Den følgende historie er et uddrag af TIME’s specialudgave, 100 Most Healing Foods (100 mest helbredende fødevarer).
Vitamin C har ry for at være et næringsstof til at føle sig godt tilpas, så det vil ikke komme som nogen overraskelse, at denne liste er fuld af fødevarer med et højt indhold af det. I kroppen opfører C-vitamin sig som en antioxidant, hvilket betyder, at det beskytter cellerne mod skader fra frie radikaler. Indtagelse af det hjælper også kroppen til bedre at optage jern, som er afgørende for immunsystemets normale funktion.
Og selv om fødevarer med et højt indhold af C-vitamin ikke vil stoppe dine influenzasymptomer, kan det at spise dem regelmæssigt hjælpe med at forebygge sygdom i fremtiden. Der er andre måder, hvorpå fødevarer bekæmper infektioner og styrker immunforsvaret. (Bedstemor tog f.eks. ikke fejl med hensyn til kyllingesuppe: Blandingen af hydrerende bouillon, helbredende urter, fibre, protein og antioxidanter gør måltidet faktisk terapeutisk). Her er 11 af de bedste fødevarer for dit immunforsvar.
Jalapeño-peberfrugter
Hvorfor de er gode for dig
Jalapeño-peberfrugter får deres krydderi fra et stof kaldet capsaicin, som er noget af en all-star i ernæringsverdenen. Capsaicin virker som et antiinflammatorisk middel og kan lindre gigtsymptomer. Nogle undersøgelser tyder på, at det også kan holde dit stofskifte i gang.
Sådan spiser du dem
Sæt jalapeño-peberfrugter i tern i guacamole for at få et ekstra spark af smag. Du kan også blande disse peberfrugter i din yndlingsopskrift på majsbrød.
Citroner
Hvorfor de er gode for dig
Citroner har et højt indhold af forbindelser kaldet bioflavonoider, som dræber kræftfremkaldende frie radikaler. De indeholder også C-vitamin (du kan få halvdelen af dit daglige behov dækket af én frugt), så at tilsætte citronsaft til dine måltider er en nem strategi til at beskytte dig mod forkølelse og andre infektioner.
Sådan spiser du dem
En enkel måde at indarbejde en daglig dosis C-vitamin på er at drikke citronvand, enten koldt eller varmt. Et pres citron gør også dampede grøntsager mere velsmagende.
Æbler
Hvorfor de er gode for dig
Personer, der spiser et æble om dagen, bruger færre receptpligtige lægemidler, ifølge en undersøgelse fra 2015. Og regelmæssige æblespisere rapporterer færre astmasymptomer, ifølge britisk forskning (et flavonoid kaldet khellin kan åbne luftvejene). Æbler har også et højt indhold af fibre, som kan hjælpe med at reducere den inflammation, der er almindelig under infektioner. Bonus: De er en superfood, når det gælder mæthed.
Sådan spiser du dem
For at gøre æbler til en mere energigivende snack kan du skære et æble i skiver og nyde det med en skefuld jordnødde- eller mandelsmør. Køb økologisk eller vask dem godt, før du spiser dem: En nylig undersøgelse har vist, at lidt vand og bagepulver fjerner pesticidrester fra frugten.
Kyllingesuppe
Hvorfor det er godt for dig
Det viser sig, at dette naturlægemiddel har noget videnskab bag sig: Det skyldes sandsynligvis, at den varme bouillon fortynder næseslimhinden, så den lettere kan blive klar. Suppe er generelt hydrerende, hvilket gør det til et smart valg af måltid, når du er syg.
Sådan spiser du den
Sæt din egen suppe op og tilsæt næringsrige fødevarer som gulerødder, løg og friske urter.
Løg
Hvorfor det er godt for dig
Løgets duft gør dig opmærksom på dets mange sundhedsmæssige fordele. Den skarpe aroma kommer fra svovlforbindelser, herunder allicin. Forskere mener, at allicin kan blokere enzymer, der er involveret i infektioner; nogle undersøgelser tyder på, at indtagelse af hvidløg kan afværge forkølelser. (Det kan være nemmest at spise hvidløg kogt sammen med andre fødevarer, selv om nogle mennesker kan tåle at spise lidt som en pille, efterfulgt af mælk eller vand). Forskning har også kædet indtagelse af hvidløg sammen med en lavere risiko for mave-, tyk- og spiserørskræft.
Sådan spiser du det
For at give smag og immunitet et boost kan du tilføje hvidløg til marinader, ristede grøntsager eller kornskåle.
Grapefrugt
Hvorfor det er godt for dig
En halv grapefrugt indeholder mere end 60 % af dit daglige indhold af C-vitamin, og hvis du spiser grapefrugt, kan det også hjælpe kroppen med at optage andre vigtige næringsstoffer, f.eks. jern. Personer, der regelmæssigt indtager fødevarer, der indeholder C-vitamin, kan få lidt kortere forkølelser eller mildere symptomer.
Sådan spiser du det
For at få en sund morgentræning kan du grille grapefrugter med lidt kanelsukker.
Ingær
Hvorfor det er godt for dig
Ingær, som nogle gange anbefales til at behandle kvalme, har et højt indhold af både antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber. En nylig gennemgang af 60 undersøgelser viste, at ingefær kan have gavnlige virkninger på lidelser som fedme, hjertesygdomme og diabetes. Den indeholder også immunsystemunderstøttende forbindelser som betacaroten og capsaicin.
Sådan spiser du den
Sæt friskmalet ingefær i en tofufrugt eller nippe til den i din te.
Salvie
Hvorfor det er godt for dig
Salvie, som kan laves til te, er et gammelt middel mod halsbetændelse, hoste og forkølelse. En schweizisk undersøgelse viste, at brugen af salvie sammen med andre urter som echinacea kan hjælpe med at lindre irritation i halsen.
Sådan spiser du det
Mix salvie, gedeost og æg til en smagsfyldt omelet. Du kan også tilføje denne jordnære urt til bønnesupper og retter med kylling, svinekød og oksekød.
Kamillete
Hvorfor det er godt for dig
Tørrede kamilleblomster er blevet brugt i hundreder af år, og der er noget forskning, der tyder på, at teen hjælper
på en urolig mave. Blomsterne indeholder forbindelser kaldet flavonoider, der kan hjælpe med at reducere inflammation og smerte.
Sådan spiser du det
Mag en sund “hot toddy” med varm kamillete, honning og citron i skiver.
Fennikel
Hvorfor det er godt for dig
Når du er forkølet, er en smule fennikel din ven. Inde i denne grøntsag med lakridssmag er der forbindelser, der kan hjælpe med at løsne brystets slim og berolige en øm hals. Fennikel er også en god kilde til kalium, som er vigtigt for at regulere væskebalancen i kroppen, så du ikke bliver dehydreret.
Sådan spiser du det
Du kan stege fennikel sammen med andre grøntsager eller endda koge, si og drikke det som te.
Cranberries
Hvorfor de er gode for dig
Hvorvidt tranebær hjælper med at forebygge eller behandle urinvejsinfektioner er stadig omdiskuteret, med nyere undersøgelser, der tyder på, at de måske ikke er i stand til at sænke mængden af bakterier i kvinders urin. Alligevel understøtter næringsstofferne i disse bær sundheden i immunsystemet og kan dæmpe risikoen for hjertesygdomme.
Sådan spiser du dem
Kog tranebær og appelsiner eller andre citrusfrugter på en kogeplade for at lave en marmelade.
Kontakt os på [email protected].