuld kanel om dagen kan sænke fastende blodglukoseniveauer betydeligt og øge insulinfølsomheden. Dette kan nemt drysses oven på juicer. En Reboot-favorit med kanel er Peach Pie Juice.
Chiafrø
Chiafrø og andre fødevarer med højt indhold af omega-3 som f.eks. koldtvandsfede, fede fisk, valnødder, hørfrø og hampefrø giver sunde fedtstoffer, der hjælper med at understøtte et sundt blodsukkerniveau sammen med den ekstra bonus af fibre (undtagen fisk) og næringsstoffer, der også arbejder for en sund blodsukkermodulation. Drys dem også bare i din juice – de vil fylde op og give din juice en tyggeevne. Det er bedre, end det lyder!
Kokosolie
En undersøgelse fra 2009 på Garvan Institute of Medical Research i Australien viste, at en kost rig på kokosolie beskytter mod ‘insulinresistens’ i muskler og fedt, og at den kan trænge gennem cellevæggen ind i mitokondrierne for at forsyne cellen med energi i fravær af insulin. En undersøgelse fra 2010 viste, at laurinsyre, der findes i kokosolie, kan beskytte mod diabetesinduceret dyslipidæmi.
En lille smule af dette stof kan gøre en lang vej! Kokosolie kan være gavnlig for styring af blodsukkerniveauet og vil hjælpe med at reducere appetitten. Kokosolie kan smeltes ned og røres i din juice. Se her for flere grunde til at elske kokosolie.
Apple Cider Vinegar
Apple Cider Vinegar øger din insulinfølsomhed og forbedrer og balancerer blodsukkeret. Det har også vist sig at hjælpe og støtte vægttab, sunde kolesterolniveauer, forbedre mæthedsfornemmelse og fordøjelsen. Dette kan tilsættes til juicer for at lysne smagen med en sund sur-lignende smag.
Det er vigtigt, når du juicer for sunde blodsukkerniveauer, at du holder dine juicer til mindst 80% grøntsager eller højere. Vores 60-dages Guided Reboot Program er designet til at hjælpe dig med at holde dit blodsukkerniveau i skak, så hvis det er en bekymring, så læs mere om vores program, der vil hjælpe dig hvert skridt på din juicy vægttabsrejse.